10斤糖蒜的正确做法
方法:剥皮蒜头用淡盐水浸泡1-2天,中途换水1次,减轻辛辣味。捞出沥干备用。此步骤可省略,但能改善口感。 糖醋液调配(核心比例)糖醋盐比例:米醋/白醋:2斤(约1000ml,酸度6%左右)。白糖/冰糖:5-2斤(750g-1000g,根据口味调节)。
浸泡:用清水+50克盐浸泡大蒜24小时(去辛辣,中间换1次水)。烫蒜:锅中水烧至80℃(锅底冒小泡),关火后放入蒜头烫10秒捞出沥干(杀菌且更脆)。2 调制糖醋汁 米醋 + 白糖 + 剩余100克盐入锅,中小火煮沸后关火,彻底放凉(热汁会泡软蒜)。
斤新鲜大蒜,需要用6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。糖蒜的研制方法如下:首先把去掉鲜蒜的毛根,梗部留三厘米左右即可。之后,再把大蒜外面的皮剥掉,留下两三层里面的嫩皮就可以了。把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中,加入100克盐进行腌制,腌制两天时间即可。
糖醋泡蒜的正确做法十斤大蒜的配料比例
比例:米醋:白糖:水 = 2:1:1(10斤蒜对应:2斤醋+1斤糖+1斤水)。做法:锅中加水烧开,加糖完全融化,关火后倒入米醋搅匀,晾凉备用。 装坛腌制 装罐:大蒜放入罐中,倒入冷却的糖醋汁(完全没过蒜)。密封:盖紧盖子,阴凉处存放(或冰箱冷藏),避免阳光直射。
做糖醋蒜用白皮蒜或者红皮蒜做出来的味道是一样的,没有什么区别。 【配料表】:1000克山西老陈醋,800克白糖,500克生抽酱油,1000克清水,白酒50克,新鲜大蒜5斤。 【操作步骤】: 【一】:挑选个头大的优质新鲜大蒜五斤。 【二】:将大蒜剥掉两层皮。 【三】:用剪刀剪去根部和蒂。
新鲜大蒜:10斤 白糖/冰糖:5斤(750克) 米醋/陈醋:2斤(1000ml,米醋更清爽) 盐:150克(去辣杀菌) 清水:适量(调糖醋汁用) 香料(可选):八角2颗、花椒10粒、桂皮1小段 做法: 蒜预处理:同上,洗净晾干后用盐水(150克盐+水)浸泡2天去辣,捞出沥干。
传统糖蒜配方(腌制20-30天)配料表: 新鲜大蒜:10斤(选择紫皮蒜或白皮蒜,蒜头饱满、无破损)。 白糖:1斤(约500克,可根据口味增减)。 米醋/白醋:5斤(约750毫升,需纯粮酿造醋)。 盐:100克(用于杀菌和平衡口味)。 清水:适量(需凉开水或煮沸放凉的清水)。
之后,将处理好的大蒜捞出,加入100克食用盐进行腌制,静置三天,每天需要翻动一次。 准备白糖和醋,将白糖加入醋中搅拌至溶解。例如,若腌制25头大蒜,大约需要三斤醋,那么可以放入500克醋和250克糖。 腌制好的大蒜用清水冲洗干净,然后沥干水分,放入调制好的糖醋汁中。
如何腌制糖蒜
腌制糖蒜最好吃的做法如下:食材准备主料:紫皮大蒜 500g(紫皮蒜腌制后口感更脆,风味更佳)调料:糖 80g、醋 100ml、盐 50g、老抽 100ml辅助材料:清水适量(用于浸泡和调汁)处理大蒜选蒜与清洗:选择新鲜紫皮大蒜,去掉毛根,保留蒜梗约5厘米,剥去1-2层外皮,确保蒜瓣完整无破损。
密封容器后放置于避光处,腌制7-15天即可食用。关键注意事项蒜头必须晾干:残留水分会导致腌制失败或变质。糖醋汁需冷却:热汁会破坏蒜的脆感。容器密封避光:防止氧化和细菌滋生。腌制时间灵活:7天后可试吃,根据口味调整时长(最长不超过15天)。
腌制糖蒜的方法如下:准备阶段 盐水浸泡:首先,准备一个干净的盆,将水倒入盆中,随后撒上两勺盐并充分搅拌均匀。接着,将新鲜的大蒜剥去外层的老皮(注意保留内层的薄皮),然后整个泡入已经调好的盐水中。
准备腌料:在锅中加入适量的清水、醋、白糖以及食盐。具体的比例可以根据个人口味调整,但一般建议糖醋水的味道略甜微酸,这样腌制出的糖蒜口感更佳。熬制糖醋水:将锅置于火上,大火烧开后转小火,继续熬制至糖醋水略微浓稠,然后关火放凉备用。
10斤糖醋蒜正确做法
比例:米醋:白糖:水 = 2:1:1(10斤蒜对应:2斤醋+1斤糖+1斤水)。做法:锅中加水烧开,加糖完全融化,关火后倒入米醋搅匀,晾凉备用。 装坛腌制 装罐:大蒜放入罐中,倒入冷却的糖醋汁(完全没过蒜)。密封:盖紧盖子,阴凉处存放(或冰箱冷藏),避免阳光直射。
处理大蒜:剥去外层老皮,留1-2层嫩皮,切去根部(勿伤蒜肉),洗净后晾干水分。 盐水腌制:盐+凉开水化开成饱和盐水,倒入干净无油的坛中,放入大蒜。 封坛发酵:压重物确保蒜完全浸没,淋白酒封口,阴凉处腌制20-30天即可。
制作10斤糖醋蒜的比例及做法如下:材料比例: 蒜头:10斤 盐:一袋 醋:2瓶 白糖:1斤 水:2斤 做法步骤: 准备蒜头:将蒜头清理干净杂质,洗净后晾干。 腌制蒜头:将晾干后的蒜头放入一个干净的盆里,撒入一袋盐的三分之一的量,边撒边抓均匀,腌制一晚上以去除辛辣味,使口感更好。
处理大蒜 剥去外层老皮,保留1~2层嫩皮,切去根部(不伤蒜肉)。用淡盐水浸泡大蒜2小时,捞出晾干(彻底无生水)。 杀水去辣 大蒜+150克盐拌匀,静置6小时(或隔夜),倒掉渗出水分。 熬糖醋汁 锅中加入1000ml水+1000ml醋+500克糖,煮沸后关火放凉。
做法: 大蒜处理后用盐腌4小时,冲洗沥干。 直接混合白糖、白醋,倒入蒜中密封,冷藏腌制15天。关键提示: 容器消毒:坛子或玻璃罐需沸水烫过,避免污染。 防变质:腌制初期每隔几天开盖放气(发酵会产生气体)。 口感调整:喜欢甜味可增加糖量,喜酸则多加醋。
熬制糖醋汁 锅中加水+盐+白糖,煮沸至糖完全融化,关火后倒入醋混合(避免醋挥发)。加入香料(如使用)一起煮沸,晾凉备用。 装坛腌制 容器用开水烫洗消毒,确保无水无油。放入大蒜,倒入冷却的糖醋汁(需完全没过蒜),加白酒封口。
腌糖醋蒜的糖醋比例多少为好?
1、制作10斤糖醋蒜的配方比例为:蒜10斤、糖6斤、醋3斤、盐0.6斤。 针对20斤蒜,所需糖量应为2斤,醋量应为6斤,盐量应为2斤。 糖醋蒜的比例根据大蒜的用量来调整。 制作糖醋蒜时,首先要去掉大蒜的外皮,然后用凉白开盐水泡制3天左右,以去除多余的水分。 泡好的大蒜需沥干水分后,装入干净无油的坛子中。
2、【十】:接着倒入制作好的糖醋汁。 【十一】:糖醋汁刚好淹没大蒜即可,然后加入50克白酒。 【十二】:盖上盖子密闭,放置在家里的墙角处,阴凉腌制15天,就可以吃了。
3、准备白糖和醋,将白糖加入醋中搅拌至溶解。例如,若腌制25头大蒜,大约需要三斤醋,那么可以放入500克醋和250克糖。 腌制好的大蒜用清水冲洗干净,然后沥干水分,放入调制好的糖醋汁中。 密封容器,放置在常温下腌制五到七天,这样糖醋大蒜就可以食用了。
4、为了腌制六斤糖醋蒜,您可以按照以下比例配制腌料:糖、醋和蒜的比例应为1:1:6。具体材料包括: 主料:- 食盐:5克 - 香醋:80克 - 白糖:80克 - 大蒜头:480克(约六斤) 辅料:- 凉开水:200克 腌制步骤如下: 准备新鲜的大蒜头。 去皮并洗净后,确保蒜头完全沥干水分。
5、当以大蒜的重量作为配料基准时,对于每10斤新鲜大蒜,大约需要使用6斤糖、3斤醋和0.6斤盐来制作糖醋蒜。如果以大蒜的头部数量作为基准,那么糖、醋、盐的比例大约是:每100个蒜头使用10%的盐、53%的食醋和16%的白糖。
6、糖醋蒜用几度的醋腌好 这个一般没有什么讲究,主要看醋的用量多少,大多建议用低度的醋。







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