水晶月饼用西米怎么做
1、制作月饼皮将西米倒入料理机,打磨成细腻的粉状,过筛去除颗粒。多次少量加入凉白开,用手混合成团,揉至软硬适中、稍粘手的状态。包制月饼将面团切割成20g每个的小剂子,取一团压成皮状。放入冷冻好的馅料,收口捏紧,确保馅料完全包裹。成型与蒸制月饼模具内壁刷少量油防粘,将月饼团放入模具压出花纹。
2、准备西米面团 西米处理:首先,将西米搅碎,并过筛以确保西米粉的细腻。这是制作水晶月饼外皮的关键步骤,细腻的西米粉能更好地形成透明的外皮。和面调味:在西米粉末中倒入少量清水,边倒边搅拌,直至西米粉末能够压成面团。过程中需要适量添加清水,以免面团过干或过湿。
3、西米、苹果果酱、蜂蜜。西米放少许清水浸泡30分钟左右(西米品牌不同浸泡的时间会有变化,浸泡到用手指能捻碎就可以了)。泡好的西米中加入木薯淀粉、蜂蜜、果酱,家里正好有玫瑰花瓣所以又撒了少许(没有可不放),揉成面团。
水晶月饼怎么做好吃呢?
将所有的月饼都包好,全部挤压到油纸上。请点击输入图片描述 11 蒸锅加入适量的水,直接将蒸帘塞入油纸下边,端起做好的月饼,放入锅中。请点击输入图片描述 12 盖好锅盖,大火烧开,转小火蒸15~20分钟左右,打开锅盖,水晶月饼就蒸好了。
豌豆粉可以做水晶月饼的。并且豌豆粉做出的水晶月饼很好吃的。
准备食材:西米80克、面粉150克、馅料适量。碗中倒入西米,糖加水浸泡30分钟,加入面粉揉成面团。分成等量的面皮,将馅料加入面皮,团成圆球,放入模具中上锅蒸20分钟。拿出后冷凉半小时(注意烫手),即可食用了,也可以冷凉后放入冰箱口感更好。
西米做水晶月饼的做法及配方
1、制作月饼皮将西米倒入料理机,打磨成细腻的粉状,过筛去除颗粒。多次少量加入凉白开,用手混合成团,揉至软硬适中、稍粘手的状态。包制月饼将面团切割成20g每个的小剂子,取一团压成皮状。放入冷冻好的馅料,收口捏紧,确保馅料完全包裹。成型与蒸制月饼模具内壁刷少量油防粘,将月饼团放入模具压出花纹。
2、准备西米面团 西米处理:首先,将西米搅碎,并过筛以确保西米粉的细腻。这是制作水晶月饼外皮的关键步骤,细腻的西米粉能更好地形成透明的外皮。和面调味:在西米粉末中倒入少量清水,边倒边搅拌,直至西米粉末能够压成面团。过程中需要适量添加清水,以免面团过干或过湿。
3、西米做水晶月饼的简单方法介绍:工具/材料:西米200克、丘比苹果酱2勺、玫瑰花瓣几片、清水少许、蜂蜜1勺、木薯淀粉2勺。西米、苹果果酱、蜂蜜。西米放少许清水浸泡30分钟左右(西米品牌不同浸泡的时间会有变化,浸泡到用手指能捻碎就可以了)。
4、西米水晶月饼做法如下:首先紫薯和番薯切片蒸熟,加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓团,放冰箱冷冻备用。搜狗问问 接着做月饼皮,将西米倒入料理机,打磨成粉状。过筛,使西米粉更加细腻。搜狗问问 多次少量的加入凉白开,用手混合成团。
5、月饼垫油纸,水开后上锅,中火蒸20分钟。关火后焖5分钟(防止塌陷),取出放凉后更透明。成功关键 西米处理:务必打成粉或充分泡发,否则颗粒影响口感。 皮馅比例:建议皮:馅=3:2(如30g皮+20g馅),避免露馅。 蒸制技巧:蒸笼留缝隙防止水汽滴落,影响外观。







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