大闸蟹怎么做才好吃又简单，大闸蟹怎么做最好吃

大闸蟹怎样做好吃

将大闸蟹清洗后，煮到半熟捞出放凉。将蒜切块、杏鲍菇切段、姜切块、青椒切块、大闸蟹切块备用。热锅倒油，倒入蒜姜段、杏鲍菇、十三香、酱油、料酒、生抽、辣酱、大闸蟹翻炒，放入青椒一起翻炒。盖上锅盖大火焖收汁，撒上小米椒段、香菜段，稍微翻炒一下出锅装盘香辣大闸蟹就做好了。

清蒸：将大闸蟹洗净后蒸熟，可保持蟹肉的原汁原味，口感嫩滑。可搭配蒸蟹酱油和姜蒜蓉调味。红烧：将大闸蟹切块，用油煎至两面金黄，加入料酒煮至香味挥发，加入酱油、糖、姜蒜等炖煮片刻，用水淀粉勾芡，最后加入葱花提味即可。

清蒸大闸蟹：将蟹用刷子清洗干净，放入蒸锅中蒸熟，蒸的时间一般为8-10分钟，蒸熟后可以沾一些蒸鱼豉油。蒜蓉蒸大闸蟹：将蟹用刷子清洗干净，用刀切开蟹腹，把蟹膏挖出备用。将蟹用蒸锅蒸熟，蟹膏捣碎，加入蒜蓉、葱花、酱油、香油等调料拌匀，浇在蒸熟的螃蟹上即可。

水煮大闸蟹比较好吃；吃起来更干净：水煮闸蟹，能将蟹身再洗一遍澡，更干净一些，蒸汽虽然温度高，但不能冲洗蟹身。吃起来肉更嫩：蒸汽比水煮的温度要高，而且还是悬空，更容易造成大闸蟹脱水，蟹肉就容易变老了。吃起来更有味：蒸蟹不利于入味，大闸蟹的绝配是黄酒，好像没有什么争议。

清蒸；清蒸是大闸蟹最常见的一种吃法，将大闸蟹清洗干净后，放蒸锅中蒸熟即可。水煮：水煮大闸蟹也是大闸蟹一种经典吃法，将大闸蟹放在水中煮熟即可，但要注意时间，时间过长会导致大闸蟹营养流失。

蟹粥：将大闸蟹的蟹肉和蟹黄分离，将蟹肉切成小块，与米一同煮成粥。当粥煮至熟烂时，加入蟹黄，再煮片刻，即可享用鲜美细腻的蟹粥。干煎大闸蟹：将大闸蟹分割成小块，在平底锅中加少许油，将蟹块煎至两面呈现金黄色。撒上葱花和姜丝，加盐调味，香气扑鼻。

把蒸好的大闸蟹的蟹壳去掉，揭蟹壳的时候将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开蟹壳。把大闸蟹的蟹脐去掉，将蟹翻一下身，较后把螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用。

木瓜炖大闸蟹材料：大闸蟹250克，木瓜100克，姜10克，清汤500克，盐5克，鸡精3克，糖1克。做法：大闸蟹宰杀之后洗净氽水，木瓜切成菱形块，然后把姜切丝备用，洗好锅之后上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝以及木瓜，大火烧开之后转成中火，炖上15分钟调味就可以了。

清蒸大闸蟹：这是最常见也是最能保留大闸蟹原汁原味的吃法。将活的大闸蟹用刷子清洗干净，特别是腹部和蟹脚。在蒸锅中加水烧开，将蟹放入蒸盘中，盖上锅盖，大火蒸约15-20分钟（根据蟹的大小调整时间）。蒸好的大闸蟹色泽红亮，肉质鲜嫩，可以直接食用，也可以搭配姜醋或者蒜蓉酱油增加风味。

1、清蒸；清蒸是大闸蟹最常见的一种吃法，将大闸蟹清洗干净后，放蒸锅中蒸熟即可。水煮：水煮大闸蟹也是大闸蟹一种经典吃法，将大闸蟹放在水中煮熟即可，但要注意时间，时间过长会导致大闸蟹营养流失。

2、清蒸大闸蟹：将蟹用刷子清洗干净，放入蒸锅中蒸熟，蒸的时间一般为8-10分钟，蒸熟后可以沾一些蒸鱼豉油。蒜蓉蒸大闸蟹：将蟹用刷子清洗干净，用刀切开蟹腹，把蟹膏挖出备用。将蟹用蒸锅蒸熟，蟹膏捣碎，加入蒜蓉、葱花、酱油、香油等调料拌匀，浇在蒸熟的螃蟹上即可。

3、木瓜炖大闸蟹材料：大闸蟹250克，木瓜100克，姜10克，清汤500克，盐5克，鸡精3克，糖1克。做法：大闸蟹宰杀之后洗净氽水，木瓜切成菱形块，然后把姜切丝备用，洗好锅之后上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝以及木瓜，大火烧开之后转成中火，炖上15分钟调味就可以了。

4、锅里放完蟹再加冷水，水量仅仅盖过蟹身。放入紫苏叶、杞子和干菊花等配料，开大火将水煮开。水煮开后加入花雕酒。盖上盖子，转小火煮14分钟，这次的蟹有5两，中等大小，所以煮14分钟就可以。用小火煮是因为不想煮完会收太多水分，预计煮完还剩下9成水。

清蒸是最常见也是最能保留大闸蟹原汁原味的做法。首先，将活的大闸蟹用刷子清洗干净，特别是腹部和蟹脚。然后在蒸锅中加水烧开，放入装有大闸蟹的蒸盘，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（根据蟹的大小调整时间）。蒸好后，可以搭配姜醋或者蒜蓉酱油一起食用，这样既能提味又能中和蟹肉的寒性。

蒜蓉蒸大闸蟹蒜蓉蒸大闸蟹是一种既能保留蟹肉鲜美，又带有浓郁蒜香的做法。将大闸蟹清洗干净，剪去脚尖和蟹须。在蟹壳上铺上一层蒜蓉（蒜末），然后放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。黄酒蒸大闸蟹黄酒蒸大闸蟹能够让蟹肉更加鲜美，同时带有淡淡的酒香。

先用刷子把大闸蟹洗刷干净；然后切几片姜；接着把大闸蟹冷水下锅，然后加入适量的料酒和生姜；大火煮开，继续加热5分钟后转中火水煮10分钟，然后焖一小会；最后装盘上桌，再根据个人口味调制蘸汁即可。