正宗茄汁鱼的做法
1、主料:鲅鱼(或鲭鱼)。辅料:植物油适量、盐适量、番茄酱适量、葱姜蒜适量、料酒适量、花椒适量、大料适量、糖适量、老抽适量、十三香适量、白醋适量。鱼洗净切段、沥干水后用盐腌渍30分钟左右。葱切段、姜蒜切片备用。炒锅放油,油热后放入花椒1汤匙、大料1汤匙炒出香味。
2、正宗茄汁鱼的做法如下:准备食材 主料:鱼一条(建议选用肉质细嫩、刺少的鱼类,如鲈鱼、鳕鱼等)辅料:番茄酱适量,盐适量,料酒适量,糖适量,葱花少许腌制鱼肉 将鱼洗净后,两面都用刀轻轻划几道口子,以便入味。在鱼身上均匀撒上适量盐和料酒,腌制10分钟,让鱼肉充分吸收调味料的香味。
3、茄汁棒子鱼的做法如下:工具/原料 草鱼:半条番茄:2个干淀粉:10g花生油:500ml白醋:少许糖:2勺盐:3g料酒:10ml鸡精:1g方法/步骤 处理鱼肉:将买来的新鲜草鱼宰杀,去除鳞片和内脏,去除头尾保留中间部分,从脊骨下刀片开,这道菜只用其中一半。剔除主刺,切花刀(切到鱼肉4/5处)。
4、自制茄汁青鱼的做法如下:工具/原料青鱼两条、番茄酱一袋、白糖一大勺、姜几片、蒜、盐等。步骤/方法 处理青鱼:青鱼洗净后切段。煎鱼准备:先用姜片擦拭锅底,防止鱼粘锅。热锅热油,放入姜片爆香,随后加入白糖溶化。煎鱼:青鱼沥干水分后放入锅中,两面各煎约2分钟至表面微黄。
5、正宗茄汁鱼的做法如下:准备食材 主料:鱼一条(可根据个人喜好选择鱼类,如鲈鱼、草鱼等)辅料:番茄酱适量,盐适量,料酒适量,糖适量,葱花适量腌制鱼肉 将鱼清洗干净后,两面都用刀轻轻划几刀,以便更好地入味。加入适量料酒和盐,均匀涂抹在鱼身上,腌制10分钟。
茄汁鱼怎么做
0M+宝宝辅食 茄汁鳕鱼块 肉质鲜嫩酸甜开胃 宝宝胃口不好的时候,怎么能少得了这道茄汁鳕鱼块呢。酸酸甜甜,肉质鲜嫩,味道非常鲜美,酥酥直接吃光盘,超级适合饭渣宝宝,赶紧安排起来吧! 食材准备: 番茄、鳕鱼、淀粉、葱、鳕鱼鲜虾饼 制作方法: ①鳕鱼用葱姜水化冻,鳕鱼鲜虾饼化冻后煎熟。
茄汁红烧鱼 酱汁:姜末,两勺番茄酱,一勺淀粉,一勺酱油,一勺蚝油,半勺老抽,一勺盐,一勺白糖,一碗清水搅拌均匀。 去掉腮,刀背划斜刀,油热放入鱼,小火煎五分钟翻面煎至金黄,倒入调好的料汁,收汁加入葱段。 清蒸黄花鱼 酱料汁:三勺生抽,一勺陈醋,少许白糖,搅拌均匀备用。
鱼去鳞、内脏,洗净后两面划刀(方便入味),用厨房纸吸干水分。鱼身抹少许盐和白胡椒粉,腌制10分钟。煎鱼定型 热锅凉油,放入姜片爆香,转中火将鱼煎至两面金黄(约3分钟/面),盛出备用。关键点:煎鱼时不要频繁翻动,避免鱼皮破碎。
茄汁鱼做法如下:准备食材鲅鱼1条、西红柿2个、白醋15g、葱5g、姜5g、食用油适量、花椒2g、八角1个、番茄沙司20g、生抽15g、白酒10g、盐5g。处理食材将鲅鱼洗净处理后切段,放入锅中煎至两面金黄,盛出备用。西红柿顶部划十字刀,用开水烫后去皮,切碎备用;葱、姜切碎。
茄汁鱼的制作方法如下:准备食材 主料:鱼一条。 辅料:油一勺、盐一撮、青辣椒几个、柠檬一个、西红柿一个、番茄酱一大勺、葡萄酒一勺、大蒜几颗、白醋一小勺、白糖一小勺、香油一小勺。食材处理 青辣椒切段,大蒜拍碎后切成末。 西红柿切丁。
茄汁鱼的制作方法如下:主料:鱼一条。辅料及准备: 油一勺、盐一撮。 青辣椒几个,切段。 柠檬一个,备用。 西红柿一个,切丁。 番茄酱一大勺,与葡萄酒一勺、白醋一小勺、白糖一小勺、香油一小勺混合均匀。 大蒜几颗,拍碎后切成末。
自制茄汁青鱼
1、自制茄汁青鱼的做法如下:工具/原料青鱼两条、番茄酱一袋、白糖一大勺、姜几片、蒜、盐等。步骤/方法 处理青鱼:青鱼洗净后切段。煎鱼准备:先用姜片擦拭锅底,防止鱼粘锅。热锅热油,放入姜片爆香,随后加入白糖溶化。煎鱼:青鱼沥干水分后放入锅中,两面各煎约2分钟至表面微黄。
2、处理鱼肉 青鱼去内脏洗净,切3厘米厚段,用厨房纸吸干水分。用1勺料酒、姜片、少许盐腌制10分钟去腥。 煎鱼定型 平底锅放油烧热,将鱼段两面煎至微黄(防煮散),盛出备用。 炒香底料 余油中爆香洋葱丝、蒜片、姜片,加入切块的番茄(或番茄酱)炒出红油。
3、做法:青鱼洗净切段沥干,西红柿切成小块,姜拍扁、葱切段、蒜切片。
4、处理鱼:将青鱼去鳞、去内脏、去头尾,然后洗净。在鱼身上划几刀,这样可以使鱼肉更加入味。用盐、料酒腌制10-15分钟,可以去腥增香。制作茄汁:选用成熟的番茄,洗净后去皮切块。将番茄块放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火煮至番茄烂熟。然后用勺子压碎番茄,过滤出汁液,得到纯净的番茄汁。
茄汁鱼片的做法
茄汁鱼片新做法如下:食材准备草鱼肉100克、家乐番茄沙司20克、蛋清10克、葱10克、生姜5克、大蒜5克、淀粉5克、食用油5ml、白醋5ml、料酒10ml、糖5克、盐1克。鱼片处理将草鱼切薄片,加入1克盐、10毫升料酒、10克蛋清、5克淀粉,拌匀上浆。此步骤可提升鱼片口感,并减少营养成分流失。
炸制鱼片 锅中倒入较多花生油,烧至六成热后放入鱼片,快速炸至变色(因鱼片薄,易熟)。炸好后捞出,沥油备用。焯水西兰花 洗净锅后烧开水,放入西兰花焯熟,捞出摆盘作为打底装饰。调制茄汁 锅中倒入3勺番茄酱、1勺白糖、半勺白醋,加少量水搅拌均匀,小火烧至微滚。
茄汁鱼片的做法如下:食材准备黑鱼:一半番茄:两个葱:适量姜:适量油:适量盐:适量料酒:一勺淀粉:一勺制作步骤片鱼:用锋利的刀将鱼切片,片法随意,可采用双飞刀法,即一刀切不要断,下一刀切断。清洗鱼片:将全部鱼片片好后,清洗干净。
白醋2勺 茄汁鱼片的做法步骤 space 点击查看大图 头天晚餐的鱼片,留一半放冰箱冷藏到第二天早上用。space 点击查看大图 鱼片均匀裹上生粉,也就是玉米淀粉。space 点击查看大图 锅内油烧热至6到7成热, 下鱼片炸。space 点击查看大图 炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。
茄汁棒子鱼的做法
1、茄汁棒子鱼的做法如下:工具/原料 草鱼:半条番茄:2个干淀粉:10g花生油:500ml白醋:少许糖:2勺盐:3g料酒:10ml鸡精:1g方法/步骤 处理鱼肉:将买来的新鲜草鱼宰杀,去除鳞片和内脏,去除头尾保留中间部分,从脊骨下刀片开,这道菜只用其中一半。剔除主刺,切花刀(切到鱼肉4/5处)。
2、茄汁鱼(高压锅版)的做法如下:食材准备鱼4条、盐适量、番茄酱250g、味精适量、白糖60g、料酒适量、面粉少许(用于裹鱼)、葱姜八角适量、豆油适量。处理鱼鱼洗净后切段,表面裹一层薄薄的面粉备用。煎鱼不粘锅中倒入豆油,将鱼两面煎至金黄色后盛出,放入高压锅。
3、制作步骤: 准备食材:将鱼清洗干净,切成块;姜切片,葱切段,蒜切末;青椒切丝,西红柿切块备用。 煸炒香料:将锅烧热,加入适量的食用油,加入姜片和葱段煸炒出香味。 加入辅料翻炒:加入蒜末、干辣椒、青椒丝一起翻炒,直到青椒变软。







还没有评论,来说两句吧...