在蒸鱼的过程中为什么鱼会动?
1、蒸鱼的过程中鱼会动是因为:蒸鱼的过程中,水的温度会慢慢升高,当水温超过35度左右,鱼的肌肉收缩,使鱼身发生抖动,从而产生动作。当水温超过50度左右,鱼的肌肉会完全收缩,造成鱼不再动弹。
2、鱼的神经反射弧。鱼死了还会动是脊椎动物都有的神经反射弧。是对刺激(如伤口撒盐)的应激反应而已。鱼确实是死了,大脑的高级活动已经停止。但由于机体的死亡是需要一段时间的,神经反射弧就表现为肌肉痉挛的抽搐。
3、可以吃,都是因为他的行动不受大脑控制是由神经控制,即使死了神经也不会死,也会动。
4、蒸制时间过长 原因:蒸鱼的时间如果过长,会导致鱼肉过度收缩,从而使鱼身裂开。解决方法:根据鱼的大小和火候,合理控制蒸制时间。一般来说,5到10分钟是清蒸鲈鱼的理想蒸制时间。腌制与保湿措施不足 原因:腌制过程中,如果保湿措施不到位,鱼肉在蒸制时容易因水分流失而裂开。
5、神经系统没被切除,你切除的只是它的内脏器官,其实还是没死的,就像人一样,大脑没事还可以控住身体的,蒸鱼的时候猛拍鱼脑袋它就会老实很多的了。
6、清蒸鲈鱼蒸制过程中鱼裂开的主要原因通常是蒸的时间过长,一般5到10分钟即可避免此情况。以下是关于清蒸鲈鱼蒸制时鱼裂开问题的详细分析:蒸制时间控制:时间过长:清蒸鲈鱼时,如果蒸的时间过长,鱼肉会因过度受热而变得松散,进而在取出或装盘时容易裂开。
清蒸鲈鱼详细做法
1、清蒸鲈鱼详细做法主料:鲈鱼、大葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花椒、花生油。辅料:大葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花椒、花生油。买一条鲈鱼,刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃,鲈鱼冲洗干净。切葱段,姜片备用。
2、时间到,取出蒸好的鱼,倒掉蒸鱼盘子里的水,拿掉葱姜丝,重新放上葱姜丝。浇上料汁,泼上热油激发出香味即可。 一道鲜香美味的清蒸鲈鱼就做好了。
3、做法: 清蒸鲈鱼 主要食材:鲈鱼,一定要活鱼鲜鱼哦 ~ 调味料:黄酒/料酒,蒸鱼豉油,葱丝,姜丝。 鲈鱼收拾干净,洗净,擦干水分。 在鱼身上切几个花刀,两面都要切。 将葱丝姜丝,放入鱼嘴巴,肚子,花刀缝隙里。倒入少量黄酒或者料酒,均匀抹在鱼的身上,腌制15-25分钟。
4、做法: 起锅热油将鸡蛋煎至两面煎黄 锅中下少许油将丝瓜炒至变软 倒入开水后加入鸡蛋虾米 煮沸后加入盐 鸡汁调味即可 tips: 清蒸鲈鱼片肉质滑嫩清甜,这道菜更注重其“鲜”的口感。片薄的鱼片不适合太重口的调料,因此酱油兑了一点开水不至于太咸,也可以直接用淡口酱油代替。
5、今天我就分享三种最简单的清蒸鲈鱼做法。大家快学起来吧。 第一种——《家常蒸鲈鱼》 首先,将一条鲈鱼去鳞去内脏,洗净后在鱼身两侧各划上三刀。然后,将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部,鱼放在上面,撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油,最后在锅中加入适量的清水,放上蒸鱼盘,开火蒸10-15分钟即可。
6、做法: 清蒸鲈鱼 鱼两面切花刀,葱姜料酒腌制,均匀撒上蒸鱼鼓油,上锅蒸制,放上葱丝,浇热油。 鱼香茄子 食材:猪肉馅,茄子 步骤: 茄子切条,茄子放入保鲜袋,加入红薯淀粉,封住袋子摇匀。 锅中倒宽油烧热,加入茄子炸制,炸至金黄色盛出控油,调制鱼香汁,锅中倒油,郫县豆瓣酱炒红油,葱花蒜末炒香。
鱼的百变做法一周不从样安排起来
星期一:清蒸鱼清蒸鱼,清淡鲜美,保留了鱼肉最原始的鲜香。选择新鲜的鱼,用葱姜蒜铺底,撒上少许盐,蒸熟后淋上热油,香气扑鼻。星期二:红烧鱼红烧鱼,香浓下饭,是下饭菜中的霸主。用豆瓣酱、酱油、糖等调制酱汁,将鱼煎至两面金黄,倒入酱汁焖煮,鱼肉吸饱酱汁,软嫩入味。星期三:糖醋鱼糖醋鱼,酸甜可口,是餐桌上的常客。
摔昏后的鳝鱼,将鳝鱼头颈部用钉子固定在木板上,使之穿透木板露出2厘米左右长的钉尖,左手拉直鳝鱼尾部,右手持刀片从鱼颈部戳入,紧贴鱼脊骨由上向下顺着鱼肚划至鱼尾,使鱼腹剖开,取出内脏,翻转鱼身后用相同方法划割鱼骨两边,以剔除鳝骨,如此便可制得一条完整的鳝鱼肉。
把油倒在其他容器里,等鱼稍凉一点,这时小鱼已经是熟的了,你可以先尝一下味道(咸淡如何,如不对劲,就在下一步进行调整)。
腥味也会更加明显,如果大家加了花椒炖鱼汤,最终做出来的鱼汤就是又腥又不白。花椒是一种含得多是蛋白质和脂肪以及维生素,食用一些花椒是很好的一种食材,有很多的功效,但是大家也不要吃太多的花椒,毕竟花椒也不是十全十美,也有一定的副作用。
等蛋液慢慢凝固,用锅铲从一边卷起,推到锅的一端。再舀入部分蛋液,铺满整个锅底。等蛋液慢慢凝固不流动时,从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起。重复几次至蛋液全部用完,将卷好的鸡蛋饼切块就好了。周天:饭团 食材:糯米/ 油条 / 火腿丁 / 榨菜 。做法:糯米,大米1:1比例蒸熟。
蒸鲈鱼的做法
1、买一条鲈鱼,刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃,鲈鱼冲洗干净。切葱段,姜片备用。给鲈鱼双面划上几刀,涂上盐、料酒和胡椒粉,鱼肚里塞上葱段和姜片,鱼身上撒上葱姜丝,腌制10分钟左右。蒸锅中加上适量清水大火烧开,水沸腾后将鱼放入蒸锅中,大火蒸8分钟左右。
2、家常做清蒸鲈鱼,要怎么做才好吃呢?其实,做清蒸鲈鱼不需要太多花哨的烹饪技巧,只要学会这几步制作方法,蒸出来的鱼肉质细腻,口感滑嫩,一点腥味也没有。
3、蒸鲈鱼的做法蒸几分钟 蒸鲈鱼是一道备受欢迎的佳肴。它的口感鲜美,肉质鲜嫩,且富含丰富的蛋白质和矿物质。然而,要做出一道色香味俱佳的蒸鲈鱼,需要掌握适当的烹饪技巧。今天,我将分享一下我个人的蒸鲈鱼做法,包括蒸煮的时间控制。 首先,我们要挑选一条新鲜的鲈鱼。
4、展开全部 推荐如下 豆豉蒸鱼片 准备食材: 鲈鱼,豆鼓,蒜蓉,姜末。 做法步骤: 鲈鱼切片洗净,加豆鼓,蒜末姜末,少许生粉,一勺生抽,一勺耗油,少许米酒,抓拌均匀腌制10分钟备用。 摆盘好撒小米辣上锅蒸8分钟,最后撒上葱花即可。
5、鲈鱼收拾干净,洗净,擦干水分。 在鱼身上切几个花刀,两面都要切。 将葱丝姜丝,放入鱼嘴巴,肚子,花刀缝隙里。倒入少量黄酒或者料酒,均匀抹在鱼的身上,腌制15-25分钟。 鱼盘上铺上少许葱丝,放上腌制好的鱼。 把花刀缝里的葱姜丝挑出,均匀浇上蒸鱼豉油。 热水上汽,放入鱼,蒸8分钟,取出。
蒸鱼做不好?进来学
选鱼 清蒸做法并不复杂,但是要做好却也没那么容易,从去腥提鲜到火候控制,有很多要注意的地方的。今天以鲈鱼为例,掰一掰清蒸鱼的做法。 对于清蒸这种讲究原汁原味的烹饪手法来说,食材本身的品质是至关重要的。所以不管是颤鱼、鲈鱼还是石斑、东星斑,都必须生猛鲜活的 一般这种体型的鱼,死后2小时内就进入躯体僵直期,肉质将大打折扣。
加热油:在小锅中加热少量的食用油至冒烟,然后迅速浇在鱼身上,这样可以激发出更多的香气。装饰:最后撒上切好的香菜和葱花作为装饰。 享用 现在你的清蒸平鱼已经完成了!趁热享用,感受鱼的鲜美和调料的香浓。 小贴士 确保鱼是新鲜的,这是保证味道的关键。
制作调料:在另一个小碗中混合酱油、香油和蒸鱼豉油,备用。浇热油:蒸鱼接近结束时,另起一小锅烧热食用油至冒烟,然后均匀地浇在蒸好的鱼身上,这样可以使鱼皮紧缩,增加香气。添加调料:将之前混合好的调料均匀地淋在鱼身上,使其更加入味。
清蒸小黄鱼
清蒸小黄鱼:将小黄鱼洗净后,在鱼身上切上几刀,撒上盐和姜末腌制一会儿,放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。食用时,可淋上少量的热油和葱花,提升鲜美口感。 煎小黄鱼:将小黄鱼洗净后,沾上面粉或淀粉,放入锅中煎至两面金黄,撒上少许盐和胡椒粉即可。这种做法可以保持小黄鱼的鲜美口感,并且煎出来的小黄鱼外酥里嫩。
今天谈谈鱼到底是清蒸好吃还是红烧好吃,两种烹饪方法都说说,希望你喜欢。 清蒸小黄鱼方法: 准备食材:小黄鱼4条,姜1块,葱2根,料酒1勺,食盐2克,食用油10克。 清蒸方法: 去鱼鳞,剖肚取出内脏,去鱼鳃冲洗干净。 摆上小黄鱼,摆上姜片,摆上葱段,少许料酒。 蒸箱蒸5分钟即可,淋上油。
清洗:将小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏,用流动清水冲洗鱼腹内黑膜至无血水,此步骤可减少腥味。改刀:在鱼身两侧各划2-3刀(深度约1厘米),便于入味与受热均匀。腌制:用厨房纸吸干鱼身水分,加料酒、盐、白胡椒粉涂抹鱼身内外,鱼腹内塞入姜丝与葱段,静置10分钟。
具体步骤 处理小黄鱼将小黄鱼去鳞、去内脏,用清水冲洗干净,沥干水分备用。在鱼身表面均匀涂抹料酒,腌制5分钟以去腥。蒸制过程蒸锅中加水烧开,将腌制好的小黄鱼放入蒸盘,鱼身下可垫姜片或葱段以增香。盖上锅盖,大火蒸10分钟(根据鱼的大小调整时间,一般每条100克左右蒸10分钟即可)。
清蒸小黄鱼的做法如下:食材准备主料:鲜到鲜得海捕小黄鱼(已去鳞、去腮、去内脏)。辅料:姜片、葱段、红椒丝(装饰用,可选)。调料:蒸鱼豉油、料酒、食用油、白胡椒粉(可选)。处理步骤解冻与清洗:将冷冻的小黄鱼提前放入冰箱冷藏室或常温下自然解冻。







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