清蒸鲈鱼水开蒸几分钟，鲈鱼蒸多少分钟最好吃

清蒸鲈鱼红烧排骨

小鱼8分钟左右，大鱼12分钟左右）红烧排骨主要材料：排骨焯水调味料：姜片，葱段，黄酒/料酒。炒制调味料：冰糖/白糖，生抽，老抽，香叶，葱段，姜片，干辣椒，花椒，选加，八角，桂皮。排骨洗净，切块。

红烧排骨主料：排骨辅料：葱、姜、大料调料：盐老抽生抽料酒糖做法：排骨焯热水过冷水沥干备用锅里放油炒糖，用糖上色，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。放水加调料，大火烧开，小火慢炖收汤。

鲈鱼肉质细嫩无刺，清蒸的做法最大程度锁住了鱼的鲜味。先将鲈鱼洗净，取下鱼骨，把鱼肉切成梳子状，放入葱姜水里浸泡10分钟去腥；然后将鱼肉摆盘，放上姜片、葱丝，上锅蒸10分钟；蒸好后倒掉多余汁水，重新摆上葱丝、红辣椒圈，淋上蒸鱼豉油，浇热油激香，鲜嫩的鱼肉入口即化。

清蒸鲈鱼

1、清蒸鲈鱼的做法如下：准备食材鲈鱼1只、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、红椒丝适量。处理鲈鱼将鲈鱼杀洗干净，在鱼身两面改花刀（便于入味和熟透）。腌制鲈鱼在鱼身和刀口处放上姜葱，撒少许盐、倒入料酒，加入胡椒粉，均匀涂抹后腌制10分钟。

2、蒸制：将盘子放入蒸锅中，大火蒸8分钟。蒸制时间根据鱼的大小适当调整，一般一斤左右的鲈鱼蒸8 - 10分钟即可，蒸的时间过长会导致鱼肉变老。淋蒸鱼豉油：鱼蒸好后取出，倒掉盘中多余的汁水，在鱼身上均匀淋上蒸鱼豉油，增添鲜味。

3、将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后沥干水分。在鱼身两侧斜切3-4刀（深度约1厘米），便于入味和熟透。腌制去腥将料酒和盐混合均匀，涂抹在鱼身内外及切口处，腌制10分钟。关键点：料酒可去腥增香，盐能提前入味，但不宜过量，避免掩盖鱼肉鲜味。准备葱姜姜切片，部分切丝；葱切段，部分切丝备用。

4、清蒸鲈鱼做法如下：食材准备鲈鱼600g 香葱、姜丝适量蒸鱼豉油、啤酒适量处理鲈鱼鲈鱼去鳞去内脏（可请商家代劳），在鱼背部两侧各划一刀至近1/2深度，便于入味和受热均匀。腌制浇啤酒、抹盐腌制15分钟，啤酒可去腥并使鱼肉更嫩。准备辅料香葱切细长丝，姜切丝备用。

5、清蒸鲈鱼做法如下：准备食材主料：鲈鱼1条辅料：葱姜、红椒、香菜适量调料：生抽、蒸鱼酱油、食盐、鸡精适量处理鲈鱼将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两侧划几刀（方便入味），备用。摆盘与初蒸将鲈鱼放入盘中，鱼身下垫葱丝和姜丝，鱼身上也铺一些葱姜丝。

鱼的百变做法一周不从样安排起来

1、星期一：清蒸鱼清蒸鱼清蒸鲈鱼水开蒸几分钟，清淡鲜美，保留清蒸鲈鱼水开蒸几分钟了鱼肉最原始的鲜香。选择新鲜的鱼，用葱姜蒜铺底，撒上少许盐，蒸熟后淋上热油，香气扑鼻。星期二：红烧鱼红烧鱼，香浓下饭，是下饭菜中的霸主。用豆瓣酱、酱油、糖等调制酱汁，将鱼煎至两面金黄，倒入酱汁焖煮，鱼肉吸饱酱汁，软嫩入味。星期三：糖醋鱼糖醋鱼，酸甜可口，是餐桌上的常客。

2、清炒梭子蟹，清炒杭白菜，爆鱼鱼丸汤。把梭子蟹的蟹盖打开，去掉蟹肺，蟹脐，用刷子把壳刷洗干净，把蟹的身体一切为二，把切好的蟹块带黄的部位裹上一层面粉，这样在炒的时候黄就不会流失清蒸鲈鱼水开蒸几分钟了。锅中倒入适量油，放入老姜，葱段煸炒出香味。把蟹肉块放入锅中，翻炒至蟹壳开始变红色。

3、做法：鱼清理干净之后，放一会儿，沥一下水。可以先用料酒、盐什么的稍微腌15－20分钟左右。葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。