家庭炸鸡排的制作方法视频，家庭炸鸡排的制作方法

自己在家也能做的“奥尔良炸鸡排”做法简单易学,真的超级好吃

制作步骤步骤一：处理鸡胸肉将鸡胸肉平铺在案板上，用刀从中间横向片开成两片薄片（若鸡胸肉较厚可片成三片）。用刀背轻轻敲打鸡胸肉两面，破坏肌肉纤维，使其更易入味且口感更嫩。步骤二：腌制鸡胸肉将敲打好的鸡胸肉放入碗中，均匀撒上奥尔良烤肉料。

奥尔良炸鸡排的做法如下：材料： 鸡胸肉2块 面粉1杯 盐1茶匙 黑胡椒粉1茶匙 辣椒粉1茶匙 迷迭香1茶匙 百里香1茶匙 牛油1/2杯 橄榄油1/2杯 蒜末1茶匙 柠檬汁1汤匙 步骤： 腌制：将鸡胸肉切成块状，用盐、黑胡椒粉、辣椒粉、迷迭香和百里香腌制30分钟，使其充分入味。

制作方法：鸡胸肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，用刀横向一分为二，成为厚薄均匀的两片。把鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分去除。很重要的一步，给鸡胸肉做个按摩，用刀背把鸡胸肉全身敲个遍，让鸡肉的肉质表得松软，这样鸡肉吃起来不会很柴。

炸鸡排是一道以鸡胸肉为主要食材的家常菜，以下是具体做法：食材准备 鸡胸肉 1块鸡蛋 2个奥尔良腌料 20克料酒 15克淀粉 50克面包糠 50克番茄酱 10克 制作步骤 处理鸡胸肉将鸡胸肉从中间横向切开成两片，用刀背以交叉方向敲打肉面约1分钟，使肉质松软便于入味。

家庭版炸鸡排做法 主料：鸡胸肉4块 腌料：蒜片50克、玉米淀粉40克、葱段30克、姜片20克、奥尔良腌料20克、鸡精10克、精盐6克、胡椒粉5克、十三香3克、鸡蛋一枚 配料：面包糠适量 详细做法：准备鸡胸肉：将鸡胸肉放入清水中解冻，确保完全解冻并浸泡出血水，然后捞出备用。

家庭版炸鸡排做法

1、可口的香酥炸鸡排做法如下：食材准备鸡胸肉 1块（建议选新鲜，冷冻需完全解冻）盐 4克黑胡椒粉 2克蚝油 15克淀粉 适量料酒 10克酱油 10克鸡蛋 1个（加1/4清水打散备用）黄金面包糠 适量 制作步骤处理鸡胸肉 将鸡胸肉横向分成两半（避免过厚导致炸不透）。用松肉锤轻敲鸡肉，上下垫保鲜膜防粘，敲至肉质松软但完整不烂。

2、家庭版炸鸡排健康美味，0添加，具体制作方法如下：食材准备鸡胸肉 一块淀粉 适量面包屑 适量鸡蛋 1个盐 少量黑胡椒粉 少量酱油 少量辣椒粉 少量黄酒 少量食用油 适量方法步骤处理鸡胸肉：取一块鸡胸肉，洗净后将其一切为二，用刀背向各方向剁几下，使肉质更鲜嫩，鸡胸肉表面的透明膜可防止肉散开。

3、家庭版炸鸡排做法 主料：鸡胸肉4块 腌料：蒜片50克、玉米淀粉40克、葱段30克、姜片20克、奥尔良腌料20克、鸡精10克、精盐6克、胡椒粉5克、十三香3克、鸡蛋一枚 配料：面包糠适量 详细做法：准备鸡胸肉：将鸡胸肉放入清水中解冻，确保完全解冻并浸泡出血水，然后捞出备用。

4、制作家庭版炸鸡排的步骤如下：食材准备 鸡胸肉 1块方法步骤 处理鸡胸肉 将鸡胸肉从中间片成两片，用叉子在表面扎小孔，再用刀背轻轻敲打至肉质松散。这一步可破坏鸡肉纤维，使其更易入味且口感更嫩。

5、正新鸡排作为知名连锁品牌，其官方配方属于商业机密，不会公开。

家庭版肯德基炸鸡排的做法

家庭版肯德基炸鸡排的做法如下：食材准备鸡胸肉 适量姜 适量淀粉 适量鸡蛋 适量面包糠 适量番茄酱 适量料酒 适量奥尔良腌料 适量盐 适量 制作步骤处理鸡胸肉 将鸡胸肉切成均匀薄片，用刀背轻轻敲打肉片表面，破坏纤维组织，使肉质更嫩且易入味。敲打时注意力度均匀，避免肉片断裂。

做法步骤 我们首先就是将鸡胸肉的筋和膜去掉，然后是用刀将一大块切成两半，如果是切破了也是没有关系，我们在撒芝士的时候将这个对方裹上一些面部糠就是封住了。然后就是将鸡胸肉切开片，可以是用肉锤或者是刀背敲打成一些比较薄的肉片。

炸鸡排想吃不会出去买了，今天咱就分享一道蒜香炸鸡排的做法，家常简单，在家做还卫生吃着放心。鸡胸肉两块，洗净后，片成比较大的薄片。片好后放在一个盆里，加入食盐，胡椒粉，料酒，一段大葱白，拍扁后，从中间划开，斜刀切成三厘米左右的段。

家庭自制街边小吃炸鸡排

家庭自制街边小吃炸鸡排的方法如下：食材准备 鸡胸肉 适量面粉 适量面包糠 适量鸡蛋 1-2个（打匀成蛋液）调味品：姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油番茄酱 适量（蘸食用）制作步骤 处理鸡胸肉将鸡胸肉洗净后用刀片成薄片，用肉锤或刀背敲打至体积增大约5-2倍，使肉质松软。

第一步，将买回来的鸡胸肉清洗干净，然后用刀削成薄片，然后用刀背拍打鸡胸肉片，拍成大约超过原来的1倍大小，拍打后鸡肉做出来口感会非常的嫩，也吃不出鸡肉丝的老柴口感的。

用面包糠可以做的小吃种类非常丰富，面包糠的酥脆口感能为食物增添独特风味。以下是几种经典且易操作的做法： 炸鸡排/鸡翅做法：鸡胸肉或鸡翅用盐、黑胡椒、料酒腌制后，依次裹面粉→蛋液→面包糠，油温170℃炸至金黄。外酥里嫩，可搭配番茄酱或辣椒粉。

轻轻裹上一层炸粉。最后，将裹好炸粉的鸡排放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。这样，一道外酥里嫩、香气扑鼻的炸鸡排就完成了。这道炸鸡排不仅口感鲜美，而且制作过程中保留了鸡肉的营养价值。无论是作为日常餐桌上的佳肴，还是聚会时的美味小吃，都是一道不可多得的美食选择。

将鸡胸肉切成两片。撒上盐，淋上料酒涂抹均匀。腌制15分钟，碗中打一个鸡蛋，打成蛋液。先将鸡胸肉两面都沾上玉米淀粉。然后裹上蛋液，锅中放油，放入鸡胸肉。待一面金黄后翻面，直至两面金黄即可。炸鸡排是小吃，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。

可口的香酥炸鸡排怎么做

可口的香酥炸鸡排做法如下：食材准备鸡胸肉 1块（建议选新鲜，冷冻需完全解冻）盐 4克黑胡椒粉 2克蚝油 15克淀粉 适量料酒 10克酱油 10克鸡蛋 1个（加1/4清水打散备用）黄金面包糠 适量 制作步骤处理鸡胸肉 将鸡胸肉横向分成两半（避免过厚导致炸不透）。用松肉锤轻敲鸡肉，上下垫保鲜膜防粘，敲至肉质松软但完整不烂。

香酥炸鸡排做法如下：食材准备 鸡胸肉 1块玉米淀粉 适量色拉油 适量盐 少许黑胡椒 适量葱姜蒜 适量（可选，用于调味）孜然粉 适量面包糠 适量制作步骤 处理鸡胸肉 将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干表面水分。将鸡胸肉片成三块薄片（厚度约0.5厘米），方便炸制时熟透且口感酥脆。

保存方法：未食用的炸鸡排需完全冷却后密封冷藏，复热时可用烤箱180℃烤5分钟或空气炸锅200℃加热3分钟，恢复酥脆口感。提示：制作香酥鸡排的核心在于鸡肉预处理、裹粉层次和炸制火候控制。通过敲打鸡肉、三步裹粉和分阶段炸制，可实现外皮酥脆掉渣、内部鲜嫩多汁的效果。