将温水一点一点慢慢地倒入面粉中,先用筷子搅拌,避免粘手,然后用手揉成面团。饺子面要稍稍软点,这样口感更佳。
揉好面团后,用干净的布或锅盖盖上,让面团醒一会,这样可以使面团更加柔软有弹性。
用刀切成小块,注意切的时候,左手要稍微转动一下面团,这样切好的小块形状更规则。
将剂子放在擀面杖下,一手持面剂沿逆时针方向转动,一手压着擀面杖来回擀动。
用力要轻且均匀,不要过于使劲,以免擀出的饺子皮过薄或形状不规则。
注意事项: 和面时,水温要适中,不宜过热或过冷,以免影响面团的口感。 醒面的时间可以根据具体情况调整,但不宜过长或过短,以免影响面团的柔软度和弹性。 擀皮时,要保持手法稳定,用力均匀,以确保擀出的饺子皮形状规则、厚薄适中。





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