用白醋做豆腐脑的做法
制作豆腐脑（又称豆花）的传统方法通常使用盐卤或石膏作为凝固剂，而用盐、白醋代替的版本属于家庭简易做法。
用白醋做豆腐脑的步骤食材：黄豆、白醋、清水把准备好的黄豆，提前用清水浸泡至少5个小时以上，如果是早上做的活，我们可以晚上就把黄豆泡上，这样能把黄豆完全泡发，泡大。把泡发好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的的清水，打成豆浆，打的越细越好。
将白醋倒进勺子里，勺子放进热热的豆浆里转动，白醋转没了，然后再加一点，这样三分钟后停止两分钟，打开盖子看看豆脑就出现了。注意不要加多了白醋，不然会很酸的。
在大碗中加入20毫升白醋，加入一勺温水搅拌均匀，豆腐脑晾至85℃左右时，掌握不好温度可以买一个温度计，倒入大碗中，让白醋水和豆浆混合均匀。盖上盖子，给豆浆保温，等待20分钟，豆浆中的蛋白质发生了变性反应，逐渐凝固，就变成了豆腐脑，特别滑嫩，味道香浓。
天津哪里有学做小吃的地方
天津学习做小吃的地方主要有以下机构，可根据需求和位置选择： 天津福满园早餐小吃培训学校地址：东丽区张贵庄利津路13号三楼（主校区）；河东区二号桥建新菜市场附近（分校区）。交通：轻轨9号线张贵庄站B口出站右转200米。联系电话：400-800-2178 或 400-666-4820。
学做小吃，天津新东方烹饪学校是一个很好的选择。以下是具体原因：课程丰富：天津新东方烹饪学校提供了上百种小吃制作课程，涵盖了从传统小吃如炸酱面、锅贴到现代流行小吃如芝士烤鸡翅、奶茶等各类小吃的制作方法，能够满足不同学习者的需求。
南昌港焙西点蛋糕学校南昌港焙西点蛋糕学校一直致力于西点培训、咖啡师培训、蛋糕培训、西餐教育培训及研发，主要培训项目有西点培训、烘焙培训、蛋糕培训、咖啡培训、甜品培训、奶茶培训。
比较不错的小吃培训学校有：天津新东方烹饪学校、西安大品小吃培训中心、杭州新东方烹饪学校、陕西新东方烹饪、郑州新东方烹饪学校。天津新东方烹饪学校 在天津新东方学小吃培训，每天都能动手实操，然后经过老师的当面指点，不断提升厨艺。
学会为止。其中以创富小吃培训学校为例，学员到校学习200以下车费都是报销的，而且包吃包住，学会还有开店开摊的指导，完全做到一站式服务，免除学员一切的后顾之忧！唯一的就是要交学费，但我们从小在学校读书交学费也是平常不过的事情，师傅也要生活，生活得好才能教出好的小吃美食。
天津福满园小吃培训机构是一家餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ，拥有先进的设备， 凭借自己专业的技术，独到的经营理念，不断的开发，学习和创新，结合传统小吃的工艺上，成就了一套系统的绝秘小吃配方及工艺，讲师团队！实力雄厚！是高质量培训的有力保障。
不用盐卤和石膏,教你在家做豆腐脑,鲜香嫩滑,学会可以摆摊了
做好的豆腐脑可以根据自己的口味来调味，我比较爱吃辣的，所以每次都会直接用红油辣椒酱来调味，香辣开胃。
手把手教你在家做豆腐脑，这样做的豆腐脑口感嫩滑柔软，营养丰富，非常的美味好吃。豆腐脑是北方地区一道非常著名的传统小吃，常与豆腐花、豆花混用。
不用石膏和盐卤，用家里的鸡蛋点豆腐，保证你一学就会哦。——豆腐脑的简单制作方法——准备食材：黄豆200克，清水2000克，鸡蛋，陈醋，蚝油，生抽，香油。操作步骤：首先准备黄豆200克将其放在清水中，清洗掉表面的灰尘。
在干净的盆子上蒙上纱布或者是用密集的滤网，将豆浆倒在上面，这样豆渣就过滤掉了，（过滤的豆渣大家可以不用扔掉，可以将它做成美味的小饼，和鸡蛋混合，加入一些葱花，搅拌之后，就能做出几个美味的小饼了）。经过过滤之后，更加顺滑，做出来的豆腐脑也非常滑嫩。
制作豆腐脑（又称豆花）的传统方法通常使用盐卤或石膏作为凝固剂，而用盐、白醋代替的版本属于家庭简易做法。
学豆腐脑
g黄豆，5g内酯，7杯水。黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。加水打成豆浆。过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。煮好之后关火，冷却三四分钟。晾至80--90度，用一勺豆浆冲入内脂。然后盖上盖子，20分钟之后，豆腐脑就好了。
首先，南京早餐培训学校位于建邺区长虹路，除豆腐脑外，还涵盖了小笼包、油条麻圆、石墨肠粉、汤粉米粉等多种早餐项目的培训内容。其次，煌旗小吃培训（南京分校）位于雨花台区小行路2-1号德安花园（江苏警官学院安德门校区东），专注于小吃技术的传授。
步骤：首先我们要将100g的黄豆放在盆中，将一些杂质挑拣取出，然后进行清洗干净，倒入清水浸泡一晚上的时间，直到泡发，泡发好之后的黄豆我们能够明显看出体积会变大，第二天清晨我们将其捞出来清洗干净控干水分备用。
豆腐脑怎么做学做豆腐脑
盖上盖子，静置20分钟左右，豆腐脑即可凝固成形。 接下来调一个简单的卤汁，锅中加入两勺黄豆酱、两勺清水、半勺盐、半勺白糖搅拌均匀，大火烧开即可。 把凝固的豆腐脑用勺子舀入碗中，再淋上调好的卤汁，一碗嫩滑可口的豆腐脑就做好了。（也可以根据自己的口味搭配韭菜花和辣椒油。
鸡蛋豆腐脑食材清单： 鸡蛋 3个 豆腐 1块 食用盐 适量 胡椒粉 适量 小葱 1根 青椒 1个 番茄 1个 食用油 适量 生抽 适量制作步骤： 准备一碗凉豆浆，可以用鲜榨的或者冲一杯豆奶代替。 在另一个碗中打入鸡蛋，加入适量的食用盐和胡椒粉，搅拌均匀。
豆花粉做豆腐脑的方法如下：主料：豆花粉。辅料：清水、内脂。工具：锅、砂锅。取50克豆花粉加入500克水搅拌均匀，静止10分钟左右。开火煮开，中途记得多搅拌，避免糊底，快要开记得开小火，避免溢锅，总之煮豆浆必须看着！2克内酯放入砂锅中，加入少量凉白开搅拌至内酯溶解。
制作豆浆打碎黄豆：把泡好的黄豆放在榨汁机里打碎，成糊状。过滤豆浆：用筛子过滤搅拌好的黄豆汁，去除豆渣。冲开豆浆：用白开水把黄豆汁冲开，倒入盆中，静置不动。点制豆腐脑加入内酯：按照500克豆浆25克内酯的比例，将内酯加入豆浆中，轻轻搅拌均匀，然后静置一段时间，让豆浆凝固成豆腐脑。
学会做豆腐脑,你也可以卖早点
g黄豆5g内酯配料：7杯水制作步骤：黄豆浸泡：黄豆需要提前泡好，最好前一天晚上开始泡，泡一夜，确保黄豆充分吸水膨胀。打豆浆：将泡好的黄豆加入适量的水（7杯水左右），使用豆浆机或搅拌机打成豆浆。过滤豆渣：将打好的豆浆用纱布或过滤网过滤，去除豆渣，留下纯净的豆浆。
制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。
顺时针搅拌均匀后停止不动，蒙上保鲜膜静止15分钟左右。完成豆腐脑：1520分钟后拿掉保鲜膜，豆腐脑即制作完成。制作卤子：豆腐脑的卤子可以甜也可以咸。甜的直接用白砂糖。咸的可用木耳、洋葱、胡萝卜、猪肉馅等食材灵活搭配，最后淋上鸡蛋液。注意用酱油上色，用淀粉勾芡。
豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。
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