陕西小吃有哪些,陕西十大特色美食

陕西十大特色美食为肉夹馍、羊肉泡馍、陕西凉皮、臊子面、葫芦头、荞面饸饹、甑糕、泡泡油糕、浆水鱼鱼、锅盔。具体介绍如下：

肉夹馍：陕西省传统特色小吃，2016年入选陕西省第五批非物质文化遗产名录。由腊汁肉和白吉馍合为一体制成，有“中式汉堡”美誉。气味芬芳，馍酥肉鲜，肥而不腻。羊肉泡馍：陕西特色名吃，西周时期为上等礼馔，是进贡皇宫的食品。制作工序严格，包括烙馍、煮肉、切肉、煮馍等，需调料恰当、武火急煮、适时装碗，才能保证纯正味道。陕西凉皮：陕西最受欢迎的小吃之一，男女老少、四季皆爱。根据原料和制作方法分为面皮、米皮、魔芋皮，蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。拌凉皮调料多样，可按喜好添加，大饭店和小饭馆都有。臊子面：宝鸡岐山臊子面最有名且正宗。一碗合格的岐山臊子面“面白薄筋光，油汪酸辣香”，面条柔韧爽滑，臊子鲜香味美不腻口。葫芦头：西安城内有名小吃，以猪大肠和猪肚为主要原料，配鸡肉、海参、鱿鱼等海鲜精心制作。因猪大肠油脂多形似葫芦得名，肉嫩汤鲜、肥而不腻。荞面饸饹：陕西省著名传统面食小吃，与兰州拉面、山西刀削面并称“北方面食三绝”。需经过和面、醒面、切团、压面等多道工序制作，在陕西民间宴席上必不可少。甑糕：陕西传统风味小吃，用糯米、红枣等蒸制而成。制作炊具甑最早出现在新石器时代，历史悠久。吃起来绵软香甜、久食不腻、风味独特。泡泡油糕：陕西三原地区传统名吃。不加钒和碱，靠糕点师高超技艺使其蓬松软糯，吃起来松酥绵软、入口即化、回味悠长。浆水鱼鱼：陕西著名小吃，用玉米面、淀粉和浆水制作而成，形似小鱼。本地人分冷吃和热吃，夏天凉拌清凉爽口，冬天热吃筋道爽滑。锅盔：陕西汉中地区传统名吃，也是陕西八大怪之一。用小麦面做成面坯，用大铁锅烙制而成，有嚼劲，越嚼越香。