红烧小鸡腿的家常做法，红烧小鸡腿做法窍门

红烧鸡腿切块怎么做

1、红烧鸡腿切块是一道经典的家常菜，做法简单但味道浓郁。

2、红烧鸡腿的做法如下：食材准备 鸡腿 150g大蒜 1瓣黑胡椒 2g姜 3g酱油（老抽）1勺生抽 1勺黄酒 1勺白糖 少许盐 适量 制作步骤 焯水去腥将鸡腿洗净，冷水下锅焯水，水开后捞出鸡腿，去除血沫和杂质。切块冲洗焯水后的鸡腿切块，用清水冲洗表面残留的血沫，沥干备用。

3、红烧鸡腿肉的做法如下：食材准备鸡腿 400g、葱姜各 10g、食用油 10g、料酒 5g、酱油 5g、食用盐 4g、白糖 3g、大料 2g。处理鸡腿将鸡腿洗净后剔除骨头，鸡腿肉切块，避免剁块产生骨渣影响口感。切配辅料将葱、姜切成细丝备用。

4、制作红烧鸡腿的步骤如下： 鸡腿预处理将鸡腿洗净后切成块，凉水下锅，加入料酒。水烧开后焯水两分钟，捞出鸡腿块，用清水冲洗干净以去除血沫和杂质。 炒糖色与鸡腿上色锅中放入少量底油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈现枣红色。此时迅速放入焯好的鸡腿块，翻炒至鸡腿均匀裹上糖色。

5、砂锅红烧鸡腿肉的做法如下：食材准备鸡腿1个（约300g）、食用油5g、料酒3g、老抽和生抽酱油共10g、葱姜各10g、食用盐5g、白糖3g。处理食材鸡腿洗净后剔除骨头，将鸡腿肉切成均匀块状；葱切段，姜切片备用。

6、经典红烧鸡腿（免炒糖色版）预处理鸡腿 鸡腿洗净后表面划刀（或去骨切块），用1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许盐和姜片腌制30分钟，去腥的同时让肉质更嫩。煎制增香 热锅冷油，爆香姜蒜和干辣椒，放入鸡腿煎至两面金黄，锁住肉汁。若喜欢甜味，可加1勺白糖与鸡腿同炒至微焦。

鸡腿怎么烹调?

准备食材：琵琶鸡腿3只，干木耳12个，土豆淀粉20克，面粉50克，红枣8个，枸杞12个，生姜1块，大葱1节，盐3克，胡椒粉5克，生抽酱油1勺，蚝油1勺，料酒2勺，香油1勺，葱花5克。 烹调方法： 首先准备几个鸡腿，今天我用的小琵琶腿，没有琵琶腿买大鸡腿也一样，解冻化开之后，看看有没有残留鸡毛，一定要去除干净。

烹饪步骤：热锅凉油，将鸡腿块放入锅中，中火煎至两面金黄，这样可以锁住鸡肉的鲜美汁液。加入姜片、蒜瓣和葱段炒香，然后加入适量的料酒去腥。倒入适量的酱油调色，翻炒均匀，让鸡块表面均匀上色。加入足够的热水（或高汤），水量要没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖。

蒸：蒸是一种保留食材原味的烹饪方法，适合注重健康饮食的人群。将调味后的鸡腿放在米饭上面，一起放入蒸锅中蒸煮。蒸的过程中，鸡腿的汁液会渗透到米饭中，使米饭充满鸡肉的香味。炖：炖鸡腿是一种慢烹饪的方法，可以使鸡肉变得非常柔软，适合喜欢肉质细腻的食客。

放入鸡块：待水烧开后，将洗干净的鸡块放入锅中。撇去浮沫：锅中的水再次沸腾后，表面会出现一层浮沫，这是鸡腿肉中的杂质和血水形成的，需要用勺子及时撇去。捞出控水：当浮沫撇净，且鸡块颜色变白，表明已经焯水至半熟状态，此时可用漏勺将鸡块捞出，控干水分，以备进一步烹调使用。

鸡腿肉焯水的步骤如下：准备鸡块：将鸡腿肉切块，并仔细清洗干净，去除表面的杂质和血水。烧开水：在锅中加入足够的水，并大火烧开。下鸡块：将洗干净的鸡块放入已经烧开的锅中。撇去浮沫：待锅中的水再次沸腾后，用勺子撇去表面浮起来的沫，这些沫主要是鸡肉中的杂质和血水形成的。

首先，选用新鲜的鸡肉，将鸡腿洗净后去掉表面的毛发和杂质，在肉上划上几个刀口，这样烹调时烤的更加入味。然后，腌制小鸡腿。可以用盐、胡椒粉、蒜泥、生姜粉等混合过的调味料腌制，时间最好超过三小时，这样肉质更加鲜嫩美味。接着，烤制小鸡腿。可以在平底锅中煎炸，也可以用烤箱加热。

红烧鸡腿炖土豆的做法

鸡腿肉切丁，加一勺料酒，一小勺白胡椒粉抓匀腌制去腥。土豆去皮切丁。 碗里加生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺充分调匀。 热油锅，中火把鸡腿肉炸到表面微黄，捞出控油备用。 热锅放入土豆丁炒到半透明，放入鸡腿肉，倒入料汁炒匀。加入一大碗清水，放一小勺盐，大火烧开，炖到土豆软糯汤汁收干即可。

红烧小鸡腿炖土豆材料：小鸡腿6-8个、土豆2个（切滚刀块）、姜片3片、蒜瓣3个、八角1颗、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5粒、盐适量步骤：处理食材：小鸡腿洗净擦干，用牙签扎几下方便入味。土豆去皮切块后泡水防氧化。煎鸡腿：热锅冷油，鸡腿煎至两面金黄盛出。

红烧鸡块土豆的家常做法如下：准备食材 主料：鸡肉（建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，剁成块状），土豆（去皮切块）。辅料：葱、姜、蒜（切片），料酒，白糖，盐，生抽，老抽（可选），食用油。腌制鸡肉 将剁好的鸡肉块放入碗中，加入切好的葱、姜片，倒入适量料酒，腌制30分钟，以去腥增香。

没有销声匿迹,我在悄悄热爱生活

1、关于生活态度：“我也希望我的生活不是为了赶路，而是为了感受沿途的风景。”生活不应只是匆匆忙忙地奔赴目的地，沿途的每一处风景、每一次经历都值得我们去细细品味，在热爱生活的日子里，用心感受每一个瞬间。“销声匿迹的日子里，我都在偷偷的热爱生活，少年的梦不应该止于心动，更要付诸行动。

2、热爱生活的体现：尽管经历了追寻、失去和释怀的过程，“我”并没有因此消沉或放弃生活。相反，“没有销声匿迹，我在热爱生活”这句话直接表达了“我”对生活的热爱和坚持。这种热爱体现在对美好事物的追求上，也体现在面对生活无奈时的积极态度上。

3、我的理解是她应该这段时间没有在朋友圈冒泡，然后被朋友问起，为什么这段时间销声匿迹了，也没有看到她的动态。所以她才会在微信上发这样的说说。意思就是她一直都在，没有销声匿迹，没有灰心丧气。一直都在热爱生活，为生活中的点点滴滴而努力奋斗。而你们这段时间闹矛盾也没有让她销声匿迹。