清蒸鳕鱼片的做法，清蒸鳕鱼片的做法 家常简单做法

清蒸鳕鱼的做法

清蒸鳕鱼的做法超简单，快来学学吧！解冻清洗：先把冻鳕鱼放在那儿，让它自己慢慢解冻，然后去掉鱼鳞，用水冲洗干净。接着，把鳕鱼装盘，上面铺上葱段和姜丝，再淋上一点点料酒，这样可以去腥增香哦。开始清蒸：蒸锅里加上水，等水烧开后，把装有鳕鱼的盘子放进去，蒸它个八分钟就好啦。

在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将装有鳕鱼的盘子放入蒸锅中。在鳕鱼上铺上姜丝和葱段，以增加香味和去除腥味。清蒸鳕鱼：大火蒸约810分钟，根据鳕鱼块的大小适当调整时间。蒸至鱼肉变白、熟透即可。出锅调味：蒸好后取出鳕鱼，去掉上面的姜丝和葱段。淋上适量的蒸鱼豉油，增加鲜味。

所需材料包括450克的鳕鱼、半根葱和半块姜。首先，将鳕鱼清洗干净，用盐、料酒、姜片和胡椒粉腌制半个小时，这样可以去腥增香。接着，蒸锅水烧开后，将腌渍好的鳕鱼放入蒸锅中，注意要拿掉腌渍用的姜片，然后大火蒸10到12分钟。蒸好后，倒掉碗里的水分，这一步是为了去除多余的腥气和油脂。

清蒸鳕鱼的做法如下：准备好食材，包括鳕鱼、生姜、香葱、蒸鱼豉油等。鳕鱼需要先去鳞，洗净后备用。对鳕鱼进行腌制。可以用料酒或者黄酒，加上一些细盐，腌制10分钟左右，以帮助去腥和入味。准备蒸锅并加水烧开。在蒸锅的水烧开之前，可以把生姜切片或者切丝，摆在鳕鱼上，这样也能帮助去腥。

食材准备主料鳕鱼2块（建议选择肉质厚实、冰鲜或新鲜的鳕鱼，重量约500 - 700克左右）。鳕鱼富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，其肉质白细鲜嫩，厚实的鳕鱼在清蒸后不易散开，能更好地保持形状。

1、解冻清洗：先把冻鳕鱼放在那儿，让它自己慢慢解冻，然后去掉鱼鳞，用水冲洗干净。接着，把鳕鱼装盘，上面铺上葱段和姜丝，再淋上一点点料酒，这样可以去腥增香哦。开始清蒸：蒸锅里加上水，等水烧开后，把装有鳕鱼的盘子放进去，蒸它个八分钟就好啦。

2、食材：鳕鱼1块、葱适量、料酒适量、姜适量、酱油适量、盐适量、花椒末适量、蒸鱼豉油适量。将鳕鱼在常温下化冻，然后用水清洗一下，沥干水备用。葱切段，姜切丝（蒸鳕鱼时使用）和片（腌制鳕鱼时使用）备用。

3、首先，准备好所需材料：450克的鳕鱼、半根葱和半块姜。将鳕鱼清洗干净后，用盐、料酒、姜片和胡椒粉腌渍半个小时，以便更好地入味。接下来，将蒸锅的水烧开，将腌渍好的鳕鱼放入蒸锅中。此时需要拿掉腌渍用的姜片，因为姜片已经完成了其去腥增香的任务。

4、鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒、白胡椒粉、盐。用手抓匀后腌制20分钟，中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿，便于两面入味。将大葱葱白切段，并将每一段一分为二；将香葱葱白切小段、葱叶切细丝；同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。取一圆盘，将大葱段铺底。

蒸制锅中加入适量的水，大火烧开后，将放有鱼片的盘子放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸8 - 12分钟。蒸制时间根据鱼片的厚度适当调整，一般厚度为1 - 2厘米的鱼片，蒸8分钟左右即可。判断鱼片是否蒸熟可以用筷子插入鱼片最厚的部分，如果能轻松插入，说明鱼片已经蒸熟。

准备鱼片：将雪鱼片解冻后，用清水冲洗干净，沥干水分，放入碗中。加入料酒、少许盐和一半的酱油，腌制15分钟左右。装盘：将腌制好的鱼片整齐地摆放在盘中，上面撒上姜丝和葱丝。清蒸：锅中加水烧开，将装有鱼片的盘子放入锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼片的厚度调整时间）。

处理雪鱼片：将雪鱼片提前从冰箱取出解冻，用清水冲洗干净，再用厨房用纸吸干水分。腌制：把大葱头和姜切丝，干辣椒去掉籽切圈备用。用料酒和胡椒粉两面均匀涂抹在雪鱼片上，腌制10分钟左右。装盘：取一个盘子，先放些大葱头丝和姜丝垫底，然后将腌好的雪鱼片摆上，上面再放大葱头丝和姜丝。