家常菜大全带图片及做法视频，家常菜大全带图片及做法

炸虾仁的做法大全家常菜窍门

1、展开全部我的做法如下：准备食材：虾仁、面粉、淀粉、鸡蛋、料酒、盐。虾仁去虾线，加料酒、盐腌5分钟。面粉、淀粉、鸡蛋、水一起搅拌成糊。油锅七成热，虾仁裹上面糊，小火炸至金黄飘起。出锅摆盘即可。

2、鲜虾去壳挑虾线，洗净后用厨房纸吸干水分。加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉抓匀，腌10分钟去腥入味。调面糊：碗中打入鸡蛋，加3勺玉米淀粉、1勺面粉（更酥脆），少量清水调成稠酸奶状。可加少许盐和胡椒粉调味。

3、以下为三种简单的炸虾仁做法：基础香酥炸虾仁食材：虾仁400g、面粉2大勺、蛋黄1个、盐少许、椒盐粉少许、柠檬汁少许、姜片2片。步骤：先将虾仁洗净去壳，加入柠檬汁、姜片、蛋黄、盐、椒盐粉腌制10分钟；接着裹一层面粉，放入150℃油温中炸至金黄，捞出吸干油即可。

4、准备虾仁200克，从虾背上划一刀，取出里面的虾线，先放入碗中，再加入清水清洗干净，再挤干水分。把虾仁简单腌制一下，切好的葱、姜放入虾仁中，再放少许盐入个底味，适量胡椒粉、一点料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。

茄子切条，用盐水浸泡5分钟，沥干水分。热锅倒油，放入茄子煸炒至软烂。加入甜面酱和蒜末，翻炒均匀。加少许盐调味，淋上香油即可。辣味整糊茄子材料：茄子 3根干辣椒 3-4个花椒少许生抽 2勺盐适量食用油适量做法：茄子切条，干辣椒剪成段。热锅倒油，放入花椒和干辣椒爆香。

步骤：处理茄子：茄子洗净，去掉蒂部，切成约0.5厘米厚的圆片或长条。切好的茄子片可以撒少许盐，静置10分钟，让茄子出水，这样能减少吸油，口感更好。出水后，用厨房纸吸干表面水分。调制面糊：将面粉倒入碗中，打入一个鸡蛋，加入少许盐和五香粉调味。

准备茄子：茄子洗净，去皮（也可不去皮，根据个人喜好），切成条或块。调面糊：碗中加入适量面粉，打入一个鸡蛋（可选），加入少许盐和五香粉，慢慢倒入清水，搅拌成均匀的面糊。面糊的稠度以能裹住茄子为宜。裹面糊：将切好的茄子放入面糊中，均匀裹上一层面糊。

老抽少许生抽少许淀粉适量油糊茄子的做法步骤1 准备食材，长茄子，西红柿，葱蒜，香菜。步骤2 茄子去皮，改刀切块，放入碗中。洒干淀粉，可以多一点，用手抓匀，保证每块茄子都裹上淀粉。步骤3 油六成热，下锅炸，中火炸10分钟左右，多翻翻面，避免炸糊了。

地瓜面窝头材料：地瓜面200g、面粉50g、小苏打2g 做法：面团揉匀后捏成中空圆锥状，上锅大火蒸20分钟，配咸菜或虾酱吃。

葱烧海参泡发海参切段，大葱白炸香，加酱油、糖、料酒烧制。糖醋鲤鱼鲤鱼改花刀炸酥，淋糖醋汁（醋+糖+酱油）。九转大肠卤熟的大肠切段，红烧后撒香菜。油焖大虾大虾煎红，加葱姜、糖、盐焖熟。爆炒腰花猪腰切花刀，配木耳快炒，勾薄芡。

山东家常菜菜谱推荐如下：黄焖鸡块原料：白条鸡200克、葱、姜片各15克、八角1个、老抽2克、生抽10克、盐2克、味精2克、南酒15克、白糖40克、甜面酱15克、湿淀粉10克。做法：鸡腿剁成2厘米的正方块，过油捞出备用。底油加白糖炒糖色，加入水盛出备用。

红烧肉：五花肉切块，经焯水和慢炖，加入多种调料，直至肉质酥软，色泽红亮。清蒸海鲈鱼：活鱼洗净腌制后蒸熟，淋上热油和酱油，香气扑鼻，鲜美无比。家常豆腐：豆腐经过烹饪，搭配适当的调料，口感嫩滑，味道鲜美。拔丝地瓜：地瓜炸制后裹上糖浆，拔出丝来，口感酥脆，甜而不腻。

以下是山东菜谱大全100道家常菜做法：肉类木须肉：材料：猪里脊肉、木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油。步骤：猪里脊肉切丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制。木耳、黄瓜、胡萝卜切丝。鸡蛋打散炒熟盛出。

黄焖鸡块与松菇炖鸡，两道家常美味，各具特色。黄焖鸡块，选用白条鸡，搭配葱、姜、八角等调料，经过精心烹调，呈现出浓郁的色泽与香气。鸡肉切块过油，再经过糖色炒制，加入适量的水，慢火焖煮25分钟，直至鸡肉入味。此菜色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

1、鸡胸肉是家常菜中常见的食材，低脂高蛋白，做法多样且简单。以下是几种经典的家常做法，步骤清晰，适合家庭操作：香煎鸡胸肉（基础版）材料：鸡胸肉1块、盐、黑胡椒、橄榄油、料酒1勺做法：鸡胸肉横切成两片薄片，用刀背拍松，加盐、黑胡椒、料酒腌制15分钟。

2、周二，宫保鸡丁，鸡胸13斤，黄瓜15斤，胡萝卜3斤，去皮果仁5斤，成本150左右，猪肉蒜苔，肉10斤，蒜苔25斤，成本230左右，西葫芦炒鸡蛋，西葫芦35斤，鸡蛋50个，成本在80元左右，周三，炖鸡腿，成本240左右，木耳黄瓜炒鸡蛋，黄瓜35斤，木耳8两，鸡蛋40个，成本110左右。

3、将市场买来的大虾剥皮去头，取肉，洗净后挑去虾线，略微腌制一下，配用。鸡胸肉切丁，同样腌制，备用。芥兰用刮皮刀去除老筋，胡萝卜去皮，分别切成小的象眼粒，并且用开水焯一下，再用清水冲凉，备用。瑶柱与香菇分别洗净，涨发。香菇切小丁，瑶柱用手拆碎，备用。

1、做法：里脊肉清洗干净，然后切成瘦肉丝，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、生粉、生抽、老抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。清洗干净豆芽，准备好青红椒丝和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，炒至肉丝变色后，盛出备用。

2、瘦肉是家常菜中常用的食材，口感嫩滑且适合多种烹饪方式。以下是几种经典的瘦肉家常菜做法及窍门，供参考：青椒炒肉丝材料：瘦肉200克（里脊最佳）、青椒2个、姜蒜末、生抽、淀粉、盐、糖、料酒。

3、瘦肉的家常菜做法有以下几种：丝瓜瘦肉汤材料：丝瓜150g，猪里脊肉100g，葱1根，姜2片，盐、白胡椒粉、香油适量，高汤1碗。做法：丝瓜去皮切片，猪里脊肉切薄片，葱切段。热油爆姜片及葱段，加入高汤和盐，放入肉片，再加入丝瓜煮5分钟，撒上白胡椒粉和香油即可。

4、瘦肉可以做的家常菜有很多种，以下是几种常见的做法：黑木耳炒肉：简介：在重庆、四川、湖南及周边地区常见的家常菜，属于川菜或湘菜，老少皆宜，具有较高的营养价值，且易于烹调。主要食材：发好的黑木耳、肉片。莲藕炒肉：简介：咸鲜味，工艺在于炒。莲藕含铁量较高，对缺铁性贫血的病人颇为适宜。