番茄鱼的家常做法
酸辣番茄鱼 食材:番茄+鱼 做法: ①洗干净的鱼片用盐胡椒粉生粉蛋清抓到粘手,再放点油,腌制半小时左右。 ②鱼骨切块煎香,再放入番茄块和姜葱、黄灯笼辣椒酱炒香,加热水煮开。加一勺番茄酱,少许盐糖蚝油调味,调好味的鱼汤煮10分钟,把鱼骨捞出装盘,把鱼肉一片片放入汤中,大火煮开后就马上关火。装盘,撒上葱和蒜蓉,泼热油。
将鱼清洗干净,片成薄片(可请鱼贩代劳)。鱼片中加入1勺鸡精、少许料酒、少许盐、2勺生粉,抓匀腌制5-10分钟。番茄切小丁,葱姜蒜切末备用。炒制番茄底 锅中加油,放入葱姜蒜爆香。加入番茄丁,小火煸炒至出沙(约3-5分钟)。放入2勺番茄酱,翻炒均匀,增强酸甜味。
家常番茄鱼的简单做法如下:准备食材 黑鱼 1条番茄 4只大蒜 1头生姜 几片料酒、盐 少许处理食材 番茄去皮:将番茄洗净,用叉子固定后放在火上稍微烤烤,烤好后可轻松去皮。处理黑鱼:将黑鱼洗净对半切开,鱼头和鱼骨另放碗中,加入盐、生姜片、小葱和料酒腌制一会。
番茄鱼的家常做法如下:准备食材 草鱼 800克西红柿 250克豆腐 400克平菇 350克水发木耳 50克胡椒粉 3克食盐 6克黄酒 20克姜片 适量番茄酱 150克花椒粉 3克生粉 适量玉米油 1勺 处理食材 鱼片处理:草鱼洗净后片成鱼片,加入盐、胡椒粉、花椒粉、生粉和黄酒抓匀,腌制1小时。
黑椒番茄鱼怎样做?
1、龙利鱼切片,生姜片切丝,放1勺料酒,一点点黑胡椒腌制20分钟。 番茄划十字刀,香葱切末,香菜切段备用。 番茄沸水下锅烫1分钟,捞出过冷水。 去掉番茄皮,将番茄切小块备用。 沸水下腌制过的鱼片,焯1分钟后捞出备用。 中火起油锅,放蒜瓣,出香味后放番茄块。 炒出番茄汁后放入番茄酱。
2、根据口味补加番茄酱、生抽,调成喜欢的酸甜度。加入泡好的木耳,翻炒均匀。焖煮鱼肉 将腌好的鱼块/片铺在茄汁上,盖上锅盖中小火焖2-3分钟至熟透。开盖后撒上海盐、黑胡椒粉,放入几瓣小番茄(可选)。收尾调味 温柔推匀汤汁,尝味后根据需求补调料(如盐、黑胡椒)。
3、纯激龙鱼杀好洗净,表面用刷子刷一下粘液。切连刀。 将切好的龙鱼放入盘子,调入适量生抽、料酒,生姜、蒜切末均匀撒入。腌15分钟。 小米辣椒切粒加入,蒸锅水开后放入鱼,上汽后蒸7~8分钟。出锅上桌。
4、把鱼尾以及3,4片姜放入瓦煲内加适量的水大火煮开后改中火煮30分钟后加入番茄煮10-20分钟 最后倒入豆腐煮3-5分钟加入适量的盐调味即可。番茄鱼片材料:番茄2个,鱼片100克,番茄酱2勺,姜片3片,葱花适量,料酒2匙,淀粉1勺,胡椒粉少量,盐适量做法:把鱼肉片成鱼片。
番茄鱼的做法
1、番茄青鱼的做法 青鱼处理干净并用料酒、糖、醋、蚝油、酱油腌制四个小时左右。 将西红柿洗净,用料理机打碎备用,姜洗净切丝,蒜洗净切片,葱洗净切段。 锅烧热,倒油,将姜丝放入,炸至变色,后放入鱼、葱段、蒜片。 再依次放入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水(或者全用啤酒)。
2、草鱼鱼腩、番茄、黑胡椒、料酒、鸡精、生粉、葱、姜、蒜、砂糖、盐、油。
3、酸辣番茄鱼 食材:番茄+鱼 做法: ①洗干净的鱼片用盐胡椒粉生粉蛋清抓到粘手,再放点油,腌制半小时左右。 ②鱼骨切块煎香,再放入番茄块和姜葱、黄灯笼辣椒酱炒香,加热水煮开。加一勺番茄酱,少许盐糖蚝油调味,调好味的鱼汤煮10分钟,把鱼骨捞出装盘,把鱼肉一片片放入汤中,大火煮开后就马上关火。
4、处理鱼肉 鱼宰杀后剔骨,鱼肉斜刀片成0.3厘米薄片,鱼骨斩段。 鱼片用清水冲洗至透明,加1勺盐、1勺料酒、半勺白胡椒粉、1勺淀粉、1个蛋清抓匀上浆,淋1勺食用油封住水分。番茄处理 3个番茄去皮切丁(开水烫后剥皮),剩余番茄切大块备用。
番茄鱼的烹饪方法
1、番茄鱼的烹饪方法番茄鱼酸甜开胃,富含维生素C,且龙利鱼(巴沙鱼)无骨,适合孕妇、儿童食用。
2、做法:将鱼片用盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清和少量淀粉抓匀腌制20分钟。番茄切块,锅中放油,加入姜片和葱段爆香,放入番茄翻炒至出汁,加水煮沸后撇去浮沫。将腌好的鱼片逐片滑入汤中,煮至鱼片变白即可。最后加入盐和鸡精调味,撒上香菜即可出锅。
3、番茄鱼的做法如下:准备食材 主料:龙利鱼、番茄、金针菇。辅料:葱、蒜、料酒、胡椒粉、盐、鸡蛋清、番茄酱、蚝油、食用油。食材处理 金针菇:去除根部,掰开并清洗干净。龙利鱼:解冻后,斜刀片成稍厚一点的鱼片。
4、烹饪方式优化 少油少盐:用少量橄榄油煸炒番茄,避免高温油炸;盐分可替换为天然香料(如罗勒、黑胡椒)提味。 控制火候:鱼类用清蒸或短时间焖煮(避免久煮破坏营养),番茄炖煮时间稍长以释放更多抗氧化物质。搭配技巧 增加膳食纤维:加入洋葱、蘑菇、芦笋等蔬菜,平衡营养且提升饱腹感。
5、番茄鱼的家常做法如下:准备食材 草鱼 800克西红柿 250克豆腐 400克平菇 350克水发木耳 50克胡椒粉 3克食盐 6克黄酒 20克姜片 适量番茄酱 150克花椒粉 3克生粉 适量玉米油 1勺 处理食材 鱼片处理:草鱼洗净后片成鱼片,加入盐、胡椒粉、花椒粉、生粉和黄酒抓匀,腌制1小时。
6、正宗番茄鱼的做法如下:准备食材 主料:鲤鱼一条(约750克),西红柿3-4个。辅料:姜片适量,料酒适量,淀粉适量,鸡精适量,盐适量,香菜适量,葱适量。处理鱼肉 将鲤鱼切开去骨,斜切成鱼片。这一步需要注意刀工,鱼片要切得薄而均匀,以便后续烹饪时更容易熟透且口感更佳。
番茄鱼的做法和步骤
1、番茄青鱼的做法 青鱼处理干净并用料酒、糖、醋、蚝油、酱油腌制四个小时左右。 将西红柿洗净,用料理机打碎备用,姜洗净切丝,蒜洗净切片,葱洗净切段。 锅烧热,倒油,将姜丝放入,炸至变色,后放入鱼、葱段、蒜片。 再依次放入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水(或者全用啤酒)。
2、黑椒番茄鱼是一道以草鱼和番茄为主料的菜品。中文名黑椒番茄鱼主要原料鱼是否含防腐剂否适宜人群青年材料:做法:TA说材料:食材:草鱼鱼腩、番茄、黑胡椒、料酒、盐、鸡精、油、葱、姜、蒜、 生粉、砂糖。烹饪过程:鱼腩洗干净晾干水备用,葱、蒜、姜切碎备用,番茄切块备用。
3、酸辣番茄鱼 食材:番茄+鱼 做法: ①洗干净的鱼片用盐胡椒粉生粉蛋清抓到粘手,再放点油,腌制半小时左右。 ②鱼骨切块煎香,再放入番茄块和姜葱、黄灯笼辣椒酱炒香,加热水煮开。加一勺番茄酱,少许盐糖蚝油调味,调好味的鱼汤煮10分钟,把鱼骨捞出装盘,把鱼肉一片片放入汤中,大火煮开后就马上关火。
4、调料:菜籽油50克、猪油20克(增香)、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、白糖5克、白醋10克步骤详解 处理鱼肉 鱼宰杀后剔骨,鱼肉斜刀片成0.3厘米薄片,鱼骨斩段。 鱼片用清水冲洗至透明,加1勺盐、1勺料酒、半勺白胡椒粉、1勺淀粉、1个蛋清抓匀上浆,淋1勺食用油封住水分。
5、番茄鱼的家常做法如下:准备食材 草鱼 800克西红柿 250克豆腐 400克平菇 350克水发木耳 50克胡椒粉 3克食盐 6克黄酒 20克姜片 适量番茄酱 150克花椒粉 3克生粉 适量玉米油 1勺 处理食材 鱼片处理:草鱼洗净后片成鱼片,加入盐、胡椒粉、花椒粉、生粉和黄酒抓匀,腌制1小时。
6、家常番茄鱼的简单做法如下:准备食材 黑鱼 1条番茄 4只大蒜 1头生姜 几片料酒、盐 少许处理食材 番茄去皮:将番茄洗净,用叉子固定后放在火上稍微烤烤,烤好后可轻松去皮。处理黑鱼:将黑鱼洗净对半切开,鱼头和鱼骨另放碗中,加入盐、生姜片、小葱和料酒腌制一会。
番茄青鱼怎么做?
青鱼洗干净备用。番茄切成块备用。油热后放入花椒、大料。放入鱼翻两下、放入醋盖上盖焖1分钟。打开盖放入葱、姜、蒜、酱油。放入适量的水、盐盖上盖大火炖。10分钟左右放入番茄,盖上盖继续炖20分钟左右,即可出锅。
准备食材 青鱼:600克,确保青鱼新鲜,去鳞、去内脏并洗净备用。番茄:适量,根据口味选择数量,一般2-3个,洗净后切成块状备用。调料:油:适量,用于炒菜。盐:适量,用于调味。花椒、大料:各适量,用于增香去腥。大葱、姜、大蒜:各适量,切片或切段备用,用于提升菜肴风味。
处理鱼肉 青鱼去内脏洗净,切3厘米厚段,用厨房纸吸干水分。用1勺料酒、姜片、少许盐腌制10分钟去腥。 煎鱼定型 平底锅放油烧热,将鱼段两面煎至微黄(防煮散),盛出备用。 炒香底料 余油中爆香洋葱丝、蒜片、姜片,加入切块的番茄(或番茄酱)炒出红油。
番茄青鱼的制作方法如下:准备食材 青鱼:600克,确保鱼体新鲜,无异味,清洗干净后备用。番茄:适量,根据个人口味调整,切成块状备用。油:适量,用于烹饪过程中的煎炒。盐:适量,用于调味。花椒与大料:各适量,增添菜肴的香气。大葱、姜、大蒜:分别适量,切片或切碎,用于去腥增香。
用番茄酱炖青鱼的步骤如下:准备材料 主料:青鱼,番茄酱,西红柿。辅料:料酒,糖,醋,蚝油,酱油,鱼籽酱(可选),葱,姜,蒜,啤酒。腌制青鱼 将青鱼洗净,去除内脏和鳞片。







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