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只需要牛奶鸡蛋巧克力可以做成的巧克力蛋糕
1、仅需牛奶、鸡蛋、黑巧克力三种基础食材,即可制作出湿润浓郁的巧克力蛋糕。牛奶提供水分与乳脂,增强蛋糕的绵密口感;鸡蛋作为膨松剂,通过打发形成气孔结构;巧克力则赋予蛋糕主体风味。若需提升甜度,可添加适量糖粉(约30克),但黑巧克力本身的甜度通常可满足基础需求。
2、融化巧克力:将牛奶与75克巧克力混合,隔水加热至完全融化,搅拌均匀后备用。打发蛋液:鸡蛋中加入白糖,用打蛋器高速打发至蓬松发白,提起打蛋器时蛋液滴落的纹路能保持数秒不消失。混合粉类:将低筋面粉与可可粉混合,分两次筛入蛋液中。每次筛入后需用刮刀翻拌均匀,避免结块,再筛入下一次。
3、食材准备低筋面粉 100克黑巧克力 86克牛奶巧克力 86克鸡蛋 100克牛奶 80克玉米油 60克玉米淀粉 10克细砂糖 40克 制作步骤融化黑巧克力将86克黑巧克力隔水加热至完全融化。混合液体材料将牛奶、玉米油与融化后的黑巧克力搅拌均匀,直至完全乳化。加入低筋面粉将低筋面粉筛入巧克力液中,搅拌至无干粉状态。
蛋糕店必备的【富士雪巧克力蛋糕】制作简单又高级!
1、组装蛋糕糊:将蛋糕糊倒入布丁杯中至五分满,撒上巧克力豆,再倒入剩余蛋糕糊覆盖巧克力豆。烘烤:放入预热至165℃的烤箱中烤20分钟。脱模:取出蛋糕倒扣放凉后脱模。奶盖制作与装饰:淡奶油中加入奶油奶酪和白砂糖,打发至7成,挤在蛋糕上,用勺子涂抹成融化效果,顶部可用可可粉和香草装饰。
2、混合面糊:先取1/3打发的蛋白到可可糊中拌匀,再将剩余蛋白分两次加入面糊中翻拌均匀。装模撒料:将蛋糕糊倒入布丁杯中至五分满,撒上巧克力豆,再倒入剩余蛋糕糊覆盖巧克力豆。烘烤脱模:放入预热至165℃的烤箱中烤20分钟,取出倒扣放凉后脱模。
3、食材准备蛋糕胚:低筋粉25克、玉米油25克、牛奶25克、鸡蛋2-3个、白砂糖25克、可可粉8克、柠檬汁1克、香草膏1克、盐0.5克、巧克力豆20克。奶盖:奶油奶酪35克、白砂糖15克、淡奶油120克。制作步骤蛋糕胚制作蛋黄糊调制:将鸡蛋分离蛋清蛋黄,在蛋黄盆中加入盐、玉米油、牛奶,搅拌均匀至完全乳化。
4、白雪蛋糕的制作: 将蛋白、塔塔粉、盐和糖粉打至干性起发,形成鸡尾状。 将牛奶、水、炼乳、糖、维佳液态、低筋粉、玉米淀粉和泡打粉拌均匀至光滑即可。 取三分之一(1)部分,与面糊混合均匀后,加入三分之二(1)部分混合拌均匀。
5、柠檬汁3克、食用色素1克、水果适量、小糖果适量 淡奶油加糖粉打发,放柠檬汁和食用色素,搅匀。蛋糕胚黄切两半。抹上一层淡奶油。放上自己喜欢的水果。再抹上一层淡奶油。盖上另一半抹上奶油,用刮刀刮平。刮出造型,侧面做装饰线。小糖果做装饰。放上皇冠。
6、创意蛋糕店蛋糕制作方法详细介绍:基础蛋糕制作方法 奶油蛋糕:基底为海绵蛋糕,材料需要奶油系+草莓系。奶油类材料越好,成品质量越高。此蛋糕制作简单,适合前期快速上手。巧克力蛋糕:基底同样为海绵蛋糕,材料选择两种巧克力系列即可。材料越高级,蛋糕品质越好。此蛋糕在前期受欢迎程度高。
无面粉巧克力蛋糕:只需三种食材简单做
打发蛋黄:蛋黄加3/4的糖,打发至微白,并且确保糖已溶化。混合材料:将打发好的蛋黄加入巧克力中,搅拌均匀。打发蛋白:蛋白加剩余的1/4的糖打发到鸡尾状。搅拌面糊:分三次将打发好的蛋白加入蛋黄和巧克力混合的糊中,注意动作轻柔,特别是第三次。
日式舒芙蕾芝士蛋糕是一种只有三种原料且没有面粉的芝士蛋糕,这三种原料分别是鸡蛋、奶油芝士和白巧克力。食材准备:鸡蛋:需要3个鸡蛋,用于提供蛋糕的基本结构和口感。奶油芝士:120g,是蛋糕的主要风味来源,带来浓郁的奶香。白巧克力:120g,增加蛋糕的甜度和细腻口感。
不用面粉做蛋糕,可以使用黑巧克力、黄油、鸡蛋、白糖和可可粉等食材来制作巧克力蛋糕。具体步骤如下:准备食材:黑巧克力200克黄油75克鸡蛋3个白糖50克可可粉2大勺打发蛋白:将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。在蛋清中分次加入白糖,高速打发至蛋白霜状态。
做蛋糕没有面粉时,可以使用可可粉和黑巧克力作为主要成分来制作蛋糕。具体做法如下:准备食材:黑巧克力200克黄油75克鸡蛋3个白糖50克可可粉2大勺打发蛋白:将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。在蛋清中分次加入白糖,使用高速打发至硬性发泡。
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