薯条怎么做?
准备材料 首先,我们需要准备新鲜的土豆、食用油、盐和调味料等材料。将土豆切成条状,并用盐水浸泡一段时间,以防止氧化变色。 预处理 将土豆取出并沥干水分。 制作薯条 将空气炸锅预热至200度。在炸锅底部铺上一层烘焙纸或铝箔,将土豆条均匀地铺在炸锅底部,并在薯条表面喷上一些食用油。
接着将锅中油温升至八成热时,下入土豆条再复炸一次,大约炸30秒左右,土豆条炸制金黄酥脆时,即可捞出来控油,最后将薯条盛入盘中上桌食用即可。 炸土豆条2个小技巧: 1,土豆切条后,要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净,这样炸出来的薯条才会酥脆好吃。
炸薯条的制作方法如下:准备食材 淀粉 100g土豆 200g油 300g盐 15g胡椒粉 20g番茄酱 50g 处理土豆 将土豆去皮后彻底洗净,切成粗细均匀的条状(约0.5-1cm宽)。在土豆条中撒入盐、胡椒粉和淀粉,用手抓拌均匀,使每根土豆条表面都裹上薄薄一层淀粉。
酥脆可口炸薯条
1、快餐店炸薯条 食材: 土豆3个,食用油。 做法: 土豆对半切开,水开上锅蒸15分钟取出放凉去皮切成粗条,加2大勺淀粉拌匀。 起锅热油,油温烧至五六成热时下入土豆条炸至变色捞出,继续加热至油温升高复炸至表面金黄捞出撒少许食盐即可。
2、炸薯条的正确做法是:土豆切好后需先浸泡去淀粉、焯水、裹淀粉、冷冻,然后再进行油炸。以下是详细的步骤和注意事项:步骤:土豆处理:土豆洗净后削皮,切成5毫米的粗条,放入清水中浸泡10分钟,以泡掉表面的淀粉。焯水:炒锅里倒入半锅清水,加入一勺盐,烧开后放入土豆条焯水半分钟,捞出后沥干水分。
3、此外,为了避免面粉在炸制过程中结块,可以在裹面粉前将土豆条稍微沥干水分,并轻轻抖掉多余的面粉。总之,在没有玉米淀粉的情况下,使用面包糠或面粉作为炸薯条的替代品是可行的。这两种食材都能在一定程度上增加薯条的酥脆口感,让炸出的薯条更加美味可口。
4、预煮(可选):对于追求更酥脆口感的炸薯条,可以选择进行预煮。将沥干的薯条放入沸水中焯烫1-2分钟,捞出后迅速冷却并再次沥干。预煮有助于减少炸制时间,使内部熟透而外部不易焦糊。冷冻处理:将处理好的薯条平铺在烤盘上,放入冰箱冷冻室冷冻至少2小时或隔夜。
5、薯条炸的酥脆的方法:首先要挑选品质好的土豆,一般荷兰薯土豆比较适合炸薯条,特别是含水量比较少的土豆,这样的土豆它炸出来之后,吃起来口感比较酥脆好吃。将买回来的土豆先用水清洗干净,然后再削皮刀削掉土豆皮,先将土豆切成薄厚均匀的土豆片,然后再切成粗细均匀的土豆条。
6、炸薯条推荐使用玉米淀粉,炸薯条的油可以选择色拉油、橄榄油或棕榈油,油炸过程需注意火候与时间。炸薯条用哪种淀粉:炸薯条时,推荐使用玉米淀粉。玉米淀粉能够更好地附着在薯条表面,形成酥脆的外皮,同时保持薯条内部的水分和口感。使用玉米淀粉炸制的薯条,外表金黄酥脆,内里松软可口。
12款空气炸锅小吃食谱
1、蒜香黄油吐司:吐司切小块,黄油用微波炉加热,加入蒜未和欧芹碎,盐搅拌均匀,先将吐司放入空气炸锅160度烤2分钟,再涂上黄油蒜蓉酱,继续放入空气炸锅180度烤5分钟。
2、紫薯桃花酥: 1 紫加牛奶压成泥。 手饼切四份。 包起来。 切 6 刀。 成花状。 涂蛋液撒芝麻,空气炸锅 180度15分钟。 柠檬奥尔良烤小鸡腿: 鸡腿加入蒜片。 加入一勺糖。 三勺奥尔良腌料。 一勺料酒。 两勺生抽。 腌制一小时以上,隔夜更入味。
3、有了空气炸锅的下一步自然是去网上各种囤好吃的半成品啦~作为已经玩转空气炸锅美食的小吃货,今天肆月就给大家安利几款我本人亲测好吃还便宜的pdd空气炸锅半成品~ 圣农炸鸡(圣农生鲜专营 14元) 喜欢吃炸鸡的小伙伴有福了!在家就可以实现炸鸡自由,圣农的这款炸鸡我已经回购无数次了,完全是做到了量大还便宜。
4、小吃拼盘,追剧小零食。 鸡米花做法 食材: 鸡肉、姜片、淀粉、蛋液、面包糠、酱油、蚝油 做法: 鸡肉切小块加姜片和调味料腌制,我大概腌制了两个小时。 鸡肉丁依次沾淀粉、蛋液、面包糠。 放入空气炸锅,180度20分钟即可。 烤薯角 食材: 土豆、海苔粉、植物油 做法: 土豆切滚刀块,装入保鲜袋。
薯条怎么弄熟?
1、起开水锅,大火沸水,放入盐和土豆,焯水2分钟,薯条基本煮个半熟了,捞出,涳干水份,备用。 4,涳干的薯条,加入淀粉,抓拌均匀,让每根薯条都裹粉均匀。 5,起油锅,中火,油温6成热,放入薯条,中火慢炸,每30秒左右翻动一次,炸个8分钟左右,薯条微黄,捞出备用。 6,复炸。
2、半成品油炸薯条炸6分钟能熟。肯德基、麦当劳的标准是炸6分钟为宜,因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰,薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉,不会变潮,在油炸过程中不会散落掉,不会粘连在一起而且容易熟,炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软。
3、为了确保薯条内外皆熟,应将土豆切成如小拇指或筷子尾般粗细的条状。清洗土豆去除表面淀粉后,将其放入锅中煮一分钟,然后迅速过冷水,彻底冷却后,放入冰箱冷冻,直至完全冻硬。临吃时,无需解冻,直接进行炸制即可。
4、准备土豆两个,削掉外皮洗净。如下图所示:将土豆均匀的切成粗条。然后用清水冲洗,去去淀粉。再用干净的纸或布吸干水分。加入1小勺橄榄油,再加入1小勺盐,然后拌匀。空气炸锅调至180度,预热5分钟,将拌好的薯条放入。设置8分钟,炸到自动停。
5、焯水:水烧开后煮2-3分钟至半透明(可加一勺白醋固形),捞出沥干后铺开晾凉,或用厨房纸吸干水分。冷冻(可选):将晾干的薯条冷冻2小时,低温使淀粉结构变化,炸时更易形成酥壳。 油炸关键第一次炸(定型):油温160-170°C(筷子插入冒小泡),分批炸3-4分钟至微黄。
6、材料准备土豆选择:选用淀粉含量适中的黄心土豆(如荷兰土豆),表皮光滑无发芽。切条处理:去皮后切成0.8-1cm见方的长条,保持粗细均匀(太细易焦,太粗难熟)。去淀粉:切好后用冷水浸泡30分钟,中途换水2次,彻底冲洗掉表面淀粉。
麦乐鸡块,薯条自制番茄酱的快乐
1、自制无油麦乐鸡块 材料:鸡腿2个、土豆1个、鸡蛋1个、宝宝番茄酱、宝宝调味做法:鸡腿去皮去筋切块,放点姜粉搅打成泥 土豆去皮切块蒸熟,盖保鲜膜叮3分钟就可了,用叉子压成泥 鸡腿泥和土豆泥混合,加入一个鸡蛋均匀,加点宝宝酱油耗油一点宝宝盐,加上黑芝麻海鲜粉丰富口味混合均匀。
2、翻面:待鸡肉块一面炸至金黄酥脆后,用筷子翻面,继续炸另一面至同样金黄酥脆。整个炸制过程大约需要4-5分钟,具体时间根据鸡肉块的大小和油温调整。沥油:炸好的鸡肉块用漏勺捞出,放在厨房纸巾上沥去多余的油分。出锅:将沥油后的麦乐鸡块装盘,可以搭配番茄酱、甜辣酱或者自制的蘸料一起食用。
3、制作步骤 处理鸡肉鸡肉洗净切小块,与洋葱丁一起放入绞肉机或破壁机打成细腻肉泥。调味:加入盐、黑胡椒粉、蚝油(或生抽)、少许五香粉,挤入柠檬汁去腥,朝一个方向搅拌上劲。 添加黏合材料(可选)版本A(加土豆):土豆蒸熟压成泥,与鸡肉混合,口感更松软。
一周食谱不重样_懒人必看!
1、一周食谱不重样懒人必看! 红烧薯条: 材料:土豆2个,干辣椒,青椒,花椒,豆瓣酱,蒜末。 做法:土豆切成条状,冷水下锅煮3分钟捞出。热油先把土豆条放进去煎,再捞出。-勺豆瓣酱,蒜末,花椒干辣椒煸炒。刚刚煎了的土豆下锅,再加青椒。一勺半的生抽,半勺盐,一点老抽翻炒均匀出锅。
2、一周食谱不重样!懒人必看_附食谱一周食谱不重样懒人必看!茄汁土豆烩饭:材料:小土豆两个,番茄一个,葱花,蒜末。做法:西红柿切丁,番茄切丁备用。
3、* 饺子:将饺子直接码在平底锅中,用中火略煎2-3分钟后加水(没过饺子一半),盖上锅盖,开大火等锅中的水差不多滚干后即可出锅。* 煎饼:将面粉、水、鸡蛋混合成面糊,倒入平底锅中,撒上葱花,用小火煎至定型后翻面,煎至两面金黄色即可出锅。







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