风味茄子做法家庭版，风味茄子做法

风味茄子怎么做

加入香葱、香菜、蒜蓉及酱油等酱料炼制调配的秘制烧汁，汁水丰盈，茄子外酥里嫩，口感丰富。蒜香茄子做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐。烤茄子香嫩可口，好吃到停不下来。自己在家烤着吃，非常解馋。

风味茄子的做法如下：食材准备茄子 1 个玉米淀粉 10 克大蒜 3 瓣香菜 1 根生抽半勺醋 1 勺蚝油 1 勺白糖 2 勺葱 10 克（个人口味酌情增减）花椒一小把熟芝麻 10 克干辣椒 3 - 5 个制作步骤茄子处理：将茄子斜刀切条，放入加了盐的水中浸泡 10 分钟左右。

制作步骤：准备茄子：将茄子去皮、洗净，切成3厘米厚的块。在每块茄子的一面每隔0.3厘米切上刀纹，然后改切成3厘米宽的条，再斜刀片成1厘米厚的抹刀片。将切好的茄子片放在室外晾晒1小时，以便后续炸制时更容易达到外焦里嫩的效果。

步骤：准备茄子：将茄子洗干净，斜着切成条状。裹淀粉：在茄子条上撒入适量淀粉，用手来回颠盆使茄子均匀裹上淀粉。之后在淀粉之上稍微撒一点水，继续倒入淀粉，再次裹好，静置几分钟。炸茄子：油锅加热至八成热左右，将裹好淀粉的茄子条放入油锅中炸制，直至炸至金黄色捞出。

1、蒜香茄子做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐。烤茄子香嫩可口，好吃到停不下来。自己在家烤着吃，非常解馋。凉拌茄子只需要将茄子蒸熟，撕成条后，加入葱花、蒜末、小米椒、生抽、香醋、芝麻酱等调料拌匀即可。

2、食材准备主料：茄子1 - 2根配料：干红辣椒适量、葱、姜、蒜适量、青红椒适量（可选）、花椒少许、香菜适量（可选）、白芝麻适量（可选）调料：生粉（玉米淀粉）适量、酱油（生抽）、陈醋、糖、盐适量、水淀粉适量（用于勾芡）、食用油适量制作步骤茄子处理茄子洗净，不去皮，切成约6厘米长的滚刀块。

3、风味茄子外壳酥脆、内里软嫩，具体做法如下：食材茄子适量葱适量酱适量油适量淀粉适量白糖三勺香醋三勺盐一勺方法/步骤准备茄子：挑选一个长茄子。处理茄子：将茄子对半切开，再对半切一下，去掉茄心。

4、风味茄子的做法如下：食材准备茄子 1 个玉米淀粉 10 克大蒜 3 瓣香菜 1 根生抽半勺醋 1 勺蚝油 1 勺白糖 2 勺葱 10 克（个人口味酌情增减）花椒一小把熟芝麻 10 克干辣椒 3 - 5 个制作步骤茄子处理：将茄子斜刀切条，放入加了盐的水中浸泡 10 分钟左右。

5、风味茄子的做法如下：食材准备茄子 1 个大蒜 2 瓣花椒 10 克淀粉适量生抽 1 勺糖少许蚝油 1 勺制作步骤茄子切条：将茄子洗干净，斜着切成条。第一次裹淀粉：把切好的茄子条放入盆中，撒入适量淀粉，用手来回颠盆，让茄子均匀裹上淀粉。

6、不吸油又酥脆的风味茄子，因其独特口感和简单做法广受欢迎，这道菜酸甜酥脆、口感丰富，做法如下：准备食材主料：2个茄子。配菜：胡萝卜丝、葱丝。调料：蒜末、辣椒、芝麻、3勺糖、3勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、淀粉适量、食用油。

烧汁茄子加入香葱、香菜、蒜蓉及酱油等酱料炼制调配的秘制烧汁，汁水丰盈，茄子外酥里嫩，口感丰富。蒜香茄子做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐。烤茄子香嫩可口，好吃到停不下来。自己在家烤着吃，非常解馋。

食材准备主料：茄子1 - 2根配料：干红辣椒适量、葱、姜、蒜适量、青红椒适量（可选）、花椒少许、香菜适量（可选）、白芝麻适量（可选）调料：生粉（玉米淀粉）适量、酱油（生抽）、陈醋、糖、盐适量、水淀粉适量（用于勾芡）、食用油适量制作步骤茄子处理茄子洗净，不去皮，切成约6厘米长的滚刀块。

做法基础酥脆版（外酥里嫩）：准备长茄子2个、玉米淀粉35g等食材。茄子去瓤切菱形块，泡水5分钟控干，分三次拌入淀粉至表面干爽。六成热油（筷子入油冒泡），大火炸3分钟至金黄捞出，油温回升后复炸30秒。

以下是几种正宗风味茄子的做法：肉末茄子食材准备茄子（建议选用长茄子，肉质细嫩）2 - 3根猪肉末100 - 150克大葱1根生姜1块大蒜3 - 4瓣豆瓣酱1 - 2勺生抽2勺老抽半勺白糖1勺盐适量淀粉1勺食用油适量制作步骤茄子洗净，去蒂，切成小段。

豆泡肉沫豆腐泡剪开口。肉沫炒变色。放入蒜末、小米辣。加1勺生抽、蚝油、半为老抽、白糖。炒香，加1碗清水。倒入豆泡，炖2分钟。加水淀粉。翻炒片刻加葱花即可。风味茄子 1勺陈醋。 3勺生抽。 1勺白糖。搅拌均匀。

青椒炒茄子将鲜嫩的茄子与脆爽的青椒相结合，茄子的绵软与青椒的脆爽相互呼应，口感丰富多样，每一口都能带来满满的满足感蒸茄子保留茄子的鲜美风味和细腻口感，对于那些注重健康的人来说，蒸茄子是一个更好的选择。豆角茄子好吃入味，超级下饭，虽然是一道素菜，但比肉菜还好吃，给肉都不换。

风味茄子做法如下：准备工具与原料主要食材为茄子1个、香菜适量，调料包括豆瓣酱、老抽、十三香、葱花、盐、味精、白糖、陈醋。处理茄子将茄子去皮后切成长条状，确保粗细均匀以便炸制时受热一致。锅中倒入足量油，烧至七成热（约180℃），下入茄子条炸至变软，表面微黄时捞出控油。

在茄子表面均匀地撒上一层生粉，轻轻拌匀，让每一块茄子都能裹上薄薄的一层粉。准备调料调制一碗调味汁，一般比例为1勺糖、3勺醋、1勺生抽（酱油）、少量盐、3勺水淀粉，调匀备用。葱切葱花，姜蒜切末，青红椒切丝或小块，香菜切段备用。

【风味茄子】首先，我们把紫茄子洗干净对半切开，再切成3厘米左右的段，切好以后用清水冲洗干净，在茄子上面撒上一层淀粉，让淀粉均匀包裹在茄子表面防止炸的时候茄子大量的吸油。生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花，一起放入盆中，再抓入一小撮花椒，几粒干辣椒，另外切一点香菜段备用。