家庭毛血旺的家常做法，毛血旺的家常做法

毛血旺的家常做法

1、毛血旺是一道由鸭血、毛肚、鳝鱼等食材制成的川菜。将食材焯水后放入底料和高汤中煮至入味，最后盛入碗中撒上葱花和芝麻即可。

2、做法一：基础版不辣毛血旺食材：鸭血/猪血、豆芽、豆腐皮、午餐肉、千层肚、葱姜蒜、豆瓣酱（非辣款）、生抽、蚝油、花椒油、芝麻。步骤：预处理：血旺切块焯水去腥，豆芽和豆腐皮焯熟垫底。

3、大虾毛血旺家常做法如下：食材准备核心食材：毛血旺、鸭血、明虾、鱿鱼、午餐肉、海带、豆芽辅料：葱、姜、蒜、小米辣、花椒、麻椒、白芝麻、香菜调味料：火锅底料、香醋、食用油、水制作步骤食材预处理明虾去虾线后焯水备用。鱿鱼去膜改花刀后焯水。海带、鸭血分别焯水断生。

大虾毛血旺(家常做法)

1、大虾毛血旺家常做法如下：食材准备核心食材：毛血旺、鸭血、明虾、鱿鱼、午餐肉、海带、豆芽辅料：葱、姜、蒜、小米辣、花椒、麻椒、白芝麻、香菜调味料：火锅底料、香醋、食用油、水制作步骤食材预处理明虾去虾线后焯水备用。鱿鱼去膜改花刀后焯水。海带、鸭血分别焯水断生。豆芽焯熟后铺入汤碗底部作为垫菜。

2、首先锅烧清水，将鸭血，火腿，大虾，大肠冷水下锅焯水，水开后立刻捞出来，这一步的目的是，去除掉鸭血等这些肉类中的浮末，做出来的毛血旺，味道更香，没有腥味。烫完之后，另烧清水，再将黄豆芽烫一下，然后放在盆中垫底备用。

3、毛血旺之步骤毛肚百叶都是碱发的，用水冲去碱味，切成大片后沥干水分（切的稍微均匀一些，最好切成条状）鸭血一盒和方火腿半个分别顶刀切小片，熟猪肥肠切段。

4、第一步：先准备食材，毛血旺需要的食材种类比较多，但是并不固定，可以选择任意喜欢的食材，但是鸭血和毛肚一定要有，其他的肉菜可以选择午餐肉，蟹棒，鱼丸，大虾，猪肚，大肠等。

不辣的旺怎么烧

1、做法一：基础版不辣毛血旺食材：鸭血/猪血、豆芽、豆腐皮、午餐肉、千层肚、葱姜蒜、豆瓣酱（非辣款）、生抽、蚝油、花椒油、芝麻。步骤：预处理：血旺切块焯水去腥，豆芽和豆腐皮焯熟垫底。炒香底料：热油爆香葱姜蒜和少许花椒（可捞出），加1-2勺豆瓣酱炒出红油，注意选用“不辣”或“微辣”款。

2、猪肉切块（2cm长，1。5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水；铁锅中倒油，糖，加热，用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡；一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开，减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。附件：清爽泡菜一碟。

3、肠旺面：这道菜虽然名字中有“旺”字，但实际上并不辣。它是一道以猪肠和血旺为主料的面食，通常会加入豆芽、黄豆等配菜，以及特制的酱料，味道鲜美而不辣。酸汤鱼：这是一道以酸汤为特色的菜肴，主要用酸菜、番茄等熬制成酸汤，再将新鲜的鱼肉放入汤中煮熟。