做包子除了放发酵母还要放什么才能让包子又白又软
要让包子又白又软，除了放发酵母，还需要注意以下几点：选择合适的面粉：中筋面粉是最佳选择，因为中筋面粉的蛋白质含量适中，既能保证面团的筋度，又能让包子显得蓬松且体积较大。正确掌握发面技巧：发面时，水的比例要适中，一般一斤面加0.7公斤的水较为合适。
【大包子】最先我们准备小麦面粉400克，把4克酵母菌用35度左右的温开水融化，这一温度下酵母菌更为活跃性，面启发的迅速、更膨松，把融化的酵母菌倒进小麦面粉中拌匀。
酵母+泡打粉 很多人发面只用酵母，最后发现蒸出来的包子皮并不蓬松，其实，您只要在发面时再加上一点泡打粉，蒸出来包子就会又白又软了。2 发酵粉+白糖 如果您家没有泡打粉，那么加点白糖也是可以的。只要在融化发酵粉时加1~2匙白糖，同样可以让面团更好地发酵，因为酵母发酵需要糖分提供能量。
选面粉。做包子的面粉最好是选中筋面粉比较好，因为这样做出来的包子显大。把面发好。一般来说是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把发面的引子泡好，与面一起和，用温水和出来的面会更加软和。
想要蒸出又白又软的包子，最重要的就是和面、揉面和醒面，也可以加一些辅料（比如酵母陵中、泡打粉、白糖、小苏打、食盐）。和面 选择蛋白质含量为9-12%的中筋面粉，不能用高筋面粉来和面。其次，最好用温水来和面。将温水和面粉按照1：2的比例进行混合。
要使包子发面又白又软，可以按照以下步骤进行：选择合适的面粉：高筋面粉：选用高筋小麦的麦芯粉，这种面粉蛋白质含量高，筋度强，制作出的包子皮更加有弹性和韧性，同时也更白。和面技巧：添加奶粉：在和面时可以适量加入一些奶粉，奶粉不仅可以增加面团的营养，还能使包子皮更加白皙、细腻。
如何使包子馒头做出来又白又软
要使包子馒头做出来又白又软，可以从以下几个方面着手：选择合适的面粉 中筋面粉为首选：面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉。对于制作馒头、包子这类面食，中筋面粉是最合适的选择，因为它既能提供一定的筋度，又能保证面团的柔软性。正确的发面方法 酵母粉的使用：一般500克面粉加5克酵母粉即可。
要使包子馒头做出来又白又软，可以遵循以下几个关键点：选择合适的面粉：使用中筋面粉：中筋面粉的蛋白质含量适中，既有一定的筋度，又不会过于硬实，非常适合用来做馒头和包子。正确发面：酵母粉用量：一般500克面粉加5克酵母粉，酵母粉先用温水化开，有助于酵母更好地发挥作用。
冷水上锅：馒头摆上蒸锅后，应在冷水时上锅煮，这样能让馒头在升温过程中逐渐膨胀，口感更加松软。适量添加盐或白醋：在水中适量添加盐或白醋，有助于提升馒头的白度和松软度。但需注意用量不宜过多，以免影响口感。遵循以上步骤，就能制作出又白又软的包子馒头了。
选用合适的面粉 中筋面粉：选择中筋面粉是制作馒头、包子的最佳选择，因为它既能提供足够的筋度来支撑面团的结构，又不会过于硬实，使成品更加松软。 正确发面 酵母粉用量：500克面粉中加入5克酵母粉，这个比例能够确保面团充分发酵。
面粉的选用，面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉，中筋面粉适合用来做馒头、包子；发面，一般500克面粉加5克酵母粉即可。酵母粉先用温水化开，再加入面粉中；面粉和水的比例，发面的最佳温度是30度左右。
要使包子馒头做出来又白又软，可以按照以下步骤操作：选择合适的面粉：中筋面粉最适合用来做馒头、包子，因为这种面粉的蛋白质含量适中，既能保证面团的筋度，又能使成品口感松软。正确发面：使用酵母粉进行发酵，一般500克面粉加5克酵母粉即可。
蒸包子发面怎么才能又蓬松又柔软
做包子时，将发酵粉和糖放入温水中溶解，然后将面粉慢慢加入酵母水揉成面团，发面1小时后取出面团，揉成长条形并切成小块，擀成薄皮，将馅料放入薄皮中并捏合边缘形成包子形状。将包子放在蒸锅中再次发酵20分钟，蒸煮完成后取出晾凉即可。
酵母液倒入面粉中，一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。用手将面揉成面团，只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，内部呈蜂窝组织状即可。发好的面移到案板上揉面排气，将面团揉透，揉至外表润滑。
选材与配比 制作松软的包子皮，首选蛋白质含量约10%-12%的中筋面粉，其筋度适中，能兼顾蓬松与韧性。酵母用量建议为面粉量的1%-5%，冬季可略增。搭配少量白糖（5-10克/500克面粉）可加速酵母活化，提升发酵效率。
揉面程度：揉面时要揉至表面无干粉、手感柔软，这样能使面团质地均匀，为形成松软面皮奠定基础。剂子大小：发好的面团排气后，揉成长条分成30 - 40g小剂子，剂子别太大，否则皮厚，影响口感。擀皮方法：将剂子擀成周边薄中间厚的圆片，周边擀薄可使包子口感更均匀，避免出现局部过厚过硬的情况。
揉面技巧：揉面的过程中需要将面团中的气泡均匀分布，这样可以使面团更加柔软。如果揉面不够充分，面团中的气泡分布不均，会导致包子皮局部过硬。面粉的选择：不同类型的面粉蛋白质含量不同，高筋面粉蛋白质含量高，适合做面包等需要结构的面食，而低筋面粉蛋白质含量低，适合做饼干等脆性食品。
包子发面怎样才能又白又软
1、做包子时，将发酵粉和糖放入温水中溶解，然后将面粉慢慢加入酵母水揉成面团，发面1小时后取出面团，揉成长条形并切成小块，擀成薄皮，将馅料放入薄皮中并捏合边缘形成包子形状。将包子放在蒸锅中再次发酵20分钟，蒸煮完成后取出晾凉即可。
2、我认为怎么发面做包子又松又软：称量好所有食材，将250温水（低于30度）倒入酵母粉中充分搅拌均匀。酵母液倒入面粉中搅拌。揉成基本不粘手状态，放温暖处发酵。用各种方法将五花肉搅成肉泥，依次加入生抽、老抽、姜粉、蚝油、蛋液、葱水，边加入边顺时针搅拌。
3、酵母液倒入面粉中，一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。用手将面揉成面团，只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，内部呈蜂窝组织状即可。发好的面移到案板上揉面排气，将面团揉透，揉至外表润滑。
4、在发好的面团中加入适量的食用碱面或小苏打，可以中和面团中的酸性物质，使包子蒸出来后更加洁白、松软。但需注意用量不宜过多，一般两斤面加入5克左右即可。掌握蒸制时间：蒸包子的时间要适中，一般半小时左右即可。蒸制时间过长会导致包子变硬、变黄，影响口感。
5、和面时应分步骤加水。将面粉倒在盆中或面板上，中间挖一个凹塘，缓慢倒入水，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干后，用手搓拌面，形成许多小面片，即“雪花面”。这种方法既防止面粉流淌，又避免手上和盆上粘满面糊。 雪花面后再加水，用手搅拌，使之成为一团团的小面团，称为“葡萄面”。
6、制作又白又软的包子的小窍门主要包括以下几点：酵母粉发酵：使用酵母粉进行发酵，一般500克面粉加5克酵母粉。酵母粉需先用温水化开，再加入面粉中，以充分发挥其发酵作用。和面技巧：面粉和水的比例一般为2：1，可根据面粉的吸水能力适当调整。
怎么发面做包子又松又软
1、生活中的蒋老师 2023-11-26 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 做包子时，将发酵粉和糖放入温水中溶解，然后将面粉慢慢加入酵母水揉成面团，发面1小时后取出面团，揉成长条形并切成小块，擀成薄皮，将馅料放入薄皮中并捏合边缘形成包子形状。将包子放在蒸锅中再次发酵20分钟，蒸煮完成后取出晾凉即可。
2、酵母液倒入面粉中，一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。用手将面揉成面团，只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，内部呈蜂窝组织状即可。发好的面移到案板上揉面排气，将面团揉透，揉至外表润滑。
3、我认为怎么发面做包子又松又软：称量好所有食材，将250温水（低于30度）倒入酵母粉中充分搅拌均匀。酵母液倒入面粉中搅拌。揉成基本不粘手状态，放温暖处发酵。用各种方法将五花肉搅成肉泥，依次加入生抽、老抽、姜粉、蚝油、蛋液、葱水，边加入边顺时针搅拌。
4、发酵的时候要用温水和面，和面的时候可以加点白糖，白糖可以使面团更快速的完成发酵，和包子的面稍微偏软一点，和我们的耳垂差不多就可以，揉面的时间久一点。 （2）面团最好发至2倍以内，不要发过头，千万不要超过2倍，否则蒸好的包子可能会没有褶子。 （3）包子包好后要再醒发一会儿再上锅蒸。
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