竹节虾怎么做好吃又营养，竹节虾怎么做好吃

竹节虾怎么做好吃?竹节虾怎么去虾线

1、做法：虾剥壳留尾，剖开剔除泥肠，用调料拌匀后沾上面粉，沾上蛋泡糊，再滚上面包粉。烧热油，将虾炸至金黄酥脆即可。竹节虾去虾线的方法：首先，剪掉竹节虾的须子并清洗干净。如果喜欢可以去掉虾头。用刀或剪刀在虾的背部切开一个小口，深度约为虾身的1/3到1/2，然后用牙签或其他细长的工具挑出虾线。

2、清蒸是最能保留竹节虾原汁原味的烹饪方法。首先，将活蹦乱跳的竹节虾清洗干净，去掉虾线。在蒸盘上铺上一层葱姜丝，将竹节虾整齐地摆放在上面，再撒上适量的盐和料酒。将蒸盘放入已经加热的蒸锅中，大火蒸5-8分钟（根据虾的大小调整时间）。出锅后，淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀即可。

3、清蒸竹节虾清蒸是最能保留竹节虾鲜味的做法。首先，将新鲜的竹节虾清洗干净，去掉虾线。在虾背上划一刀，这样可以使虾肉更容易入味。将虾摆放在盘中，可以撒上一些蒜末、姜末和葱花，增加风味。之后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，根据虾的大小调整时间。

4、准备虾肉：去壳及沙线：首先，将竹节虾的壳去掉，并清除虾线，以保证虾肉的清洁和口感。处理虾形：接着，将虾头斩去，然后从背部剖开但保持不断开，翻面后在背上横割数刀，这样可以使虾肉更容易入味且形状美观。将处理好的虾装盘，准备上笼蒸熟。

都好吃。根据百度百科资料显示，野生的竹节虾又称斑节虾、车虾，属甲壳类对虾族。此虾体大壳硬，色彩艳丽且呈斑节状，故而得名。在虾中有“虾后”之誉。竹节虾不仅体大肉实，而且肉质白嫩，无比鲜美，乃海产品中的上品。在古医学上，将它与“海鸟、真章”列为三种强身壮体的海洋高级营养食品。

滑皮虾的肉质较为细嫩，适合做呛虾，而竹节虾的肉质更为紧实且甜，个头也大，适合开背做蒜蓉或红烧等。两者在口感和做法上各有特点，需要根据个人口味来选择。总的来说，滑皮虾和竹节虾都是很美味的海鲜选择，可以根据个人口味偏好来挑选。

竹节虾洗净，吃虾的人都知道，虾线很脏，里面全是细菌等，我们可以挑出虾线，剪掉虾须（可以省略）主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多了。锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，我们可以放上一点香料豆瓣酱等，在四川是直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小。

吃虾时最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛。吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用，这样不仅吃起竹节虾来更加的美味，还可以很好的避免出现尿酸过多的症状哦，所以大家以后食用竹节虾的时候是可以搭配一下葡萄酒的哦。虾忌与某些水果同吃。

1、腌制虾：将清洗干净的竹节虾放入碗中，加入适量的料酒、盐和少许生抽酱油，拌匀后腌制10-15分钟，让虾充分吸收调味料的味道。热锅凉油：在锅中倒入足量的植物油，油温热至七成热时（大约180℃左右），将腌制好的竹节虾轻轻放入锅中，快速翻炒，使虾均匀受热。

2、大火煮1-2分钟至虾变红弯曲，立刻捞出浸冰水（肉质更弹）。蘸料：蒜末+生抽+少许糖+香油，或芥末酱油。关键：控制时间，煮过头肉质会柴。油焖竹节虾（浓香）材料：虾、蒜末、生抽、老抽、糖、料酒做法：虾开背去肠线，擦干水分。热油爆香蒜末，下虾煎至两面金黄，加1勺料酒炝锅。

3、竹节虾洗一下就可以吃，虾是死是活关系不大，如果怕不干净，就把虾脊部的泥线剔出来。水烧开以后将虾倒入沸水中，再次开锅时将虾捞出。用姜末，醋，酱油，香油等调味料放在一起做成调味汁，煮熟的虾去皮后直接蘸调味汁吃即可。

4、竹节虾用竹签串直（防变形），表面擦干。粗盐（海盐）炒热至微微发黄，分一半铺在锅底，放上虾，再覆盖剩余盐。小火焗8-10分钟，敲掉盐粒即可。油焖/红烧（浓油赤酱）特点：酱香入味，适合重口味。做法：虾煎至两面变红，加姜蒜末爆香。

5、油焖竹节虾的做法 1 把虾洗干净，先用剪刀把虾背上的壳剪开，在用刀切，尽量切深一点，到时好摆造型，挑出虾线。

6、油焖竹节虾所需食材：【主材】竹节虾；【辅材】生姜、香葱；【调料】油、盐、生抽、料酒。烹饪步骤：① 将生姜去皮剁碎；香葱洗净切成葱花备用。② 将虾洗净，剪掉虾须后用菜刀把虾背划开，取出虾线并把虾身上多余的水分沥干备用。③ 往虾里加入少量的盐和料酒，腌制15分钟备用。