红烧腐竹，红烧腐竹图片

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红烧腐竹的做法

1、腐竹处理将腐竹放入温水中提前一晚泡发（或直接使用新鲜腐竹），泡发后切成等长段，放入碗中备用。木耳与配菜准备 木耳泡发：碗中加入白糖和小苏打，倒入热水，密封泡发10分钟后洗净，掰成小朵。青红椒去籽去蒂，切成滚刀块；大蒜和姜拍碎切末，盛入碗中备用。

2、红烧腐竹的做法如下：食材准备 干腐竹 200g尖椒 1个五花肉 150g油、盐 适量葱 1段姜 2片大蒜 2瓣料酒 1汤匙红烧酱油 1汤匙鸡精 1茶匙水淀粉 适量 制作步骤 泡发腐竹将干腐竹放入冷水中浸泡3-4小时，直至完全泡发至无硬心。泡发后清洗一遍，切成段，捞出并攥干水分。

3、腐竹：用热水充分涨发后，放入锅中加清水煮至完全软化，捞出晾凉，切成斜刀段备用。木耳：冷水泡发后，去除根部杂质，撕成小朵并清洗干净。胡萝卜：去皮后切成薄斜片，便于快速熟透且美观。葱姜：葱切段，姜切片，用于炝锅增香。

红烧腐竹的两种简单常见做法

家常菜红烧腐竹红烧腐竹的做法如下红烧腐竹：食材准备红烧腐竹：腐竹2两、五花肉半斤、大蒜适量、油盐适量红烧腐竹，以及八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖等香料。腐竹泡发：干腐竹用冷水泡12小时（不同质量的腐竹红烧腐竹，泡发时间不同），泡发后切成合适长短的段。

做法一：基础版红烧腐竹泡发腐竹：用温水浸泡腐竹至软化，撕成小块或切段备用。爆香调料：热锅放油，加入蒜末或葱姜片炒香。翻炒腐竹：放入腐竹快速翻炒，加入生抽、糖、盐调味。收汁出锅：加少量水焖煮片刻，待汤汁收干即可。

红烧腐竹的做法如下：用料准备制作红烧腐竹需准备以下材料：优质腐竹约半斤（250克），需提前挑选无霉变、质地干燥的腐竹；调味料包括茴香适量（约5克，用于增香）、食用盐3-5克、酱油和生抽各15毫升（酱油用于上色，生抽提鲜）。所有材料需确保新鲜优质，尤其是腐竹的泡发程度直接影响成品口感。

红烧腐竹的家常做法：红烧腐竹是广东省传统名菜，属于粤菜系，做法简单且风味独特。

红烧腐竹的做法如下：食材准备干腐竹 200g尖椒 1 个五花肉 150g油、盐 适量葱 1 段姜 2 片大蒜 2 瓣料酒 1 汤匙红烧酱油 1 汤匙鸡精 1 茶匙水淀粉 适量 制作步骤泡发腐竹：将腐竹放在冷水中浸泡 3 - 4 个小时，直至泡发至无硬心。泡发后先清洗一遍，切成段，捞出并攥净水分。

家常下饭菜【红烧腐竹】

1、红烧腐竹是一道以腐竹和五花肉为主要食材红烧腐竹的家常下饭菜红烧腐竹，制作时需先泡发腐竹红烧腐竹，再通过煸炒、调味、焖煮等步骤完成。

2、腐竹红烧腐竹：适量（约200克）五花肉：适量（约100克）姜：几片 蒜：几瓣 青红椒：各1个 葱：适量 生抽：适量 老抽：适量 料酒：适量 糖：适量 水淀粉：适量 食用油：适量 盐：适量 鸡精或味精：少许（可选）【步骤】准备腐竹：将腐竹提前用温水泡发，泡至软化，再切成段备用。

3、香料适量 大蒜籽适量 蒜苗适量 家常下饭菜【红烧腐竹】红烧腐竹的做法步骤 干腐竹用冷水泡12小时（不同质量的腐竹，泡发时间不同），泡发后切成合适长短的段。 五花肉切成肉丁，香料（八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖）、大蒜子各适量。

4、材料：豆角、猪肉末、小米辣、蒜末、生抽、醋、盐 秘诀：豆角切丁焯熟，肉末炒至焦香后加醋和辣椒，酸辣开胃，拌饭一绝。麻婆豆腐 材料：嫩豆腐、牛肉碎、郫县豆瓣酱、花椒粉、干辣椒 关键：豆腐切块后盐水浸泡去腥，牛肉末炒香加豆瓣酱，勾薄芡让豆腐裹满酱汁。

5、红烧腐竹：腐竹吸饱汤汁，软嫩入味。香菇油菜：香菇鲜香，油菜清脆，勾薄芡更鲜美。香煎杏鲍菇：切片煎至金黄，撒黑胡椒，口感似肉。 创意素食 咖喱蔬菜：土豆、胡萝卜、花椰菜煮咖喱，搭配椰奶更香浓。烤蔬菜沙拉：南瓜、彩椒、西兰花烤后拌橄榄油和巴萨米克醋。

经典红烧腐竹怎么做?

腐竹泡软：将腐竹切成小段，放入清水中泡软，以便后续烹饪时更易入味。五花肉切丁：五花肉切成小丁，这样在炒制过程中能更好地释放油脂，增添菜肴的香气。炒制五花肉：锅内刷上食用油，加热后放入五花肉，用小火慢慢炒至出油。这一步能让五花肉的油脂充分渗出，使菜肴更加香浓。

腐竹：用冷水泡发至完全软化（约2-3小时，夏季需冷藏），泡发后切斜刀段，再入锅煮至软而不烂，捞出晾凉备用。木耳：冷水泡发后撕成小朵，挤干水分以去除杂质和异味。胡萝卜：切斜片增加美观度，同时便于入味。葱姜：切小片用于爆香，提升整体香气。

首先，我们需要准备300g的腐竹作为主料。此外，为了增添口感和色彩，我们还会加入100g的黑木耳和50g的胡萝卜作为辅料。调料方面，我们需要准备食盐、酱油、葱、姜、蒜等调味品，以及食用油、料酒和白糖等。在制作前，需要将腐竹和黑木耳提前泡发好。

做法一：基础版红烧腐竹泡发腐竹：用温水浸泡腐竹至软化，撕成小块或切段备用。爆香调料：热锅放油，加入蒜末或葱姜片炒香。翻炒腐竹：放入腐竹快速翻炒，加入生抽、糖、盐调味。收汁出锅：加少量水焖煮片刻，待汤汁收干即可。

烧腐竹是一道家常美味，腐竹吸汁能力强，口感柔韧，搭配不同的食材可以做出丰富的变化。

步骤：腐竹和木耳泡发后焯水1分钟，过冷水沥干。 黄瓜拍碎切段，与腐竹、木耳混合。 加蒜末、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、辣椒油、香油拌匀，撒香菜即可。关键：焯水时间要短，保持腐竹韧性。 红烧腐竹材料：腐竹、香菇、胡萝卜、青椒。步骤：腐竹泡发后切段，蔬菜切片。

红烧腐竹怎么做好吃?

1、腐竹：用冷水泡发至完全软化（约2-3小时，夏季需冷藏），泡发后切斜刀段，再入锅煮至软而不烂，捞出晾凉备用。木耳：冷水泡发后撕成小朵，挤干水分以去除杂质和异味。胡萝卜：切斜片增加美观度，同时便于入味。葱姜：切小片用于爆香，提升整体香气。烹饪步骤 爆香底油：锅中放油烧至六成热，下葱姜片煸炒出香味。

2、腐竹泡软：将腐竹切成小段，放入清水中泡软，以便后续烹饪时更易入味。五花肉切丁：五花肉切成小丁，这样在炒制过程中能更好地释放油脂，增添菜肴的香气。炒制五花肉：锅内刷上食用油，加热后放入五花肉，用小火慢慢炒至出油。这一步能让五花肉的油脂充分渗出，使菜肴更加香浓。

3、腐竹挂糊鸡蛋打入小盆，加入淀粉搅拌成酸奶状稀面糊，将腐竹段均匀裹上面糊。炸制腐竹锅中倒入足量油，烧至六成热时放入腐竹段，炸至焦黄色后捞出备用。炒制酱汁 另起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出酱香味。依次加入生抽、老抽、蚝油炒匀，倒入适量热水。

4、制作步骤如下： 将腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片。 锅中加入少量植物油，烧热后，爆香葱姜蒜片。 下入腐竹、木耳、胡萝卜，进行翻炒。 加入适量料酒、酱油、糖，以及半杯水，炖煮片刻。 待汤汁收浓时，加入适量蚝油。

5、红烧腐竹的制作方法如下：准备原料 腐竹200克木耳100克胡萝卜50克食用油25克酱油15克盐1克糖5克料酒10毫升香油、味精、葱、姜各适量处理食材 腐竹：用热水涨发腐竹，待其变软后，上火用清水煮软。晾凉后，切成斜刀段备用。木耳：将木耳用水泡发，然后洗去杂质，掰成小朵。

6、正宗红烧腐竹的做法如下： 准备原料： 腐竹200克 木耳100克 胡萝卜50克 食用油25克 酱油15克 盐1克 糖5克 料酒10毫升 香油、味精、葱、姜各适量 处理食材： 腐竹：用热水涨发后，上火用清水煮软，晾凉后切成斜刀段备用。 木耳：水发后洗去杂质，掰成小朵。 胡萝卜：切成斜片。

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