西米水晶月饼的做法大全窍门，西米水晶月饼的做法

水晶月饼用西米怎么做

1、制作月饼皮将西米倒入料理机，打磨成细腻的粉状，过筛去除颗粒。多次少量加入凉白开，用手混合成团，揉至软硬适中、稍粘手的状态。包制月饼将面团切割成20g每个的小剂子，取一团压成皮状。放入冷冻好的馅料，收口捏紧，确保馅料完全包裹。成型与蒸制月饼模具内壁刷少量油防粘，将月饼团放入模具压出花纹。

2、准备西米面团西米处理：首先，将西米搅碎，并过筛以确保西米粉的细腻。这是制作水晶月饼外皮的关键步骤，细腻的西米粉能更好地形成透明的外皮。和面调味：在西米粉末中倒入少量清水，边倒边搅拌，直至西米粉末能够压成面团。过程中需要适量添加清水，以免面团过干或过湿。

3、西米、苹果果酱、蜂蜜。西米放少许清水浸泡30分钟左右（西米品牌不同浸泡的时间会有变化，浸泡到用手指能捻碎就可以了）。泡好的西米中加入木薯淀粉、蜂蜜、果酱，家里正好有玫瑰花瓣所以又撒了少许（没有可不放），揉成面团。

将所有的月饼都包好，全部挤压到油纸上。请点击输入图片描述 11 蒸锅加入适量的水，直接将蒸帘塞入油纸下边，端起做好的月饼，放入锅中。请点击输入图片描述 12 盖好锅盖，大火烧开，转小火蒸15~20分钟左右，打开锅盖，水晶月饼就蒸好了。

豌豆粉可以做水晶月饼的。并且豌豆粉做出的水晶月饼很好吃的。

准备食材：西米80克、面粉150克、馅料适量。碗中倒入西米，糖加水浸泡30分钟，加入面粉揉成面团。分成等量的面皮，将馅料加入面皮，团成圆球，放入模具中上锅蒸20分钟。拿出后冷凉半小时（注意烫手），即可食用了，也可以冷凉后放入冰箱口感更好。

3、西米做水晶月饼的简单方法介绍：工具/材料：西米200克、丘比苹果酱2勺、玫瑰花瓣几片、清水少许、蜂蜜1勺、木薯淀粉2勺。西米、苹果果酱、蜂蜜。西米放少许清水浸泡30分钟左右（西米品牌不同浸泡的时间会有变化，浸泡到用手指能捻碎就可以了）。

4、西米水晶月饼做法如下：首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓团，放冰箱冷冻备用。搜狗问问接着做月饼皮，将西米倒入料理机，打磨成粉状。过筛，使西米粉更加细腻。搜狗问问多次少量的加入凉白开，用手混合成团。

5、月饼垫油纸，水开后上锅，中火蒸20分钟。关火后焖5分钟（防止塌陷），取出放凉后更透明。成功关键西米处理：务必打成粉或充分泡发，否则颗粒影响口感。皮馅比例：建议皮：馅=3：2（如30g皮+20g馅），避免露馅。蒸制技巧：蒸笼留缝隙防止水汽滴落，影响外观。