红烧肉的做法家常做法大全，红烧肉的做法步骤图

桂皮红烧肉

主要食材：五花肉1斤半，桂皮2块。其他食材：八角1个，姜、料酒、生抽、花生油、盐、冰糖适量。做法步骤五花肉切片冷水下锅焯水，倒入2勺料洒几片姜，焯好装盘。锅预热入油，油温热放入冰糖小慢炒，炒至糖起小泡泡，放入五花肉炒五分钟，使每块肉都裹上糖。

红烧肉适合使用桂皮。桂皮是红烧肉的常见配料之一，它能为红烧肉增添香气和味道。在烹饪红烧肉时，加入桂皮可以使肉质更加鲜嫩，同时桂皮的独特香味也能渗透到肉汁中，让人食欲大增。虽然肉桂和桂皮都属于樟科植物的树皮，且都具有香味，但它们在烹饪中的用途和味道略有不同。

做红烧肉时，放入桂皮可使红烧肉的味道更香、更可口。桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。常用中药，又为食品香料或烹饪调料。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。

做红烧肉时是需要放桂皮的。提升香味：桂皮作为五香粉的成份之一，能让红烧肉的味道更香浓，增添独特的香气。口感更佳：桂皮不仅能让红烧肉的味道更丰富，还能让口感更加可口，吃起来更有层次感。

1、八角 1个美善品红烧肉的做法五花肉洗净切块放入主锅，所有调料放入主锅盖上主锅盖，时间45分钟100度反转小勺请点击输入图片描述音乐响起出锅，趁热享用。请点击输入图片描述满满的胶原蛋白。

2、烹饪步骤：五花肉切成方块状，加料酒腌制15分钟。尽量切得方正一些，这样做出来的菜才好看。锅里加入少许油，烧热。加入姜块，翻炒半分钟。将五花肉倒入锅中。翻炒几分钟直到肉的颜色变白。加入老抽继续翻炒。

3、做法将五花肉切成麻将牌大小，放入网锅内。网锅放入主锅，加水略高过肉。5分钟/50度/速度5，清洗五花肉。白色的泡沫都是洗出来的哦。随后用清水冲洗干净。

4、分钟，50度，速度5汆水。然后冲洗干净肉块。美善品春笋红烧肉的做法步骤1 放入所有材料，设定时间50分Varoma，反转小勺，最后15分钟加入春笋。美善品春笋红烧肉的做法步骤2 如果汁比较多可以最后5分钟打开量杯盖。临出锅时加入小葱碎。

1、步骤：处理五花肉：五花肉切块（3cm左右），冷水下锅焯水，加1勺料酒、2片姜，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。丢进电饭煲：将肉块、姜片、葱段放入电饭煲，加：生抽2勺 + 老抽1勺 + 料酒1勺 + 冰糖1小把 + 八角（可选）加热水没过肉（约一碗半）。

2、加入配料炒香五花肉煸炒好后，加入姜片、蒜末、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。这些香料能够为红烧肉增添独特的风味，使其香气更加浓郁。调味上色倒入2汤匙生抽和1汤匙老抽，翻炒均匀，让每块肉都裹上酱油的颜色。生抽主要用于提鲜，而老抽则用于上色，使红烧肉呈现出诱人的红棕色。

3、炒糖色（关键步骤）：冷锅放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至融化，不断搅拌至呈琥珀色（不要炒糊，否则会苦）。迅速倒入焯好的五花肉，翻炒均匀裹上糖色。饭店技巧：糖色炒得好，红烧肉才会红亮不发黑。炖煮入味：加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮炒香，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4、红烧肉五花肉的做法如下：所需材料：五花肉500克料酒1汤匙姜片3片葱段2根食用油适量冰糖适量生抽3汤匙老抽1汤匙清水适量盐适量制作步骤：准备五花肉：将五花肉切成块状，用开水烫一下以去除血水和杂质。煸炒香料：锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。

5、话梅红烧肉的做法如下：所需材料：五花肉500克话梅适量生姜适量葱适量料酒适量老抽适量生抽适量白糖适量盐适量清水适量制作步骤：准备五花肉：将五花肉切成块状，焯水后捞出备用。焯水可以去除肉中的血水和杂质，使肉质更加纯净。

6、首先将五花肉放入沸水中焯水，加入姜片和葱段以去腥味。紧闭锅盖，待水开后将五花肉捞出，沥干水分。将五花肉放入干净的锅中，无需加油，通过煎的方式逼出肉中油脂。煎至五花肉四边呈金黄色，此时可加入少量植物油，投入冰糖。等待糖色均匀包裹住五花肉后，加入清水、姜片、葱段。