戚风蛋糕卷图片，戚风蛋糕卷的注意事项

戚风蛋糕卷,戚风蛋糕怎么做?

然后重新将其倒入剩下的蛋白糊，搅拌均匀。将蛋糕糊倒入28×28烤盘，震出气泡，上180下135烘烤25分钟。烤制完毕取出晾凉。待蛋糕卷凉透期间打发奶油至稍硬。将奶油涂抹在蛋糕体正面，卷起。用油纸包好，冰箱冷藏定型。此时打发装饰奶油。过半小时左右，将蛋糕卷拿出冰箱，挤上装饰奶油。

分离蛋黄和蛋白，蛋黄加30克糖打至细腻光滑，加入玉米油和牛奶拌匀，再加入低粉拌匀。蛋白分三次加入40克糖，打至干性发泡。将蛋白分三次加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀。将面糊倒入烤盘中，轻轻震动几下，烤箱预热170度，烤20分钟。

戚风蛋糕卷是一款适合作为早餐的绵软细嫩美食，制作材料和步骤如下：所需材料常温鸡蛋：5个（单个60g左右）细砂糖：60g（20g放蛋黄糊里，40g放蛋白）牛奶：50g 低筋面粉：60g 玉米油：50g 柠檬汁或白醋：几滴制作步骤步骤1：取两个干净容器，将蛋清和蛋黄分离。

戚风蛋糕卷的做法如下：准备食材白糖 80 克（50 克用于打发蛋白，30 克加入蛋黄）牛奶 50 毫升植物油 50 毫升低筋面粉 90 克鸡蛋 5 个白醋两滴制作步骤分离蛋清与蛋黄将蛋清和蛋黄分别放入两个无水无油的干净盆中。在蛋清中加入两滴白醋或柠檬汁，便于打发。

做蛋糕卷的时候要准备鸡蛋，细砂糖，纯牛奶，低筋粉，抹茶粉，黄油打发的淡奶油以及水果粒。在准备好食材之后，可以将鸡蛋打散，然后倒入细砂糖，最后搅拌，搅到糖融化就可以了。然后把牛奶以及低筋粉混合在一起继续搅拌，搅拌到没有颗粒的状态就行了。

制作蛋糕卷，蛋白打发到湿性发泡可以让蛋糕卷的口感更加绵润细软。你也可以将蛋白打发到干性发泡，口感会更接近普通戚风蛋糕。蛋糕的烤焙时间不可过长，烤熟即可。如果烤的时间太长，蛋糕会比较干，卷的时候容易断裂。8寸的方烤盘，是长宽都为20厘米出头的方烤盘。

1、定型、卷好放入冰箱定型1小时后再切，有了这一步，蛋糕卷基本不会开裂。1这款美味又健康的早餐就可以上桌啦。

2、湿度要大。比较戚风蛋糕、戚风蛋糕卷的配方就会发现，蛋糕卷配方中的水份高出很多。只有湿润松软的蛋糕，卷的时候才不会断裂。蛋白的打发。只能打发到九分发，即湿性发泡的程度。如果打发到十分发，干性发泡，蛋白组织细密，卷的时候就容易断裂。烤制时间很重要。烤制时间短，蛋糕没烤熟。

3、蛋糕卷要卷得漂亮不裂，关键在于蛋糕体的柔韧性和卷的手法。以下是详细步骤和技巧，帮你轻松搞定：基础步骤烤制蛋糕体使用分蛋海绵或戚风配方（比普通蛋糕更柔软）。烤好后立刻取出，震一下烤盘散热气，倒扣在铺好油纸的晾网上，撕掉底部油纸，再盖一张新油纸防止风干。

取1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式将其混合均匀。 9，再将混合均匀的蛋黄糊倒回蛋白霜里，再次用切拌的方式混合均匀，最后得到的是细腻顺滑，而且有光泽的蛋糕糊。 10，将蛋糕糊倒入八寸的蛋糕模具，端起来在桌子上震几下，震出里面的气泡。 11，放入预热好的烤箱中，上下火145摄氏度烤50分钟。

然后来做蛋糕糊，鸡蛋打入盆里加入细砂糖，用电动打蛋器打发。打到蛋液膨松发白，提起打蛋器能画出8字即可。泡打粉和低筋面混合好，分两次筛入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。再加入玉米油翻拌均匀。混合好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯至8分满。撒上剪碎的蔓越莓干。

我平时在家做蛋糕的做法非常简单，可以按着我的方法试试。鸡蛋和白糖打蛋器搅拌；加入低筋面粉混合；加入植物油搅拌均匀；面糊倒入蛋糕模具；蛋糕放入烤箱中，烤约30-40分钟；这样一个简单的家庭版蛋糕就完成了。

放入电饭锅中，按蛋糕键或煮饭键，全程大约50分钟，时间到了把出气孔盖住，焖20分钟再打开。 1香喷喷的电饭锅蛋糕就做好了，倒扣脱模，这样做的蛋糕不塌陷不回缩，希望您喜欢。结束语：想吃蛋糕自己在家做，这种做法最好吃，简单方便，不需要烤箱和打蛋器，一个电饭锅就搞定，做出来的松软香甜，比买的还好吃。

现在人们的生活条件是越来越好了，家里有小孩子，都是非常的喜欢吃蛋糕的。