10斤大蒜糖和醋的比例10斤糖醋蒜最佳比例配方

制作10斤（5公斤）糖醋蒜时，经典糖醋汁的比例通常为 糖:醋:水 = 1:1:1（体积比），也可根据口味调整酸甜度。以下是具体配方和步骤：

1. 新鲜大蒜：10斤（去皮后约4~5斤，建议选紫皮蒜，辣味轻、口感脆）

3. 醋：500毫升（米醋或香醋，颜色浅、口感柔和；白醋更酸，需减量）

蒜头切去根部，剥去外层老皮（留1~2层嫩皮），洗净后用淡盐水浸泡2小时去辣，沥干水分。

锅中加水500ml、糖500g，小火煮至糖融化，关火后加醋500ml拌匀，晾凉备用。

将蒜装入消毒过的密封罐，倒入糖醋汁（没过蒜），加20ml白酒封口。

风味升级：可加少许生抽（50ml）增鲜，或加入花椒、八角（各5克）煮汁增加层次。

按此比例制作的糖醋蒜酸甜适中，适合佐餐或配饺子。根据个人口味微调即可！

10斤大蒜怎么做糖醋蒜的比例

制作糖醋蒜时，比例是关键，以下是针对10斤（5公斤）新鲜大蒜的经典糖醋腌制比例及步骤，口感酸甜适中，脆嫩开胃：

5. 清水：1000ml（与醋1:1稀释，也可全用醋更酸爽）

大蒜+150克盐拌匀，静置6小时（或隔夜），倒掉渗出水分。

锅中加入1000ml水+1000ml醋+500克糖，煮沸后关火放凉。