在家做肉包子的做法视频，肉包子的做法视频

包子的制作方法

1、剂子大小根据各人喜好，我是做小包子，按35/g每个下的剂子。 步骤10 包好后，醒发约45分钟至包子体积明显变大。 步骤11 上锅，盖好盖子，点火。 步骤12 锅内水烧开后，包子上笼大火蒸10分钟，出锅。出锅时注意锅盖的热水不要滴在包子上。 以上就是这款包子的做法了，相信通过上面的方法，你也能很轻松的学会了。

2、与其在外面排队买包子，不如自己做来得干净美味。今天我就来分享肉包好吃的做法，喜欢吃包子的朋友看过来。 肉包子 所需材料：中筋面粉400克、猪肉馅500克、食盐3克、芹菜200克、 葱50克、姜50克、胡椒粉2克生抽，鸡精2克，蚝油10克、鸡蛋一个。

3、蒸熟后先不要开盖，焖上5分钟，包子不会回缩。

4、大家好！蟹王包的味道是极好的，尤其是在吃蟹的季节，那些螃蟹的蟹黄是十分肥美的；用那些蟹黄来做包子，可以说只是看着就让人食指大动。但是我们都知道蟹黄的价格也比较贵，所以虽然它的味道很好，但很多人却并不会为了吃到蟹黄包而一掷千金，今天来看看我是怎么做蟹黄包子的。

包子的做法视频详解

1、--做法 先发面。300g面粉 3g酵母 1小勺糖，加150g温水，搅成絮状，揉成团。醒10分钟之后，揉光滑。发至2倍大。 发面的时候做包子馅。 茄子切丁（去不去皮都行），加一勺盐静置10分钟之后，清水洗一下，攥干水分。

2、包包子需先备齐面粉、酵母、泡打粉和水，混合揉成光滑面团待用。将馅料放面皮中央，捏合边缘、封闭口部，右手拇指和食指配合捏平顶部、推出褶皱并收口。将包子生坯放蒸锅发酵10-15分钟，大火蒸15-20分钟即可出锅享用。

3、包入馅料，包成包子，放入蒸锅 中，醒发10分钟左右， 5 冷水上锅，大火烧开，蒸15分钟 香菇鸡肉包 食材 面团：普通面粉500克，酵母5克， 白糖5克，食用油1勺。 馅料：鸡胸肉2块，玉米粒，香菇， 葱姜，鸡蛋1个。

4、豆腐包子馅是中式点心之一，口感清淡，营养丰富。将豆腐切块并挤干水分后，加入盐、味精、葱姜末和少许香油搅拌均匀，即可包入包子皮中蒸熟。

5、平时我们很多人都喜欢吃素馅的包子，接下来介绍一下素馅萝卜缨子包子的做法。首先我们要准备好需要用的食材，馅料可以根据自己的口味进行调整，制作面团要在温暖处进行发酵，包子包好后中火蒸20分钟就可以吃了。 萝卜缨子具有丰富的营养价值，如维生素C、钙、铁等，对人体健康有很多好处。

鲜肉包子做法及带汤汁肉包子馅做法详解,保证好吃

1、准备一块猪肉，剁成肉末，（可 以用前腿肉，喜欢肥瘦相间的就选五 花肉）+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝 油+少许盐白胡椒粉+1勺香油，搅 拌均匀。 2 饺子皮放入肉馅，包成小包子。 平底锅刷上食用油，将小包子煎 至两面金黄，加小半碗水焖煮两分钟 水分收干即可出锅。

2、打水：将香料水分三次加入肉馅，每次搅拌至吸收后再加下一次，直至肉馅上劲。冷藏凝固：搅拌好的肉馅放入冰箱冷冻10分钟，取出后加入葱花拌匀，再次冷冻或冷藏备用。包制包子 排气整形：发酵好的面团揉搓排气，静置10分钟后分成小剂子（约30克/个）。

3、制作过程中，首先需要将花椒用水泡发，大约10粒左右，然后将花椒水一点一点地搅拌进肉馅中，确保肉馅吸收水分但不出汤，这一步骤有助于保持肉馅的鲜度并去除腥味。接着，每斤肉馅应加入2个蛋清，将蛋清均匀分布于肉馅中央，再加入料酒和味精（或鸡精），并沿同一方向搅拌肉馅。

包子流“汤汁”秘诀:肉包子汤汁四溢,关键就在3个做法!

1、冷藏凝固法：将调好的肉馅冷藏 1~2小时，使油脂凝固，包制时更容易包裹，蒸制时油脂缓慢释放。分层包入法：在包馅前，在肉馅中心埋入一小块冷藏的固体油脂（如猪油或黄油），蒸化后形成集中爆汁效果。

2、混合面团所有材料，用手揉光（或用压面机压光面片，面片用手收成圆形面团）。盖上盖子或保鲜膜，28℃环境醒置20分钟，取出面团分剂擀成中间厚四周薄的包子面坯。

3、包制与蒸制： 将调配好的馅料包入小笼包皮中，注意封口要捏紧，防止汤汁外漏。 将包好的小笼包放入蒸锅中，大火蒸制1015分钟，直至熟透。汤汁丰富的秘诀： 皮冻的制作：皮冻是小笼包子汤汁的主要来源，制作时要确保肉皮煮烂，汤汁浓稠。

4、做带有汤汁的鲜肉包子，需要提前一天把馅料调制好，放在冰箱里冷藏一夜时间，这样做出来的肉馅才会鲜香味美，嫩滑适口，不用皮冻也能蒸出带汤汁的鲜肉包子。取适量花椒粒放在小碗里，加10倍量的清水浸泡15小时以上，滤出杂质后就是干净的花椒水了。

5、和面关键：面粉与水的比例建议2：1（如500g面粉用250g水），加5g盐增加面团韧性。使用温水和面（约35℃），揉至三光（盆光、手光、面光），醒发20分钟后再揉一次。包制手法：皮要中间厚边缘薄（厚度约3mm），直径约8-10cm。

6、用料 皮：中筋面粉500g、温水+酵母=60g+5g、温牛奶+糖=220g+20g 肉馅：肥瘦混合均匀的肉 450g左右、鸡精少许、蚝油、 酱油、老抽、白胡椒粉、 糖、太白粉（番薯粉）、姜葱水、葱、麻油 。

肉包子的做法

1、接着我们把做好的包子上锅，这时候不是直接蒸，要先醒发，因为我们前面是没有发面的，这时候要把包子发起来，现在的温度比较低了，时间会稍微久一点，也可以在蒸锅里面加点热水促进发酵； 1包子发起来后我们就可以开始蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火再焖3分钟，我们的小笼肉包子的就可以出锅了。

2、猪肉加啥菜包包子好吃 我了解到的，猪肉包子美味，口感油腻，肉质松软。常见做法有：猪肉大葱、猪肉韭菜、猪肉白菜、猪肉芹菜、猪肉莲藕，猪肉豆角，猪肉青椒，猪肉黄瓜，猪肉胡萝卜，猪肉菠菜等。搭配白菜、葱、姜等食材制作，味道鲜美，口感清爽。

3、第四步：把肉和汁再次煮开后就可以关火出锅了，倒出来放凉后，放入冰箱里冷藏至凝固，不是要结冰的那种哦，就是冷天菜凝固的那种。 第五步：馅料冻凝固后，我们准备做包子了，准备一个大碗，加入200克牛奶，60克白糖，25克玉米油，350克普通面粉，最后加上5克酵母粉，先用筷子把它搅成絮状。

4、做法： 葱、姜、花椒煮水，煮出香味后捞出废渣，加入浓汤宝煮化备用。 肉馅中加入鸡蛋一个，老抽半勺，生抽一勺，十三香适量，糖适量，盐适量，香油适量，葱花，浓汤宝，搅拌均匀备用。 用现成馄饨皮包成包子形状备用。 锅中喷油，小包子下锅，中火盖盖焖煎4分钟。

5、0种好吃的包子做法 香菇鸡肉包 材料： 面团，普通面粉500克，酵母5克，白糖5克，食用油1勺。 馅料，鸡胸肉2块，玉米粒，香菇，葱姜，鸡蛋1个。 做法： 约260克温水加入酵母。白糖搅拌融化，分次加入面粉中搅成絮状，揉成面团发酵至2倍大（面粉吸水性不同，具体水量根据实际情况而定）。 香菇焯水切末备用。

6、准备食材：肉馅500克，葱末，饺子皮，猪皮冻，姜片，水淀粉。 做法：1肉馅里放入葱末，适量盐，一勺料酒，适量鸡精，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺香油，葱姜水（葱姜用热水泡一会），猪皮冻（好吃的关键），顺着一个方向搅拌上劲。2饺子皮擀薄，放入肉馅包成小包子。

南方鲜肉包子的做法视频

准备一块猪肉，剁成肉末，（可 以用前腿肉，喜欢肥瘦相间的就选五 花肉）+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝 油+少许盐白胡椒粉+1勺香油，搅 拌均匀。 2 饺子皮放入肉馅，包成小包子。 平底锅刷上食用油，将小包子煎 至两面金黄，加小半碗水焖煮两分钟 水分收干即可出锅。

鲜肉包子的做法如下：面团制作酵母水配制：在适量温水（约35℃）中加入酵母，搅拌均匀至完全溶解。和面：将酵母水倒入面粉中，再分次加入冷水（不可用开水，否则会杀死酵母活性），边加边搅拌至棉絮状。

面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水，搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。用发好的面，将肉馅包进去，包成大包，醒一下。然后隔水蒸熟，即可。

家常鲜肉包的做法 步骤step 1 将面粉、酵母、水一并放入厨师机的面桶内，搅打成一块光滑的面团，然后密封发酵至两倍大。步骤step 2 牛肉、猪肉洗干净后用绞肉机搅打成肉泥。步骤step 3 肉馅内加入葱花、姜粉、原酿酱油、蚝油、高汤，顺着一个方向搅打上劲。

大家来试试吧~用料：面粉（高低粉也都可以），酵母 4g，温水 2勺 ，水（根据自己面粉的吸水性） 60ml左右 ，肉馅200g 香菇鲜肉包的做法： 将酵母倒进温水融化。 把融化好的酵母水倒入面粉中搅拌。继续加入适量的水揉成面团。 揉好的面团放入一个大盆内，蒙上一片湿布。 烤箱预热5分钟关火。