一、主要用料 花生米300克 盐适量 花椒2克 大料2个 小茴香5克 香叶3片 红萝卜小块 芹菜小段
二、煮制步骤1. 浸泡花生米:将花生米清洗干净后,加水浸泡12小时,让其充分吸水膨胀,这样煮出来的花生米口感更加软糯。2. 煮制调料:锅内烧开水,加入所有调料,小火煮5分钟,以激发调料的香味。3. 煮花生米:放入浸泡好的花生米,不盖锅盖,小火慢煮5分钟。这样煮明散出来的花生米不会过于软烂,保持了一定的口感。4. 搭配蔬菜:准备红萝卜和芹菜,切成小粒。另起锅加水烧开,加少量油和盐,先后放入红萝卜和芹菜,焯烫1分钟。这些蔬菜的加入不仅增加了口感层次,还使花生米更加美味。5. 混合调味:将焯好的红萝卜、芹菜与花生米混合,加入适量的盐和香油,搅拌均匀即可。煮熟的花生米可以再泡一段时间,让其更入味。
三、其他煮制方法 简单煮制:如果不喜欢复杂的调料搭配,也可以直接将花生米清洗干净后,加水煮制。在煮制过程中加入适量的盐,煮熟后即可食用。这种方法简单快捷,适合忙碌时快速制冲段作。





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