五花肉卷金针菇的做法窍门，五花肉卷金针菇的做法

五花肉卷金针菇的做法,五花肉卷金针菇怎么做好吃

1、五花肉片若过长，需从中间切一刀，使其长度适中。将五花肉片放入碗中，加入盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油，抓匀腌制5分钟。卷制与固定取一片腌好的五花肉，平铺在案板上，放一份金针菇在肉片一端。从一端卷起，包裹住金针菇，用牙签在接口处固定，防止散开。豆苗洗净后切一刀，分成两段备用。

2、将五花肉切成薄片，放入容器中。加入生抽、老抽、糖、盐，用手抓拌均匀，腌制30分钟。处理金针菇将金针菇根部切除，洗净后撕成小束。加入生抽、糖、盐，搅拌均匀，腌制15分钟。卷制与摆盘取一片腌制好的五花肉，平铺在案板上，将一小束金针菇放在肉片一端，卷起成筒状。

3、材料准备五花肉：适量，选择肥瘦相间的五花肉更为适宜，这样烤制出来的肉卷口感更佳。金针菇：适量，去根洗净后备用。调味料：油、盐、酱油、糖、味精各适量，用于调味和上色。制作步骤处理金针菇：将金针菇的根部切除，然后仔细清洗干净，沥干水分备用。

4、将切好的五花肉片放入容器中，加入老抽、生抽、糖，充分抓拌均匀后腌制15分钟，使肉片充分吸收调味料的味道。处理与腌制金针菇将金针菇的根部切除，用清水冲洗干净后沥干水分。将处理好的金针菇放入另一个容器中，同样加入老抽、生抽、糖，轻轻拌匀后腌制10分钟，让金针菇入味。

5、五花肉卷金针菇的做法如下：准备食材：五花肉选肥瘦相间的，提前冷冻后取出切成薄片；金针菇洗净控干水，撕成小朵儿。卷制：将每朵金针菇卷入五花肉片中，卷好用牙签串好。煎制：平底锅刷油烧热，下入五花肉金针菇卷，中火双面来回翻面煎，直至每面都煎透、煎熟。

怎样做烤五花肉卷金针菇?

将金针菇根部切除，洗净后撕成小束。加入生抽、糖、盐，搅拌均匀，腌制15分钟。卷制与摆盘取一片腌制好的五花肉，平铺在案板上，将一小束金针菇放在肉片一端，卷起成筒状。重复操作，将所有五花肉和金针菇卷完。烤盘刷一层薄油，将卷好的五花肉金针菇卷整齐摆入。调味与烤制在肉卷表面均匀刷一层黑胡椒。

将五花肉切成薄片，以便后续卷裹金针菇。腌制：用生抽、老抽和糖将五花肉和金针菇进行腌制，腌制时间控制在15分钟，以便食材充分吸收调味料的香味。摆盘与调味：腌制完成后，在五花肉和金针菇上撒上适量的盐，用筷子拌匀。在烤盘锡纸上刷一层薄油，防止粘连。将五花肉卷好金针菇，摆放到烤盘上。

将卷好的五花肉金针菇卷放入预热好的烤箱中，烤制过程中可以适时刷上之前调好的酱汁，以增加风味。烤制时间根据烤箱的功率和五花肉的厚度而定，一般烤至五花肉熟透、表面金黄即可。装盘享用：烤好后取出肉卷，去掉牙签，装盘即可享用。可以根据个人口味撒上葱花、芝麻等点缀。

烤箱五花肉卷金针菇的家常做法

取一片腌制好的五花肉，平铺在案板上，将一小束金针菇放在肉片一端，卷起成筒状。重复操作，将所有五花肉和金针菇卷完。烤盘刷一层薄油，将卷好的五花肉金针菇卷整齐摆入。调味与烤制在肉卷表面均匀刷一层黑胡椒。将烤盘放入预热好的烤箱，上下火200度烤制20分钟。完成烤制完成后取出烤盘，稍作冷却即可装盘食用。关键提示五花肉需切薄片以便卷制，腌制时间充足可更入味。

做法：（1）.锅子烧热放油，爆香姜片，再加蒜末炒香。（2）.放入五花肉翻炒，加白胡椒粉和八角花椒粉，快熟时加酱油炒香。（3）.下榨菜、洋葱、豆泡一起炒，再加点酱油和糖。（4）.炒到洋葱没那么硬但还是带脆的时候就可以了，加点麻油和乌醋继续炒几下，出锅。

将五花肉片放入碗中，加入盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油，抓匀腌制5分钟。卷制与固定取一片腌好的五花肉，平铺在案板上，放一份金针菇在肉片一端。从一端卷起，包裹住金针菇，用牙签在接口处固定，防止散开。豆苗洗净后切一刀，分成两段备用。

将五花肉切成薄片，以便卷裹金针菇。腌制：用生抽、老抽和糖将五花肉和金针菇进行腌制，腌制时间控制在15分钟，以便食材充分吸收调味料。摆盘与调味：在腌制好的五花肉和金针菇上撒上适量的盐，用筷子拌匀。在烤盘锡纸上刷一层薄油，防止粘连。将五花肉卷好金针菇，摆放到烤盘上。