蒜苔炒腊肠图片，蒜苔炒腊肠

腊肠炒蒜苔:色彩诱人的川菜,浓郁的麻香辣味做法大全

准备食材：腊肠2根、蒜苔100克、蒜2瓣、盐1茶匙、生抽1汤匙、油适量。步骤2 蒜苔切段。步骤3 蒜切末。步骤4 腊肠切片。步骤5 起锅倒油，油热下入蒜末爆香。步骤6 再放入腊肠翻炒出香味后盛出。步骤7 起锅倒油，再放入蒜苔翻炒至八分熟（表面开始皱），再加盐和生抽调味。

腊肠煸炒好后，加入姜丝、蒜片和干辣椒段，转大火快速翻炒。让辅料的香味融入油中，大约翻炒1 - 2分钟，直到能闻到浓郁的姜蒜香味。加入蒜苔把沥干水分的蒜苔段放入锅中，与腊肠和辅料一起翻炒。

准备好食材，适量蒜苔和腊肠一根。蒜苔摘去顶帽清洗干净，谁层两到三厘米的段。腊肠切成薄厚相同的片。锅中放油烧热，放入腊肠煸熟。倒入蒜苔段翻炒。炒至蒜苔变熟，倒入少许耗油，撒入适量盐和鸡精炒匀关火盛出。家常腊肠炒蒜苔就做好了。

将锅倒入适量的油，放入葱、姜、大蒜爆香；2）将腊肠放入锅中煸炒，出香味；3）放入蒜苔，加入适量的盐和少量的料酒，翻炒至蒜苔变软并出香味；4）加入生抽、老抽，翻炒均匀；5）加少量水煮沸，收汁；6）用水淀粉勾芡即可装盘。烹饪技巧 1）挑选新鲜的蒜苔，蒜苔应该嫩绿色，不带黄色。

炒腊肠：锅烧热后放入少量油，待油温升至五成热时（即手放在锅边能感到明显热气），下入腊肠片。中小火煸炒至腊肠边缘微微卷曲，油脂析出，呈现出金黄色，散发出香味。爆香调料：在腊肠出油的基础上，加入之前准备好的蒜末、姜末和干辣椒（如果使用），迅速翻炒使锅中的香气四溢。

【食材准备】蒜苔：300克，选择鲜嫩且颜色翠绿的蒜苔，这样炒出来的菜肴色泽会更加诱人。腊肠：1-2根，根据个人口味选择适量，最好选择品质好的腊肠，这样风味更佳。生姜：一小块，切成薄片或丝，用于去腥增香。大蒜：2-3瓣，切成薄片或拍碎，增加菜肴的香味。食用油：适量，用于炒菜。

准备食材：首先，要选择质量上乘的腊肠，最好是肥瘦相间的，这样炒出来的菜肴更加香浓。蒜苔要选择新鲜、颜色鲜绿、质地脆嫩的。将腊肠切成薄片，蒜苔切成段，这样便于烹饪时更好地入味。处理腊肠：腊肠在烹饪前最好先用热水泡一下，去除表面的油脂和杂质，同时也能让腊肠更容易熟透。

炒蒜苔：将处理好的蒜苔均匀铺撒在腊肠上，可以适当调高火力，快速翻炒几下，让蒜苔与腊肠充分接触，吸收腊肠的油脂和香味。调味：蒜苔变软之后，加入适量的盐进行基础调味，如果喜欢可以加一点白糖来提鲜平衡口味。

加入蒜苔：将蒜苔段加入锅中，迅速翻炒，使其与腊肠和姜蒜充分混合。调味：加入生抽酱油和少许白糖，快速翻炒均匀，使蒜苔均匀上色。加盐调味：根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒至蒜苔变软，但仍保持一定的脆度。出锅前检查：尝一下味道，调整盐量，确保味道适中。

加入蒜苔：将蒜苔倒入锅中，快速翻炒，使蒜苔与腊肠和调料充分混合。调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒和白糖进行调味，如果喜欢吃辣，也可以加入切好的辣椒一起炒。快速翻炒：继续快速翻炒几分钟，直到蒜苔变软，颜色变得更加鲜绿，且腊肠完全熟透。

1、一般炒到蒜苔表面起皱了就好了，时间一般都在十分钟左右的。主料：蒜苔200克、腊肠100克。辅料：葱5克、姜5克、盐1勺、鸡精1勺、花生油适量、花椒粉1勺。首先把蒜苔用清水洗干净，切成均匀的小段，放在盘中备用。把广式腊肠放在菜板上，用刀斜着切成段。葱、姜切好备用。

2、炒腊肠：锅烧热后放入少量油，待油温升至五成热时（即手放在锅边能感到明显热气），下入腊肠片。中小火煸炒至腊肠边缘微微卷曲，油脂析出，呈现出金黄色，散发出香味。爆香调料：在腊肠出油的基础上，加入之前准备好的蒜末、姜末和干辣椒（如果使用），迅速翻炒使锅中的香气四溢。

3、预处理腊肠：将腊肠片放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的油脂和杂质，捞出沥干水分。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（约150℃），放入腊肠片煸炒至表面微微焦黄，出油且香气四溢。爆香调料：在腊肠出油后，加入切好的生姜末和大蒜末，快速翻炒出香味。