番茄鱼的家常做法
酸辣番茄鱼 食材：番茄+鱼 做法： ①洗干净的鱼片用盐胡椒粉生粉蛋清抓到粘手，再放点油，腌制半小时左右。 ②鱼骨切块煎香，再放入番茄块和姜葱、黄灯笼辣椒酱炒香，加热水煮开。加一勺番茄酱，少许盐糖蚝油调味，调好味的鱼汤煮10分钟，把鱼骨捞出装盘，把鱼肉一片片放入汤中，大火煮开后就马上关火。装盘，撒上葱和蒜蓉，泼热油。
将鱼清洗干净，片成薄片（可请鱼贩代劳）。鱼片中加入1勺鸡精、少许料酒、少许盐、2勺生粉，抓匀腌制5-10分钟。番茄切小丁，葱姜蒜切末备用。炒制番茄底 锅中加油，放入葱姜蒜爆香。加入番茄丁，小火煸炒至出沙（约3-5分钟）。放入2勺番茄酱，翻炒均匀，增强酸甜味。
家常番茄鱼的简单做法如下：准备食材 黑鱼 1条番茄 4只大蒜 1头生姜 几片料酒、盐 少许处理食材 番茄去皮：将番茄洗净，用叉子固定后放在火上稍微烤烤，烤好后可轻松去皮。处理黑鱼：将黑鱼洗净对半切开，鱼头和鱼骨另放碗中，加入盐、生姜片、小葱和料酒腌制一会。
番茄鱼的家常做法如下：准备食材 草鱼 800克西红柿 250克豆腐 400克平菇 350克水发木耳 50克胡椒粉 3克食盐 6克黄酒 20克姜片 适量番茄酱 150克花椒粉 3克生粉 适量玉米油 1勺 处理食材 鱼片处理：草鱼洗净后片成鱼片，加入盐、胡椒粉、花椒粉、生粉和黄酒抓匀，腌制1小时。
黑椒番茄鱼怎样做?
1、龙利鱼切片，生姜片切丝，放1勺料酒，一点点黑胡椒腌制20分钟。 番茄划十字刀，香葱切末，香菜切段备用。 番茄沸水下锅烫1分钟，捞出过冷水。 去掉番茄皮，将番茄切小块备用。 沸水下腌制过的鱼片，焯1分钟后捞出备用。 中火起油锅，放蒜瓣，出香味后放番茄块。 炒出番茄汁后放入番茄酱。
2、根据口味补加番茄酱、生抽，调成喜欢的酸甜度。加入泡好的木耳，翻炒均匀。焖煮鱼肉 将腌好的鱼块/片铺在茄汁上，盖上锅盖中小火焖2-3分钟至熟透。开盖后撒上海盐、黑胡椒粉，放入几瓣小番茄（可选）。收尾调味 温柔推匀汤汁，尝味后根据需求补调料（如盐、黑胡椒）。
3、纯激龙鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。切连刀。 将切好的龙鱼放入盘子，调入适量生抽、料酒，生姜、蒜切末均匀撒入。腌15分钟。 小米辣椒切粒加入，蒸锅水开后放入鱼，上汽后蒸7~8分钟。出锅上桌。
4、把鱼尾以及3，4片姜放入瓦煲内加适量的水大火煮开后改中火煮30分钟后加入番茄煮10-20分钟 最后倒入豆腐煮3-5分钟加入适量的盐调味即可。番茄鱼片材料：番茄2个，鱼片100克，番茄酱2勺，姜片3片，葱花适量，料酒2匙，淀粉1勺，胡椒粉少量，盐适量做法：把鱼肉片成鱼片。
番茄鱼的做法
1、番茄青鱼的做法 青鱼处理干净并用料酒、糖、醋、蚝油、酱油腌制四个小时左右。 将西红柿洗净，用料理机打碎备用，姜洗净切丝，蒜洗净切片，葱洗净切段。 锅烧热，倒油，将姜丝放入，炸至变色，后放入鱼、葱段、蒜片。 再依次放入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水（或者全用啤酒）。
2、草鱼鱼腩、番茄、黑胡椒、料酒、鸡精、生粉、葱、姜、蒜、砂糖、盐、油。
3、酸辣番茄鱼 食材：番茄+鱼 做法： ①洗干净的鱼片用盐胡椒粉生粉蛋清抓到粘手，再放点油，腌制半小时左右。 ②鱼骨切块煎香，再放入番茄块和姜葱、黄灯笼辣椒酱炒香，加热水煮开。加一勺番茄酱，少许盐糖蚝油调味，调好味的鱼汤煮10分钟，把鱼骨捞出装盘，把鱼肉一片片放入汤中，大火煮开后就马上关火。
4、处理鱼肉 鱼宰杀后剔骨，鱼肉斜刀片成0.3厘米薄片，鱼骨斩段。 鱼片用清水冲洗至透明，加1勺盐、1勺料酒、半勺白胡椒粉、1勺淀粉、1个蛋清抓匀上浆，淋1勺食用油封住水分。番茄处理 3个番茄去皮切丁（开水烫后剥皮），剩余番茄切大块备用。
番茄鱼的烹饪方法
1、番茄鱼的烹饪方法番茄鱼酸甜开胃，富含维生素C，且龙利鱼（巴沙鱼）无骨，适合孕妇、儿童食用。
2、做法：将鱼片用盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清和少量淀粉抓匀腌制20分钟。番茄切块，锅中放油，加入姜片和葱段爆香，放入番茄翻炒至出汁，加水煮沸后撇去浮沫。将腌好的鱼片逐片滑入汤中，煮至鱼片变白即可。最后加入盐和鸡精调味，撒上香菜即可出锅。
3、番茄鱼的做法如下：准备食材 主料：龙利鱼、番茄、金针菇。辅料：葱、蒜、料酒、胡椒粉、盐、鸡蛋清、番茄酱、蚝油、食用油。食材处理 金针菇：去除根部，掰开并清洗干净。龙利鱼：解冻后，斜刀片成稍厚一点的鱼片。
4、烹饪方式优化 少油少盐：用少量橄榄油煸炒番茄，避免高温油炸；盐分可替换为天然香料（如罗勒、黑胡椒）提味。 控制火候：鱼类用清蒸或短时间焖煮（避免久煮破坏营养），番茄炖煮时间稍长以释放更多抗氧化物质。搭配技巧 增加膳食纤维：加入洋葱、蘑菇、芦笋等蔬菜，平衡营养且提升饱腹感。
5、番茄鱼的家常做法如下：准备食材 草鱼 800克西红柿 250克豆腐 400克平菇 350克水发木耳 50克胡椒粉 3克食盐 6克黄酒 20克姜片 适量番茄酱 150克花椒粉 3克生粉 适量玉米油 1勺 处理食材 鱼片处理：草鱼洗净后片成鱼片，加入盐、胡椒粉、花椒粉、生粉和黄酒抓匀，腌制1小时。
6、正宗番茄鱼的做法如下：准备食材 主料：鲤鱼一条（约750克），西红柿3-4个。辅料：姜片适量，料酒适量，淀粉适量，鸡精适量，盐适量，香菜适量，葱适量。处理鱼肉 将鲤鱼切开去骨，斜切成鱼片。这一步需要注意刀工，鱼片要切得薄而均匀，以便后续烹饪时更容易熟透且口感更佳。
番茄鱼的做法和步骤
1、番茄青鱼的做法 青鱼处理干净并用料酒、糖、醋、蚝油、酱油腌制四个小时左右。 将西红柿洗净，用料理机打碎备用，姜洗净切丝，蒜洗净切片，葱洗净切段。 锅烧热，倒油，将姜丝放入，炸至变色，后放入鱼、葱段、蒜片。 再依次放入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水（或者全用啤酒）。
2、黑椒番茄鱼是一道以草鱼和番茄为主料的菜品。中文名黑椒番茄鱼主要原料鱼是否含防腐剂否适宜人群青年材料：做法：TA说材料：食材：草鱼鱼腩、番茄、黑胡椒、料酒、盐、鸡精、油、葱、姜、蒜、 生粉、砂糖。烹饪过程：鱼腩洗干净晾干水备用，葱、蒜、姜切碎备用，番茄切块备用。
3、酸辣番茄鱼 食材：番茄+鱼 做法： ①洗干净的鱼片用盐胡椒粉生粉蛋清抓到粘手，再放点油，腌制半小时左右。 ②鱼骨切块煎香，再放入番茄块和姜葱、黄灯笼辣椒酱炒香，加热水煮开。加一勺番茄酱，少许盐糖蚝油调味，调好味的鱼汤煮10分钟，把鱼骨捞出装盘，把鱼肉一片片放入汤中，大火煮开后就马上关火。
4、调料：菜籽油50克、猪油20克（增香）、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、白糖5克、白醋10克步骤详解 处理鱼肉 鱼宰杀后剔骨，鱼肉斜刀片成0.3厘米薄片，鱼骨斩段。 鱼片用清水冲洗至透明，加1勺盐、1勺料酒、半勺白胡椒粉、1勺淀粉、1个蛋清抓匀上浆，淋1勺食用油封住水分。
5、番茄鱼的家常做法如下：准备食材 草鱼 800克西红柿 250克豆腐 400克平菇 350克水发木耳 50克胡椒粉 3克食盐 6克黄酒 20克姜片 适量番茄酱 150克花椒粉 3克生粉 适量玉米油 1勺 处理食材 鱼片处理：草鱼洗净后片成鱼片，加入盐、胡椒粉、花椒粉、生粉和黄酒抓匀，腌制1小时。
6、家常番茄鱼的简单做法如下：准备食材 黑鱼 1条番茄 4只大蒜 1头生姜 几片料酒、盐 少许处理食材 番茄去皮：将番茄洗净，用叉子固定后放在火上稍微烤烤，烤好后可轻松去皮。处理黑鱼：将黑鱼洗净对半切开，鱼头和鱼骨另放碗中，加入盐、生姜片、小葱和料酒腌制一会。
番茄青鱼怎么做?
青鱼洗干净备用。番茄切成块备用。油热后放入花椒、大料。放入鱼翻两下、放入醋盖上盖焖1分钟。打开盖放入葱、姜、蒜、酱油。放入适量的水、盐盖上盖大火炖。10分钟左右放入番茄，盖上盖继续炖20分钟左右，即可出锅。
准备食材 青鱼：600克，确保青鱼新鲜，去鳞、去内脏并洗净备用。番茄：适量，根据口味选择数量，一般2-3个，洗净后切成块状备用。调料：油：适量，用于炒菜。盐：适量，用于调味。花椒、大料：各适量，用于增香去腥。大葱、姜、大蒜：各适量，切片或切段备用，用于提升菜肴风味。
处理鱼肉 青鱼去内脏洗净，切3厘米厚段，用厨房纸吸干水分。用1勺料酒、姜片、少许盐腌制10分钟去腥。 煎鱼定型 平底锅放油烧热，将鱼段两面煎至微黄（防煮散），盛出备用。 炒香底料 余油中爆香洋葱丝、蒜片、姜片，加入切块的番茄（或番茄酱）炒出红油。
番茄青鱼的制作方法如下：准备食材 青鱼：600克，确保鱼体新鲜，无异味，清洗干净后备用。番茄：适量，根据个人口味调整，切成块状备用。油：适量，用于烹饪过程中的煎炒。盐：适量，用于调味。花椒与大料：各适量，增添菜肴的香气。大葱、姜、大蒜：分别适量，切片或切碎，用于去腥增香。
用番茄酱炖青鱼的步骤如下：准备材料 主料：青鱼，番茄酱，西红柿。辅料：料酒，糖，醋，蚝油，酱油，鱼籽酱（可选），葱，姜，蒜，啤酒。腌制青鱼 将青鱼洗净，去除内脏和鳞片。
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