鲜冬笋的做法大全，鲜冬笋的做法大全家常

今天给各位分享鲜冬笋的做法大全的知识，其中也会对鲜冬笋的做法大全家常进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

冬笋的做法大全

1、竹笋干我泡了4个小时，这样更舒展，去掉咸味。 如果用冬笋最好现剥现烧，这样可以最大程度保持冬笋的鲜嫩，在我们需要做菜的时候，先把冬笋剥皮，洗净。

2、油焖冬笋原料：鲜冬笋、冰糖、老抽、生抽、食用油。做法：冬笋去皮切块，焯水5-6分钟去涩味，沥干备用。热锅多油，下笋块翻炒至微焦，加入冰糖、老抽、生抽炒匀。加半碗水，小火焖5分钟后大火收汁。关键点：冰糖不宜炒太久，否则会苦；油量需多，因冬笋吸油。

3、做汤——冬笋扒冬瓜 原料：竹笋50克、嫩冬瓜200克、红萝卜10克、生姜5克、葱5克、盐5克、味精2克、蚝油3克、湿淀粉适量、熟鸡油1克。制法： 竹笋切成粒，嫩冬瓜去皮去籽切成冬瓜脯，在外部一面切上花刀，红萝卜去皮切粒，生姜去皮切片，葱切花。

4、冬笋是一种营养丰富、口感鲜美的食材，常见于冬季，是很多人喜爱的蔬菜之一。下面介绍几种常见的冬笋做法：凉拌冬笋 材料 冬笋适量 葱、姜、蒜适量 生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（可选）适量 步骤 处理冬笋：将冬笋去皮，切成薄片或细丝，放入开水中焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干水分备用。

5、冬笋烤鸡腿 材料：鸡腿、冬笋、生姜、蒜、橄榄油、盐、胡椒粉。 做法：鸡腿腌制后，与焯水后的冬笋一同放入烤箱烤制，直至鸡腿熟透，冬笋入味。 冬笋炒肉片 材料：冬笋、猪肉、米酒、蚝油、酱油、盐、生姜、橄榄油。 做法：猪肉腌制后煸炒，再加入焯水后的冬笋翻炒，最后加入调味料收汁。

冷冻的冬笋怎么做好吃

冷冻冬笋通过焯水去涩后，采用烧、炖、炒或蒸的烹饪方式最能凸显其鲜嫩口感，尤其适合与肉类搭配或做成油焖口味。冷冻冬笋解冻后质地仍保持脆嫩，但需彻底处理涩味。先将冬笋切成薄片或滚刀块，冷水下锅煮沸后继续煮3-5分钟，捞出过冷水沥干，这一步能有效去除草酸和涩味。若时间充裕，可用淘米水代替清水焯煮，去涩效果更佳。

青椒切丝，蒜切粒。冻竹笋提前拿出来解冻。热锅少油下蒜末爆香锅底，再下芽菜翻炒均匀。下冻竹笋翻炒几分钟（竹笋上的冰碴融化成水，可以不添加水翻炒）。下青椒丝翻炒片刻。加耗油和盐调味。搅拌均匀后即可盛出，这样蒜香芽菜炒冻竹笋就完成了。

做法：冬笋切片焯水，木耳泡发后撕成小朵。锅中热油，爆香葱姜蒜，加入冬笋和木耳翻炒，加入盐、鸡精、生抽调味即可。冬笋鸡汤：材料：土鸡一只、冬笋、胡萝卜、香菇适量，葱姜、盐少许。做法：鸡洗净后放入砂锅内加足量水，大火烧开后转小火煲5小时，捞出葱姜。

香菇烩竹笋的做法图解1 香菇梗用剪刀剪下洗净后放在小锅内熬成高汤备用。香菇烩竹笋的做法图解2 准备好食材。青江菜瓣开洗净。新鲜香菇和竹笋切片。姜切小片。香菇烩竹笋的做法图解3 锅内将水煮开，放些盐和几滴油，再下青江菜焯烫一下，等水再次煮开就好，马上捞起冲凉水。

冬笋烧肉处理冬笋时需先剥去外皮，切除根部老硬部分，切片后用清水浸泡10分钟去除涩味；猪肉建议选择五花肉或里脊肉，切片后用老抽、白糖、食盐、淀粉腌制半小时，淀粉可锁住肉汁，使口感更嫩滑。

鲜冬笋的处理和做法

正确的做法是先焯水处理：将冬笋去壳切片，放入沸水中煮5-8分钟，捞出后立即浸入冰水降温，彻底沥干水分后再分装冷冻。这样能有效抑制酶活性，保持脆嫩口感。 冷冻保存要点预处理后的冬笋需按每次用量分装，用密封袋或真空包装排除空气，避免冷冻变质。冷冻温度建议低于-18℃，可保存6-8个月。

最有效的方法是冷藏保存：将完整带壳的冬笋放入保鲜袋，扎紧袋口减少水分流失，置于冰箱冷藏室（约4℃），可保存2-3周。若需更长期保存，可焯水冷冻：去壳切块后沸水煮5-8分钟，捞出沥干冷却，分装至密封袋冷冻，能保存6个月以上，但口感会稍变软。

鲜冬笋一般经过焯水、食盐腌渍、浸泡等处理才能吃。焯水处理：冬笋剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味再食用。食盐腌渍：切好的鲜冬笋用食盐渍4个小时左右。

关于鲜冬笋的做法大全和鲜冬笋的做法大全家常的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，请别忘记关注本站。