炸酱面的制作，炸酱面的制作方法与配料视频

如何做出美味的炸酱面?

步骤川味干拌炸酱面，吃起来满口留香，劲道爽滑，一起来准备一下川味干拌炸酱面的烹饪食材吧。

食材准备鲜面条 300g食用油 5ml葱末 5g、姜末 3g黄豆酱 30g猪肉末 100g菜码：白菜丝 50g、豆芽 30g、芹菜 30g、胡萝卜丝 30g、黄瓜丝 20g 制作步骤制作炸酱 热锅倒入食用油，依次放入葱末、姜末、黄豆酱，快速搅拌均匀至散发香味。加入猪肉末，持续翻炒至肉末变色且与酱料充分融合。

制作步骤煮面锅中加水烧开，放入面条煮至八成熟（约3-5分钟，根据面条粗细调整），捞出后过凉水沥干，防止粘连。炒制炸酱热锅凉油：锅中倒入适量油，油温五成热时放入姜末爆香。煸炒肉末：加入肉末快速翻炒至变色，用铲子压散肉块避免结团。

这时只需要在碗中加入适量的炸酱撒上一些黄瓜丝搅拌一下，就可以品尝美味了。对比大饭店做的高级炸酱面，这份自制的家庭版炸酱面不但味道相似还能让你省下不少钱。【家常炸酱面技术总结】五花肉要先去掉皮，不然做出来的肉丁咬起来比较硬。切的肉丁不要太大，这样子炸的时候难以入味。

做出美味的炸酱面，关键在于炸酱的调制与配菜的搭配，以下是具体步骤：配料准备主料：五花肉适量、手擀面适量。酱料：槐茂甜面酱3大勺、黄豆酱2大勺、番茄酱1大勺。调味料：蒜适量、白砂糖1勺（可选）。配菜：胡萝卜、黄瓜各适量，豆嘴（或豆芽）适量。制作步骤处理食材：五花肉切小粒，蒜切片。

制作好吃的北京炸酱面，可按以下步骤进行：准备工具与原料主要食材：豆芽约100克、猪肉约200克、面条约300克、黄瓜丝适量、胡萝卜丝适量。调味料：葱蒜适量、生抽适量、老抽适量、黄豆酱适量、番茄酱适量、蚝油适量、糖适量。制作步骤煮面与焯豆芽：先将面条煮熟，装入碗中备用。

炸酱面的家常做法

1、步骤川味干拌炸酱面，吃起来满口留香，劲道爽滑，一起来准备一下川味干拌炸酱面的烹饪食材吧。

2、巨好吃的家常炸酱面，酱汁浓郁巨好吃～ 做法： 肉馅1勺生抽1勺蚝油1勺老抽五香粉，拌匀腌制10分钟。 调酱汁：1勺生抽1勺老抽1勺甜面酱少许盐1勺淀粉半碗水调匀备用。

3、家常炸酱面 食材 面条、猪肉沫、葱、蒜、小米辣、黄瓜。 做法步骤 灵魂炸酱：2勺生抽+1勺老抽+2勺蛙油。+2勺甜面酱+半勺豆瓣酱+少许白糖+1勺淀粉+半碗水搅拌均匀。 锅中放少许油，油热放肉炒至变色，放入葱+蒜+小米辣炒香，倒入酱汁后煮至浓稠即可。

炸酱面怎么做?

家常炸酱面材料：面条、肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、醋、水淀粉、植物油。做法：将面条煮熟，捞出备用。锅内加热油，放入葱、姜和蒜末煸炒，加入肉末煸炒至变色。加入豆瓣酱炒香，加入适量水，加盐、糖、生抽、醋调味。用水淀粉勾芡后倒入面条中拌匀即可。

炸酱做好了之后咱们再来煮面条，将面条放在开水中煮熟，煮熟之后捞出来沥干水分放到有大蒜末的大碗中。接着再在面条上面放上葱花，炸酱，花生，然后将它们搅拌均匀，美味就做好了。你喜不喜欢这样的川味干拌炸酱面呢？ 可以准备挂面，也可以准备鲜面条，还可以用手擀面。

炸酱面食材：五花肉300克，黄瓜1根，小米辣3个，葱白20克，蒜头30克，黄豆酱3勺，甜面酱1勺，白糖1勺，蚝油1勺，生抽3勺，老抽2勺。 炸酱面烹饪方法： 第一步：首先把五花肉清洗干净去皮，切成小丁，再用刀剁成肉末。 第二步：黄瓜清洗干净，切成丝，小米辣洗净切圈，葱白洗净切末，蒜头去皮洗净切末。