怎么做巧克力蛋糕好吃，怎么做巧克力蛋糕简单方法

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只需要牛奶鸡蛋巧克力可以做成的巧克力蛋糕

1、仅需牛奶、鸡蛋、黑巧克力三种基础食材，即可制作出湿润浓郁的巧克力蛋糕。牛奶提供水分与乳脂，增强蛋糕的绵密口感；鸡蛋作为膨松剂，通过打发形成气孔结构；巧克力则赋予蛋糕主体风味。若需提升甜度，可添加适量糖粉（约30克），但黑巧克力本身的甜度通常可满足基础需求。

2、融化巧克力：将牛奶与75克巧克力混合，隔水加热至完全融化，搅拌均匀后备用。打发蛋液：鸡蛋中加入白糖，用打蛋器高速打发至蓬松发白，提起打蛋器时蛋液滴落的纹路能保持数秒不消失。混合粉类：将低筋面粉与可可粉混合，分两次筛入蛋液中。每次筛入后需用刮刀翻拌均匀，避免结块，再筛入下一次。

3、食材准备低筋面粉 100克黑巧克力 86克牛奶巧克力 86克鸡蛋 100克牛奶 80克玉米油 60克玉米淀粉 10克细砂糖 40克 制作步骤融化黑巧克力将86克黑巧克力隔水加热至完全融化。混合液体材料将牛奶、玉米油与融化后的黑巧克力搅拌均匀，直至完全乳化。加入低筋面粉将低筋面粉筛入巧克力液中，搅拌至无干粉状态。

蛋糕店必备的【富士雪巧克力蛋糕】制作简单又高级!

1、组装蛋糕糊：将蛋糕糊倒入布丁杯中至五分满，撒上巧克力豆，再倒入剩余蛋糕糊覆盖巧克力豆。烘烤：放入预热至165℃的烤箱中烤20分钟。脱模：取出蛋糕倒扣放凉后脱模。奶盖制作与装饰：淡奶油中加入奶油奶酪和白砂糖，打发至7成，挤在蛋糕上，用勺子涂抹成融化效果，顶部可用可可粉和香草装饰。

2、混合面糊：先取1/3打发的蛋白到可可糊中拌匀，再将剩余蛋白分两次加入面糊中翻拌均匀。装模撒料：将蛋糕糊倒入布丁杯中至五分满，撒上巧克力豆，再倒入剩余蛋糕糊覆盖巧克力豆。烘烤脱模：放入预热至165℃的烤箱中烤20分钟，取出倒扣放凉后脱模。

3、食材准备蛋糕胚：低筋粉25克、玉米油25克、牛奶25克、鸡蛋2-3个、白砂糖25克、可可粉8克、柠檬汁1克、香草膏1克、盐0.5克、巧克力豆20克。奶盖：奶油奶酪35克、白砂糖15克、淡奶油120克。制作步骤蛋糕胚制作蛋黄糊调制：将鸡蛋分离蛋清蛋黄，在蛋黄盆中加入盐、玉米油、牛奶，搅拌均匀至完全乳化。

4、白雪蛋糕的制作： 将蛋白、塔塔粉、盐和糖粉打至干性起发，形成鸡尾状。 将牛奶、水、炼乳、糖、维佳液态、低筋粉、玉米淀粉和泡打粉拌均匀至光滑即可。 取三分之一（1）部分，与面糊混合均匀后，加入三分之二（1）部分混合拌均匀。

5、柠檬汁3克、食用色素1克、水果适量、小糖果适量 淡奶油加糖粉打发，放柠檬汁和食用色素，搅匀。蛋糕胚黄切两半。抹上一层淡奶油。放上自己喜欢的水果。再抹上一层淡奶油。盖上另一半抹上奶油，用刮刀刮平。刮出造型，侧面做装饰线。小糖果做装饰。放上皇冠。

6、创意蛋糕店蛋糕制作方法详细介绍：基础蛋糕制作方法 奶油蛋糕：基底为海绵蛋糕，材料需要奶油系+草莓系。奶油类材料越好，成品质量越高。此蛋糕制作简单，适合前期快速上手。巧克力蛋糕：基底同样为海绵蛋糕，材料选择两种巧克力系列即可。材料越高级，蛋糕品质越好。此蛋糕在前期受欢迎程度高。

无面粉巧克力蛋糕:只需三种食材简单做

打发蛋黄：蛋黄加3/4的糖，打发至微白，并且确保糖已溶化。混合材料：将打发好的蛋黄加入巧克力中，搅拌均匀。打发蛋白：蛋白加剩余的1/4的糖打发到鸡尾状。搅拌面糊：分三次将打发好的蛋白加入蛋黄和巧克力混合的糊中，注意动作轻柔，特别是第三次。

日式舒芙蕾芝士蛋糕是一种只有三种原料且没有面粉的芝士蛋糕，这三种原料分别是鸡蛋、奶油芝士和白巧克力。食材准备：鸡蛋：需要3个鸡蛋，用于提供蛋糕的基本结构和口感。奶油芝士：120g，是蛋糕的主要风味来源，带来浓郁的奶香。白巧克力：120g，增加蛋糕的甜度和细腻口感。

不用面粉做蛋糕，可以使用黑巧克力、黄油、鸡蛋、白糖和可可粉等食材来制作巧克力蛋糕。具体步骤如下：准备食材：黑巧克力200克黄油75克鸡蛋3个白糖50克可可粉2大勺打发蛋白：将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。在蛋清中分次加入白糖，高速打发至蛋白霜状态。

做蛋糕没有面粉时，可以使用可可粉和黑巧克力作为主要成分来制作蛋糕。具体做法如下：准备食材：黑巧克力200克黄油75克鸡蛋3个白糖50克可可粉2大勺打发蛋白：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。在蛋清中分次加入白糖，使用高速打发至硬性发泡。

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