油辣椒的做法及配方，煎红油辣椒的做法

羊肉粉的油辣椒是怎么做

1、羊肉粉的油辣椒做法：材料：干辣椒面150g、白芝麻15g、菜籽油、山奈1个、八角2个、桂皮1个、草果1个。准备一个口大的碗，并且备好以下香料，放在碗里。锅里倒油，用勺在锅里搅动，加热到油不再冒烟，关火。把烧热的油倒入放了香料的大口碗，待油七分热时，捞出香料，放入白芝麻，用小勺搅动。

2、准备一个口大的碗，并备好香料放在碗里。 锅里倒油，用勺搅动，加热至不再冒烟，关火。 将热油倒入装有香料的大口碗。 油温七分热时，捞出香料，放入白芝麻，用小勺搅动。 左手取小勺挖辣椒面，右手不停搅动。 辣椒面加入时油开始冒泡，需不停搅动，防止手被溅到油。

3、羊肉粉的油辣椒做法如下：材料： 干辣椒面150g 白芝麻15g 菜籽油适量 山奈1个 八角2个 桂皮1个 草果1个 制作步骤： 准备香料和容器：准备一个口大的碗，并将山奈、八角、桂皮、草果等香料放入碗中备用。 加热菜籽油：在锅中倒入适量的菜籽油，用勺子在锅里搅动，加热至油不再冒烟后关火。

油辣椒的最香做法

炸辣椒油 食材：粗辣椒面100g，细辣椒面100g，芝麻10克，花生50克，食盐5克，蒜5克，姜5克，葱50克，香菜10克，洋葱丝50克，香叶1克，桂皮2克，八角1克，花椒1克。

油泼辣子的做法：步骤把三种形态的辣椒和十三香、孜然粉、花椒粉、白芝麻铺入碗底。放油前先放一大勺高度白酒增香。放凉油，边搅拌边加盐。八角、桂皮、花椒和香叶泡水备用。冷油把配料放进去，小火慢炸，配料炸干后捞出。出锅的香油分成三份：七成热倒入一份搅拌出色。

制作最香油辣椒的做法如下：准备食材：干辣椒250克，花椒10克，熟芝麻80克，菜籽油1000克，八角2粒，桂皮1小段，草果1个，以及适量的葱姜。处理干辣椒：干辣椒冲洗干净后晾干，或者用厨房纸擦去表面的浮尘。干锅不放油，小火将辣椒炒干，然后盛出剪段。

．干辣椒放在水里清洗一下表面的灰尘，沥干。然后开小火放进锅里炒香。2．炒香以后，可以放进擂臼里，或者是料理机里打碎．不要打的太细 3．然后就是要多剥一些大蒜头，生姜也把它们打烂。

辣椒油的制作方法

1、制作流程： 锅中加入冷水油辣椒的做法及配方，再加入辣椒面油辣椒的做法及配方，干辣椒段，豆瓣酱开始慢火熬3分钟左右，注意一定要不断的搅动，不搅动容易糊锅底，熬到水发红油辣椒的做法及配方了，这样辣椒的色泽和香味都挥发出来油辣椒的做法及配方了。

2、炸辣椒油 食材：粗辣椒面100g，细辣椒面100g，芝麻10克，花生50克，食盐5克，蒜5克，姜5克，葱50克，香菜10克，洋葱丝50克，香叶1克，桂皮2克，八角1克，花椒1克。

3、以下是我常用的方法： 碗中放100g粗辣椒面、100g细辣椒面、芝麻、盐，分两次倒清水，搅拌均匀。准备配料，蒜切片，姜切丝，大葱切片，香菜切段，洋葱切丝。锅中少倒一点油，油热放花生，炸好的花生用擀面杖压碎。锅中再倒入油，油热下配料，再加香叶、桂皮、八角、花椒，小火慢炸，炸至焦黄色捞出。

4、干红辣椒浸泡24小时，与豆瓣酱、花椒、大蒜瓣绞碎。入四成热油中小火熬10分钟，浇入沸油，凉透后加香油。注意事项：熬制不加水，取用时保留上层油。用途：川式菜肴、油炸臭豆腐蘸料。

5、制作辣椒油的方法如下：准备食材 辣椒 100g，可根据个人口味选择不同辣度的辣椒品种。制作步骤 调制辣椒面混合物准备一个干净的碗，将辣椒面倒入碗中，接着加入适量芝麻、盐和少量白酒。芝麻可增添香气，白酒能起到增香且防止辣椒油变质的作用。将它们搅拌均匀，放置一旁备用。

6、又香又辣的辣椒油制作方法如下：工具/原料 辣椒粉30g（可搭配粗、细两种辣椒粉）方法/步骤 调配辣椒粉混合物空碗中放入一勺粗辣椒粉、一勺细辣椒粉，再加入一勺白芝麻、一勺盐和一勺高度白酒，充分搅拌均匀。白酒可增香并延长保质期，白芝麻提升香气，盐调节底味。

油辣椒的做法及配方

1、以下是我常用的方法： 碗中放100g粗辣椒面、100g细辣椒面、芝麻、盐，分两次倒清水，搅拌均匀。准备配料，蒜切片，姜切丝，大葱切片，香菜切段，洋葱切丝。锅中少倒一点油，油热放花生，炸好的花生用擀面杖压碎。锅中再倒入油，油热下配料，再加香叶、桂皮、八角、花椒，小火慢炸，炸至焦黄色捞出。

2、炸辣椒油 食材：粗辣椒面100g，细辣椒面100g，芝麻10克，花生50克，食盐5克，蒜5克，姜5克，葱50克，香菜10克，洋葱丝50克，香叶1克，桂皮2克，八角1克，花椒1克。

3、锅中倒入菜籽油，加热至油温约180℃（油面微微冒烟）。加入生姜片、大蒜片、八角、桂皮、香叶、草果和花椒，用小火慢慢炸至香料变金黄，香味充分释放。炸好后，用漏勺将香料渣捞出，留下纯净的香料油。 制作油辣椒：将捣碎的辣椒面放入耐热的容器中（建议用陶瓷或玻璃碗，避免塑料容器）。

4、早餐摊上的油辣椒做法通常讲究香辣浓郁、色泽红亮，以下是家庭和摊贩常用的详细制作方法：材料准备干辣椒：选择二荆条（增香）和朝天椒（增辣）按3：1混合，或单用陕西秦椒（颜色红亮、辣度适中）。食用油：菜籽油最佳（需提前烧熟去生味），用量需完全没过辣椒面。

5、制作最香油辣椒的做法如下：准备食材：干辣椒250克，花椒10克，熟芝麻80克，菜籽油1000克，八角2粒，桂皮1小段，草果1个，以及适量的葱姜。处理干辣椒：干辣椒冲洗干净后晾干，或者用厨房纸擦去表面的浮尘。干锅不放油，小火将辣椒炒干，然后盛出剪段。

6、做法：辣椒、香菜、蒜、姜洗净控水，辣椒切圈或劈半，香菜切段，蒜、姜切片。辣椒、香菜、蒜片、一半姜加盐腌1小时，辣椒控水后放入罐中。炒锅放油、酱油、糖烧开转小火至起小泡，加白酒煮开后放凉，倒入辣椒罐中，放入剩余的姜，冰箱冷藏一夜即可。

四川红油辣椒的正宗做法及配方

1、配料处理：将姜、小葱、香菜、蒜米、胡萝卜、大香菜等配料洗净切好备用。若家中有洋葱，可加入半个洋葱以增加香味。辣椒面调味：在辣椒面中加入花椒粉、十三香、孜然粉，按个人口味调整比例，充分混合均匀。加入熟芝麻与冷油：在调味后的辣椒面中加入熟芝麻，再倒入常温的调和油或菜籽油，充分搅拌。

2、辣椒：二荆条、朝天椒、灯笼椒各100克。这三种辣椒的比例为1：1：1，可以根据个人口味适当调整。其中，二荆条主要用来增色，朝天椒提供辣味，灯笼椒则散发香味。辅助材料 菜籽油：800克。菜籽油是制作红油辣椒的主要油脂，其香味浓郁，适合用于炸制和调味。生姜：适量，切片。洋葱：适量，切丝。

3、四川红油辣椒的正宗做法及配方如下：配方： 干红辣椒50克 熟芝麻50克 花椒30克 姜片10克 葱段10克 八角2颗 桂皮1小段 香叶2片 盐1茶勺 白糖1茶勺 醋适量 食用油500毫升 详细做法： 准备辣椒和香料： 将干红辣椒用温水浸泡半小时至变软，捞出沥干水分，剪成段并去掉辣椒籽。

4、加工厂认钱不认人，炒脆的干辣椒用电动兑窝锤成面，边锤边加色素和姜粉类的东西，最后他的辣椒面非常好看、有卖相。