芋头怎么煮好吃又简单，芋头怎么煮好吃又简单做法

芋头怎么煮不黑?

首先，避免使用铁器进行煮制。铁与芋头中的某些成分接触，可能导致变黑。因此，使用不锈钢或玻璃等非铁质炊具，可以有效预防变色。其次，加入微量食醋。在煮制过程中，适时加入少量食醋，可以抑制芋头的褐变反应。这有助于保持芋头的原色，使其更加美观。最后，确保芋头在煮熟后立即食用。

加入抗氧化剂：在烹饪过程中，可以适量添加一些具有抗氧化作用的食材，如红枣、枸杞等，这些食材中的抗氧化成分可以帮助防止芋头变黑。控制火候：在烹饪芋头时，应控制好火候，避免过高的温度，因为高温会加速氧化反应。同时，也不宜煮得过久，以免芋头内部的营养成分流失。

泡水法：将切好的芋头块迅速放入清水中浸泡，这样可以有效隔绝空气，防止芋头因氧化而变黑。白醋浸泡：在清水中加入少量白醋，再将芋头块放入浸泡。白醋不仅可以防止芋头变色，还能增加其脆性，同时对于部分人群来说，还能预防芋头过敏。

白醋水浸泡：在清水中加入少量白醋，再将芋头小块放入浸泡。白醋中的酸性物质有助于防止芋头氧化变黑，同时还能增加芋头的脆性，并有一定的预防过敏作用。但同样需要注意浸泡时间，以免芋头过于酸涩。烹饪技巧：快速烹饪：在准备好所有食材后，尽快开始烹饪。高温烹饪可以迅速破坏芋头中的酶类，防止其继续氧化。

1、第一步：荔浦芋头削掉外皮，像龙宝这种接触芋头黏液会手痒的，一定要戴上手套或者是用塑料袋隔着削皮。挑选荔浦芋头要选比较匀称的，拿在手上有重量的会比较好，太轻的芋头，水分少，吃起来口感偏干不够香。第二步：芋头切成1厘米大小的方块，长度随意，喜欢整齐的可以全部切成一个长度。

2、芋泥：荔浦芋头160克、紫薯60克、淡奶油80克、糖30克。做法芋泥：芋头、紫薯蒸熟，趁热加入糖和淡奶油，打成泥后冷藏使用。

3、今天一次解锁了[3]种口味：经典咸蛋黄肉松口味、必吃的红豆沙口味，还做了奶香芋泥口味做法简单又好吃~一起来试试吧！咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄80克，肉松40克，沙拉酱45克咸蛋黄蒸熟，捣成泥，加肉松、沙拉酱混合均匀，分成25克一个，揉圆。

1、【做法】：两个小芋头去皮洗净，切成条状。锅内热油，油热六成，下芋头条，油没过芋头，炸至表面金黄，捞出备用。水和白糖比例1：1，中火煮至糖水冒大泡，下炸好的芋头翻炒均匀，关火后，翻炒至反沙，芋头表面裹上一层糖霜，即可起锅。

2、将小芋头削皮，切成块状备用。红烧肉切成小块备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。加入红烧肉煸炒，加入适量的生抽、料酒、糖、鸡精翻炒均匀。加入小芋头块，翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖，小火煮20分钟左右，直到小芋头软烂，汤汁浓稠即可。最后加入适量的盐调味即可。

3、材料：荔浦芋头1个，红豆200克，黑米150克，冰糖适量，干桂花适量做法：芋头清洗干净去皮后切成小块，红豆清洗干净后用清水浸泡60分钟，黑米淘洗干净后也浸泡20分钟。浸泡好的红豆放入锅中，加入足量水先煮上一会，再把黑米一起放入锅中。

1、广西芋头可采取多种做法，其中一种简单又美味的做法如下：将芋头去皮洗净，切成块状；热锅凉油，将葱、姜爆香，加入五花肉煸炒至变色；加入芋头块翻炒几下，再加入调料翻炒均匀；倒入啤酒，烧开后转小火焖煮15-20分钟即可。口感香糯，非常美味。

2、芋头洗净，入锅蒸10分钟，放凉后去皮，切成小圆块并刮去棱角。芋头入锅，加一小勺小苏打，适量冰糖，大火煮开小火慢炖至软糯，过程中汤汁会慢慢变红。将一袋藕粉加入一小碟冷水化开，倒入锅中拌匀，待藕粉变清透黏稠，关火。

3、注意火候：煮芋头时要注意火候，不宜过大，以免外层迅速糊化而内层还未熟透。保持中小火可以让热量更均匀地渗透到芋头的每一部分。判断熟度：煮至芋头边缘开始变得透明，用筷子或叉子轻戳芋头块，如果能轻易戳进去且感觉中心也有一定的软度，即表明芋头接近熟透。

4、那么，针对这两个问题，我们可以采取相应的解决措施。对于储存时间过长的芋头，我们可以通过加热的方式使其恢复口感。将芋头切片，放入蒸锅中蒸熟，或者直接用水煮，都可以使芋头变软，恢复其粉糯的口感。这是因为加热可以使芋头中的淀粉重新吸水膨胀，从而改善其质地。

5、高压锅煮芋头要做得软糯香甜，关键在选材、处理和火候控制。以下是具体步骤：选材与预处理芋头选择：挑表皮干燥无霉斑、掂起来沉甸甸的荔浦芋或红芽芋，这类芋头淀粉含量高，煮熟后更粉糯。去皮技巧：戴手套用刀刮去外皮，避免黏液刺激皮肤。切3cm见方的块（太小易碎），立即泡冷水防止氧化发黑。