如何更深度的了解葡萄酒，葡萄酒入门知识普及

葡萄酒故事|带你深度了解“梅洛葡萄酒节”!

葡萄酒故事|带你深度了解“梅洛葡萄酒节”！梅洛，这一广受欢迎的优质葡萄酒品种，又常译作美乐、梅鹿辄等，不仅在法国波尔多地区享有盛誉，更在世界各地普遍种植，其中保加利亚产区的梅洛品相尤为出色。每年的11月7日，便是属于梅洛的专属节日——“梅洛葡萄酒节”。

喜欢红酒的人需要了解以下关键红酒知识：红酒颜色与酿造品种红葡萄酒：以黑色或深红色葡萄品种酿制，国际主要品种包括赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮诺等；意大利特色品种有桑娇维塞、内比奥罗、黑珍珠等。

产区精髓的集中体现：雷盛899通过混酿工艺，将赤霞珠的结构感与梅洛的果香柔顺度结合，完整呈现梅多克葡萄酒的典型风格。品鉴门槛的友好性：其适中的单宁、酸度与12%-15%的酒精度，使新手能轻松感受波尔多红酒的魅力，同时为资深酒客提供进一步探索的空间。

“秘境系列”：以单一品种（如梅洛、马尔贝克、西拉）深度表达风土，在保留国际品种经典风味的同时，融入摩尔多瓦特有的矿物感与酸度平衡。代表酒款：2006年推出的首款赤霞珠干红（限量800瓶），标志酒庄正式进入市场。

梅洛：典型风格为李子、黑莓、樱桃和草本植物。黑皮诺：典型风味有草莓、樱桃、香料和森林地表。西拉：典型风味包括黑莓、甘草和胡椒。歌海娜：典型风味为覆盆子、草莓和香料。冰箱与酒柜在储存葡萄酒上的选择储存葡萄酒需要凉爽、黑暗的环境。

1、喜欢红酒的人需要了解以下关键红酒知识：红酒颜色与酿造品种红葡萄酒：以黑色或深红色葡萄品种酿制，国际主要品种包括赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮诺等；意大利特色品种有桑娇维塞、内比奥罗、黑珍珠等。其颜色随陈年时间变化显著：年轻时呈现紫红色或宝石红，随着陈酿逐渐转为石榴红，最终演变为黄褐色（茶色）。

2、红酒礼仪与必备知识涵盖侍酒温度、醒酒、倒酒及饮法等方面，掌握这些要点能更好地品味红酒。侍酒温度需适宜喝葡萄酒要讲究侍酒温度，有“白酒宜冷冻，红酒宜室温”的说法。通常白葡萄酒需冰镇，红葡萄酒侍酒温度应稍低于室温。

3、酒瓶上葡萄酒年份的含义：酒瓶上的年份是酿制葡萄酒的采收年份，正规红酒都会标注在酒标上。年份不能判定葡萄酒的好坏，这由气候决定，但香槟例外，标注具体年份的香槟仅在优秀年份出产，可视为优质酒。不同年份出产的葡萄酒会随气候变化有所不同，购买时需特别注意。

4、根据年份和熟成程度分类红酒的风味随陈年时间变化：年轻红酒：果味鲜明，活力充沛。陈年红酒：风味浓郁，层次复杂。初学者可从年份较新的红酒入手，逐步感受不同年份的差异。喝红酒的注意事项适量饮用红酒对健康有益，但过量饮用可能带来不良影响。

推开红酒的门，意味着开启对葡萄酒从基础认知到深度品鉴的学习之旅，核心在于掌握葡萄酒风格差异的规律、酿造原理及分类方法。具体内容如下：葡萄酒风格差异的三大规律气候冷热造成口味变化：冷凉地区生长的葡萄酸度高、糖分低，酿出的酒酸度突出；较热地区生长的葡萄酸度低、糖分高，酿出的酒口感更甜美饱满。

开瓶妙法（1）：用毛巾垫着墙壁，把红酒的底部慢慢的向垫毛巾的墙壁砸过去，多砸几下就OK了。注意两点：第折块毛巾放上墙，这样当然是为了红酒瓶不被撞碎喽；第把红酒瓶底往毛巾上撞，记得在撞击的时候，用力不要太大时间不要太长，要不然会来个满堂红哦。

开红酒的小窍门有以下三种：厚书开瓶法操作方法：在没有开瓶器的情况下，可以借助一本厚书。将书按在墙上，用酒瓶底部对着书中央反复砸下，直至瓶塞慢慢升起。优点：这种方法简单易行，只需要一本厚书和适当的力度即可。

首先，取来一把勺子。将勺子柄抵在瓶塞上。这时，一只手抓住瓶子，另一版只手用力将勺子柄通入瓶塞之中。勺子柄通入瓶塞之后，像拧螺丝一样，一边拧，一边往外拽。另一只手将瓶身朝着相反的方向拧动，这样就可以加快开瓶的速度。这样，就把瓶塞打开了，可以喝红酒了。

真正懂葡萄酒的人较少，主要因为多数人饮酒出于情感需求或氛围享受，而非专业品鉴；葡萄酒的生命力与情感共鸣远超技术认知，导致大众更关注体验而非知识积累。

夏天到了，又到了开怀畅饮的季节，说起喝酒，现代人更注意养生和健康，因此越来越多人喜欢葡萄酒，不过很多人只听过法国葡萄酒，但是真正懂酒的就会明白“葡萄酒始于法国，止于意大利”。

一般来说，葡萄酒的酒精度在10-13度之间，尽管酒精有一定的杀菌作用，但在这个度数范围内，很多细菌还是可以在这种环境下生长的，因此，开瓶后的葡萄酒要尽快喝完，否则感染细菌后就会变得腐败变质了。除此之外，葡萄酒一般采用橡木塞进行封瓶。

从口感来判断。一般来说，葡萄酒的口感应该是新鲜和活泼的，带有迷人的、悠长的风味。如果一款葡萄酒的口感偏离了以上的标准，那说明它可能出现了某种缺陷。首先应该看一瓶葡萄酒的颜色和色泽。就看质地是否通透、透明。也可以尝一尝味道如何，够不够醇香，同时也可以去闻一下气味是否有浓郁的葡萄香气。

保加利亚：在保加利亚，赤霞珠也受到了广泛的欢迎和推崇。很多大牌的葡萄酒生产者都钟情于赤霞珠，种植面积达到了上万公顷。保加利亚的凯琳娜酒庄是其中最知名最顶级的酒庄之一，其赤霞珠酿造的葡萄酒更是为酒庄在国际上斩获了无数葡萄酒大奖。