怎样炖牛肉才好吃
1、想要把牛肉炖得又嫩又烂又好吃，选材和烹制方法是关键，食材方面建议选择牛腩肉或腱子肉，肥瘦相间的肉炖出来口感香嫩，是炖牛肉的首选。接下来具体教你怎样做出一道好吃的炖牛肉。
2、准备食材：牛腩1000g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、花椒数粒、香叶1片。牛腩洗净后用冷水浸泡3小时。切成适当大小的块状，葱姜切段。锅中加冷水，下入牛肉，煮开。将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。
3、简单又好吃的牛肉做法如下：牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片备好。放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐用手抓匀。加入淀粉1勺，搅拌均匀。绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟。放入盘内。牛肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出，时间长容易硬。放在焯好的绿豆芽和芹菜上。
4、选择合适的牛肉：选择适合炖煮的部位，如腱子肉、牛腩肉或牛展肉等，这些部位的肉质柔软，适合长时间的慢炖。 提前处理牛肉：在炖煮前，可以将牛肉浸泡在冷水中，以去除多余的血水。然后用清水冲洗干净，剁成块状。
怎样炖牛肉又烂又好吃
山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。白醋。
炖牛肉要既好吃又烂又嫩又不柴，可以采取以下方法： 牛肉切法：牛肉不易炖烂可能是因为切法不当。应逆着牛肉的纹理切，这样能切断肌肉纤维，使牛肉更容易炖烂。先将牛肉浸泡在清水中2小时，以去除血水并使肉质变得更加松软。
将牛肉切成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀。 加入足够的水，没过牛肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮2-3小时，直到牛肉变得柔软烂糯。
怎样炖牛肉更好吃
1、食材：牛肉适量、白糖适量、醋适量，白酒适量，山楂适量、茶叶适量。首先是牛肉的选取，可以选取牛腩，腱子等部位的肉，口感更为劲道，也容易煮烂。给牛肉“按摩”，也就是在炖牛肉之前可以先用菜刀或者擀面杖对牛肉进行拍打，这样可以使牛肉更加入味，易烂。
2、首先，选择适合炖牛肉的部位，如牛腩、牛腿等。先将牛肉切块，大小可根据个人口味而定。 接下来，将牛肉块放入炖锅中，加入适量的清水或高汤，使牛肉块完全浸泡其中。可以根据个人口味，加入适量的料酒、姜片、葱段等增加风味。 然后，将炖锅置于大火上煮沸，撇去浮沫。煮沸后，转小火慢炖。
3、选择适合炖的肉块：选用适合炖煮的肉块，如牛腩、牛肋骨或牛尾等，这些部位的肉质柔软并富有口感。 充分腌制：在炖煮前，先将牛肉块用少许盐、黑胡椒等调料进行腌制，提前半小时至数小时，使肉质更加入味。 先进行焯水：将牛肉放入开水中焯水，以去除血水和杂质，同时也有助于牛肉更加嫩滑。
牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃?
选择适合炖的牛肉部位，如牛肉腱子肉或牛肉脖颈肉，因为这些部位含有丰富的胶原蛋白，有助于使肉质酥烂。 将牛肉切成适当大小的块状，并用清水或盐水浸泡30分钟至1小时，以去除牛肉中的血水和异味。 锅中加入适量的水，将牛肉放入水中煮沸，撇去浮沫。 将煮沸的牛肉捞出，用清水冲洗干净。
炖牛肉要既好吃又烂又嫩又不柴，可以采取以下方法： 牛肉切法：牛肉不易炖烂可能是因为切法不当。应逆着牛肉的纹理切，这样能切断肌肉纤维，使牛肉更容易炖烂。先将牛肉浸泡在清水中2小时，以去除血水并使肉质变得更加松软。
还有，用砂锅小火慢炖，炖出来的牛肉软烂、入味，非常好吃。除了上述方法之外，还可以在炖牛肉的时候加入蜂蜜或红酒，这两样食物中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶，可以使牛肉的肉质松软。
怎样炖牛肉好吃又嫩
1、加入足量的水，水量要盖过牛肉，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到牛肉变得非常嫩软。最后根据个人口味加入盐、味精等调味品即可。炖牛肉的时间要足够长，才能使肉质变得柔软，口感更好。同时，加入适量的调料也能提升炖牛肉的口味。
2、烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
3、想要把牛肉炖得又嫩又烂又好吃，选材和烹制方法是关键，食材方面建议选择牛腩肉或腱子肉，肥瘦相间的肉炖出来口感香嫩，是炖牛肉的首选。接下来具体教你怎样做出一道好吃的炖牛肉。
4、牛肉切成小块，加入姜片和葱段，用料酒和盐腌制20分钟。平底锅加油，加入八角、香叶和花椒爆香。加入牛肉煎至两面金黄色。加入清水，烧开后放入臭味除去剂，焯水1次。煮沸的水中加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、姜片，拌匀。
5、选用适合炖的牛肉部位，如牛腩、牛膀、牛尾等。 先将牛肉焯水，去除血水和杂质，焯水的时间不要过长，一般在5分钟左右即可。 加入调料，如姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等，可以根据个人口味适量添加。 炖的时间要足够长，一般需要2-3个小时，可以使用高压锅来加快炖的时间。
6、炖牛肉的时候如果没有加水的必要就不要揭开盖子，否则锅中的温度会发生变化，影响到肉中的物质，从而导致牛肉味道变差。想要保证在炖煮的过程中不加水，就一定要一次加好，加水量刚好没过牛肉顶端即可，完全可以保证不加水而且汤汁浓厚。
炖牛肉怎样炖才好吃
1、做炖牛肉需要的食材：牛腩肉1000克，老抽10克，生抽20克，盐10克，冰糖15克，大料1-2朵，桂皮一小块，香叶子两片，干山楂片3-4片，香菜一棵，干辣椒2-3个，具体按自己口味而定。 炖牛肉的做法 牛肉洗净切块 清水中放入50毫升料酒，倒入牛肉浸泡20分钟。
2、将牛肉切成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀。 加入足够的水，没过牛肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮2-3小时，直到牛肉变得柔软烂糯。
3、准备食材：牛腩1000g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、花椒数粒、香叶1片。牛腩洗净后用冷水浸泡3小时。切成适当大小的块状，葱姜切段。锅中加冷水，下入牛肉，煮开。将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。
4、加入足量的水，水量要盖过牛肉，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到牛肉变得非常嫩软。最后根据个人口味加入盐、味精等调味品即可。炖牛肉的时间要足够长，才能使肉质变得柔软，口感更好。同时，加入适量的调料也能提升炖牛肉的口味。
5、还有可能加重牛肉的腥味，最适合的方法是在炖牛肉的时候加入适量的啤酒，这样啤酒里面的酶就能够分解牛肉当中的蛋白质，这样牛肉炖出来更好吃。炖牛肉中途尽量不要加水。这是炖煮的禁忌，因为之前食物已经炖煮出味道了，再加入水进去，炖出来的味道就不是很鲜美，就算是加水也要加热水。
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