黑胡椒荷叶粉蒸肉做法:（荷叶粉蒸肉的食材）

摘要：将猪肉与酱油、盐、鸡精、白糖、磨碎的黑胡椒、葱姜片以及料酒混合。充分搅拌均匀后，让肉片腌制20分钟，以便充分吸收调料的味道。将糯米倒入炒锅中，用中小火慢慢炒至糯米呈现出微微的黄色，散发出香味。炒好后取出晾凉，用食品加工机打成细腻的米粉。将打好的米粉倒入腌制...

文章概览

• 1、黑胡椒荷叶粉蒸肉做法:
• 2、粉蒸肉要蒸多久合适？荷叶粉蒸肉的做法

黑胡椒荷叶粉蒸肉做法:

将猪肉与酱油、盐、鸡精、白糖、磨碎的黑胡椒、葱姜片以及料酒混合。充分搅拌均匀后，让肉片腌制20分钟，以便充分吸收调料的味道。

将糯米倒入炒锅中，用中小火慢慢炒至糯米呈现出微微的黄色，散发出香味。炒好后取出晾凉，用食品加工机打成细腻的米粉。

将打好的米粉倒入腌制好的猪肉片中，确保每片肉都均匀地裹上米粉。

将裹好米粉的肉片依次放入荷叶中，上面铺上处理过的香菇。在香菇上撒上少许酱油。用荷叶将肉片包裹起来，以保持肉的原汁原味。

粉蒸肉要蒸多久合适？荷叶粉蒸肉的做法

粉蒸肉一般要蒸大火蒸开后中火蒸15分钟左右，再转小火蒸约1.5小时，具体时间根据量灵活调整。荷叶粉蒸肉的做法如下：

准备材料：将猪五花肉洗净切成方块，中间直切一刀但表皮相连；鲜荷叶用热水烫软备用；葱、姜洗净切丝。腌制肉块：将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内，拌匀后腌制30分钟。拌入米粉：腌制好的肉块中加入炒米粉，充分拌匀。包裹荷叶：用鲜荷叶逐块将肉块包起。蒸制：将包好的荷叶粉蒸肉放入蒸笼中，用大火蒸2小时左右即可。

整块肉煮过后立马过冷水，这样更容易切片。垫底的蔬菜可以根据自己的爱好选择，如土豆、芋头或南瓜等。做粉蒸肉最关键的是蒸的时间，要掌握好火候，开始时用大火，之后转中小火慢蒸。

荷叶性味苦涩，平，归肝、脾、胃、心经，有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。荷叶中的生物碱有降血脂作用，临床上常用于肥胖症的治疗。荷叶的清香还能为粉蒸肉增添独特的风味，使肉酥味浓，米粉香糯，油而不腻。

总的来说，荷叶粉蒸肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道老幼皆宜的美食。在蒸制过程中，要注意掌握好火候和时间，以确保肉质的酥软和荷叶的清香能够完美融合。