麻辣香辣虾，麻辣香虾的制作

本篇文章给大家谈谈麻辣香辣虾，以及麻辣香虾的制作对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

香辣虾的做法

1、豆瓣香辣虾（酱香浓郁版）食材：大虾500克、郫县豆瓣酱20克、青尖椒、洋葱、姜蒜、料酒、生抽、白糖、孜然粉、白芝麻。步骤：处理虾：虾切两段，大火炒至变色盛出。炒酱料：另起锅炒香姜蒜，加豆瓣酱炒出红油，放入洋葱、青尖椒翻炒。

2、放入2勺豆瓣酱，小火炒出红油（豆瓣酱是香辣虾的关键调料，能赋予菜肴浓郁的香辣味）。加入洋葱块、青椒块、红椒块和芹菜段，翻炒均匀。放入焯水后的土豆条和莲藕片，继续翻炒2-3分钟，使配菜充分吸收调料的味道。混合炒制：将炸好的虾放入锅中，与配菜一起翻炒均匀。

3、活对虾清洗干净，在每只虾的背部开一刀（口大更易入味），用色拉油炸熟。炒制过程支炒锅，倒入辣椒油和色拉油的混合油（比例为 1：4），放入八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出。接着下豆瓣、葱、姜、蒜，依次放入炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹，来回翻炒。

4、为你介绍三种家庭香辣虾的简单做法：做法一：复炸酥脆版处理虾：剪去虾须虾脚，用牙签从虾背第二节挑出虾线，再用厨房纸吸干水分。炸虾：油温六成热（约180℃）时放入虾炸1分钟至七成熟后捞出；接着将油温升至八成热，复炸10秒，让虾外壳更酥脆。

5、四川香辣虾的做法主要有以下几种：方法一： 准备材料：姜、蒜、花椒、干红椒适量，虾任意量，根据需求准备。将虾剪去须足，挑去背部沙线，清水里洗净，用吉士粉、料酒等腌上二十分钟。姜切丝，蒜切末，蒜可多些。

6、家常香辣虾做法简单且美味，具体步骤如下：食材准备 基围虾 1斤大葱 半根花椒 8颗大蒜 8瓣尖辣椒 2根（喜欢更辣可增加用量）生姜 6片酱油 1勺生抽 3勺糖 半勺醋 1勺 制作步骤 处理基围虾将基围虾洗净，沥干水分备用。准备配料大葱切段，大蒜拍碎，尖辣椒切段，生姜切片，花椒备用。

大厨教你在家做香辣虾,学会这招,味道香酥可口越吃越香,收藏了

虾炸至六成熟时捞出备用。这一步是为了让虾的外壳变得酥脆麻辣香辣虾，同时保持虾肉的嫩滑。炒制调料麻辣香辣虾：锅烧热后放入食用油，依次放入辣椒、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香。这些调料是香辣虾味道的关键所在。炒香后倒入啤酒，啤酒的加入可以增添香气，同时使汤汁更加浓郁。烧制香辣虾麻辣香辣虾：将炸好的虾放入锅中，加入鸡精、盐、鸡粉、白糖和蒸鱼豉油调味。

鸡块不能直接下锅炸，这样会不酥脆也不入味。要先用调料拌匀腌制，然后加淀粉挂浆，香酥又入味。炸鸡块时，热油下锅，还要复炸一遍，才会又香又脆。这道菜的灵魂，就是花椒、辣椒，一定要多一点，不然味道不正宗。香料有什么就放什么，口味差不到哪儿去。辣椒记得用冷水泡一下，不容易糊。

麻辣香锅虾香辣虾的做法

1、步骤/方法 处理鲜虾：虾洗净，去须，背部用刀开边去沙线，洗净待用。煸炒藕片：锅内做少许油，放入藕片煸炒至断生，盛出备用。爆香调料：锅中留底油，放入葱、姜、蒜炸透，下入红油辣酱、干辣椒，翻炒出香味，油温烧至六七成热。炸虾：放入处理好的虾，盖盖炸约1分钟，煸至外焦里嫩。

2、将虾去虾线、虾须、虾刺，清洗干净。所有配菜清洗干净，配菜种类和量可根据个人喜好调整。爆虾：虾先过油爆一下，变色后快速出锅待用。炒制底料：另起油锅，加入生姜、香叶、切段大葱，爆香。加入麻辣香锅酱料（或豆瓣酱），小火煸炒出香味后加入半炒锅水（配料少则加一大碗水）。

3、做法步骤：准备材料：将所需材料准备好，麻辣香锅调味料使用1小包即可。处理鲜虾：剪去虾头，开背去虾线，以便更好地入味。切配食材：莲藕去皮切片，土豆去皮切块，玉米和洋葱也切块。同时，将葱、姜、蒜、干辣椒等配料洗净切好备用。焯熟玉米和莲藕：煮一锅水，将玉米和莲藕焯熟后捞出沥干水分。

4、麻辣香锅香辣虾步骤1 麻辣香锅香辣虾的做法图解 虾洗净，去须，背部用刀开边去沙线，洗净待用。

5、香辣虾的家常做法如下：食材准备 虾：25个左右海底捞麻辣香锅调料：一包（内含两小包，使用半包即可）油：2汤匙千页豆腐：适量（切厚片，约手指厚度）处理食材 虾的处理：用牙签挑出虾线，用清水冲洗干净，沥干水分备用。千页豆腐处理：切成约手指厚度的厚片，便于后续炒制时保持形状且入味。

6、干锅香辣虾 食材：新鲜海虾、干辣椒、葱、姜、花椒、淀粉、辣椒酱、盐、油、料酒、白芝麻。做法 虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。

麻辣鲜香香辣虾的做法

麻辣鲜香香辣虾做法如下：食材准备 鲜虾 20个藕 1节白糖 10g干辣椒 20个生抽 15g料酒 5g花椒 15g盐 少许熟白芝麻 10克蒜 4-5瓣姜 5g小葱 10g方法步骤 处理食材鲜虾从背部剪开，去除虾线，洗净沥干水分装盘备用。藕去皮切圈，用少量白醋泡10分钟后洗净沥干水分备用。

做法一：酥炸香辣虾（搭配土豆）处理虾：剪去虾须、虾脚和虾腔，切开虾背挑出虾线，洗净后拍一层土豆淀粉备用。备料：青红线椒切粒，洋葱切块，土豆切条，姜蒜切片，葱切末。炸土豆：五成油温炸土豆条至微黄酥脆，捞出控油。炸虾：同锅五成油温炸虾至表皮酥脆，捞出后七成油温复炸40秒。

重庆干锅香辣虾是一道麻辣鲜香、虾肉紧实的经典川菜，讲究现炒现吃，突出锅气。

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