羊杂汤的做法和配料表，羊杂汤的做法及配料

正宗羊杂汤做法和配料表

第一步：将羊身上的零部件彻底清洗干净，切成小块。用清水加生姜水浸泡2小时，以去除血水和杂质。随后，将这些羊杂冷水下锅焯水，进一步去除污物和膻气味。第二步：准备一个炖锅，加入足够的水，水量应一次性加足，避免中途加水影响口感。

材料准备：准备白萝卜300克、羊肝100克、羊心80克、羊肚50克、羊骨120克、羊肺50克，以及适量的盐15克、味精2克、料酒20克、姜15克、大葱15克、胡椒粉2克和花椒2克。处理羊杂：将新鲜的羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水浸泡，去除血水。

姜片、白芷、香叶、小茴香、肉蔻、花椒、八角、干辣椒、丁香、盐。做法步骤：先将羊杂清洗干净，一定要泡一泡，煮出来的血沫少；再坐锅倒水放配料，盐先不放，等水烧开下羊杂，大火煮沸半个小时，改小火盖；上锅盖焖至一小时左右，关火继续焖半小时捞出晾凉，切片、做汤都行。

熟羊杂汤的做法如下：准备食材：先把鲜羊肚洗干净，把上面的油擦掉，然后放到快开的水里稍微烫一下，捞出来刮掉肚毛，再洗干净备用。羊肥肠得反复洗，洗干净后用筷子翻过来，盘好用绳子拴住。羊心也得洗干净哦。

羊杂汤配料：牛肚 100克、牛肺 100克、牛肠50g、牛心50g、牛杂200g。

羊杂汤是中国北方的一道传统美食，以其鲜美的味道和营养丰富的成分而闻名。正宗的羊杂汤需要选用优质的羊杂和羊肉，再加上多种配料熬成一锅浓郁香浓的羊杂汤，让人回味无穷。材料：羊肉250克、羊肚1个、羊肝100克、羊肾2个、羊心100克、辣椒粉、葱姜、料酒、味精、胡椒粉、盐、花椒、清水。

羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂，它们各有各的功效。如羊脑有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者；羊舌有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食。

最正宗羊杂汤绝密配方和做法如下：用料：羊肚250克、羊肺250克、羊肠250克、大蒜数瓣、干红辣椒2个、香菜适量、葱末适量、韭菜花适量、拆骨肉500克、姜2片、蚝油适量、食盐适量、羊腰油200克。原材料改刀。羊腰油切碎，备用。羊骨老汤入锅加入葱姜。

正宗单县羊杂汤并没有所谓的“绝密配方”，但其传统制作流程可以概括如下：准备食材与初步处理食材准备：选择新鲜的羊蝎子（羊脊骨）和羊肉，并让店家帮忙剁开和切块。羊杂（如羊心、羊肝、羊肺、羊肠等）也需准备，根据个人喜好选择种类。

熟羊杂汤较简单的做法如下：清洗食材羊肺处理：将羊肺的气管灌入清水，反复冲洗以排出肺内的脏物，直至羊肺变为白色。在羊肺上划一刀，挤出液水，再用清水冲洗干净。羊肠、羊肚处理：用盐和面粉揉搓羊肠和羊肚，以去除黏液及内部的油和杂质，然后用清水冲洗干净。

熟羊杂做羊杂汤的家常做法如下：准备食材羊肺、羊肚、羊肝各一个羊血30克大白菜一个山芋粉丝15克青大蒜一个生姜一个食材处理生姜切片，羊血切成一厘米的小方块。将煮熟的羊肺、羊肚、羊肝分别切片。大白菜切丝，青大蒜切末备用。

熟羊杂汤的做法如下：前期准备清洗羊杂：将鲜羊肚洗净，特别注意揩去油脂，然后放入即将开的水锅中快速烫一下，捞出后放案板上刮去肚毛，再次洗净备用。羊肥肠需要反复清洗，直至干净，然后用筷子穿翻过来，盘起并用绳子拴住以便后续处理。羊心同样需要仔细清洗。

展开全部羊杂粉汤食材：羊杂，土豆粉条做法：土豆粉条提前泡软焯水：锅中烧水，水开下入羊杂，煮2分钟即可捞出洗净，沥干水分。起锅烧油，下葱蒜，炒香。下羊杂煸炒，大火炒4分钟左右。加入开水，没过羊杂。水开加适量盐，少许鸡精，适量白胡椒粉（用水冲开），搅匀。转小火，炖煮20分钟。

羊杂汤：准备食材：熟羊杂、香菜、葱、姜片、料酒、精盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油。做法：将熟羊杂洗净备用，葱切段、姜切片，香菜和葱花切末。锅内加清水，放入羊杂、葱段、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟以上至汤呈奶白色。

1、配料：姜片、白芷、香叶、小茴香、肉蔻、花椒、八角、干辣椒、丁香、盐。做法步骤：先将羊杂清洗干净，一定要泡一泡，煮出来的血沫少；再坐锅倒水放配料，盐先不放，等水烧开下羊杂，大火煮沸半个小时，改小火盖；上锅盖焖至一小时左右，关火继续焖半小时捞出晾凉，切片、做汤都行。

2、五香羊杂的配料包括：羊肝、羊肺、羊肠、羊心、羊肚、五香粉、花椒粉、盐、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、香叶、桂皮、八角、干辣椒、清水。五香羊杂的做法如下：准备食材：将羊肝、羊肺、羊肠、羊心、羊肚分别清洗干净，并切成小块备用。

3、羊杂汤的做法和配料如下：做法：准备食材：将羊杂清洗干净，备用。焯水去腥：锅中放水，加入羊杂和适量料酒，开锅后捞出羊杂，去除血水和腥味。煮制羊杂汤：锅中再次放水，加入焯水后的羊杂，以及适量的盐和五香粉，煮熟。

4、配料：香菜、食盐、葱花、五香粉、料酒、羊杂。所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂。食用时可放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

5、主料：羊杂500g。辅料：香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油1勺、酱油1勺、料酒1勺、醋3勺、孜然适量、盐适量、五香粉适量。香菜切段蒜切沫姜切丝葱切丝。水烧开焯羊杂，水中放一些白醋。去膻味。锅中加底油，加入姜丝一半蒜末葱丝。炒香。