鱼香茄子的正确做法，鱼香茄子的正确做法大全

下饭王炸茄子巨好吃的6种做法

1、豆王洗净。2葱姜蒜切末，备花椒、干红辣椒。3豆角掰成大约5厘米的段。坐锅入油。4油至7成热后，倒入豆王炸制。5炸制过程中用漏勺勤翻动。6豆王炸成皮皱、8成熟时捞出。7原锅留油，稍热倒入花椒、干辣子，煸炒至干辣子变成红棕色。8放入葱姜蒜，炒出香味。9迅速倒入豆角，煸炒均匀。

鱼香茄子的家常做法

先将茄子清洗干净，去蒂后切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，使其裹上一层淀粉备用。这一步是为了炸茄子时不吸油，口感不油腻。准备配料：青椒和红椒去头去籽，切成丝。五花肉剁成末，盛入碗中，加入生抽和料酒，搅拌均匀腌制一会。切葱花、蒜末和姜末备用。

处理茄子 茄子切成长条（不要去皮），撒少许盐拌匀腌10分钟杀出水分，挤干后加1勺淀粉抓匀（这样少吸油）。2 调鱼香汁 将生抽、醋、糖、淀粉和水混合，搅匀备用（比例2：1：1：1：3）。

鱼香茄子的家常做法有以下几种：做法一： 材料：茄瓜500克，鸡粒100克，炸香咸鱼茸10克，煲仔酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，上汤1杯，绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油适量。 步骤： 茄瓜去皮，去掉头、尾，一开为四，长约12厘米。

鱼香茄子是一道经典的川菜，具有酸甜咸鲜的独特风味，做法也相对简单。

茄子去蒂切条，用盐、白醋和淀粉腌制5分钟。0 准备姜末、蒜末。0 调制酱汁：盐、淀粉、生抽、醋、白糖和清水拌匀。0 热油炒茄子至微黄，盛出备用。0 再次加油炒香姜末和蒜末，加豆瓣酱炒出红油。0 回锅茄子，加入酱汁，翻炒均匀，收汁后出锅。0 撒上葱花作为装饰即可。

鱼香茄子的家常做法如下： 准备食材 将茄子切段，以便烹饪时更容易入味。 泡椒切碎末，用于提升菜品的辣味和香气。 肉糜中加入料酒，腌制片刻，以去腥增香。 调制鱼香汁 在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖，按照个人口味调整比例，调制出浓郁的鱼香汁。

放假在家一周吃八回的懒人煲

1、准备食材：新鲜鸡肉700克，切成适口大小；70克水与70克重庆鸡公煲调料黄泥河均匀混合；芹菜、香菜、辣椒洗净切块；大蒜剥好；洋葱切块。腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入调料水混合物中，加入适量黄酒和生抽，用保鲜膜封好，腌制2小时以上。

2、我觉得玉米排骨汤比较适合懒人在家煲，加水，加生姜，打开电源即可。等到快要吃的时候再加盐，葱花。排骨汤直接放锅里煲汤就可以了，肉饼汤，把肉剁碎了就可以煲汤，鸭子汤，剁碎了也可以直接煲汤，鸡汤。

3、茄子一根 蒜瓣若干 干辣椒若干 葱一根 油半勺 盐半勺 酱油半勺 糖半勺 茄子煲---非常好吃、做法简单快捷（懒人、初学者的首选）的做法 步骤1 将一条长长的茄子切成滚轮状，不要太长，大概5cm一段。

4、第一套：星期一 早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二 早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳 中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

茄子用鸡蛋做的鱼香茄子怎么做

鱼香茄子 准备材料：茄子800g，小米辣6根，葱蒜，生抽，香醋，蚝油，白糖，豆瓣酱，食用油。 步骤 茄子切小段加盐泡水十分钟。挤干水分+两勺玉米淀粉嚯匀 步骤 调个酱汁：六根小米辣+两勺大蒜+四勺生抽+两勺香醋+一勺蚝油+一勺白糖。外加半碗清水。三分之一碗清水一勺玉米淀粉备用勾芡。

在另一个容器中，将面粉、鸡蛋和水混合均匀，调成面糊。将之前炒好的茄子条放入面糊中，确保茄子条均匀裹上面糊。炸茄子：锅中倒入足够的油，加热至适当温度。将裹好面糊的茄子条逐一放入油锅中，炸至金黄色且熟透。炸好后捞出，沥干油分。

油炸鱼香茄子条的制作方法如下：准备食材 主料：茄子、面粉、鸡蛋。茄子应选用新鲜、质地较硬的品种，以确保炸制后的口感。面粉和鸡蛋用于裹浆，使茄子条在炸制时能形成酥脆的外壳。辅料：葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、糖、老抽、盐、味精。

【鱼香茄子】主食材：圆茄子1个、青椒1个、鸡蛋1个、小葱1根、蒜3瓣 辅食材：油适量、盐适量、生抽1勺、淀粉10克 做这道菜，圆茄子、长茄子均可，圆茄子含水多一些，长茄子含水少，不过都没关系，因为做的过程要用盐腌制挤出。

鱼香茄子煲怎么做好吃?

茄子转入砂锅内加入青红椒，砂锅烧热后煮开就可以了，最后洒上香葱粒上桌。 鱼香茄子煲的烹饪技巧 把茄子洗干净，然后把它用刀切成长条状，切忌不要切得太小块，也不要切得太薄。切好的茄子用水再浸泡一下，这样有利于防止茄子变色，做起来影响美观。

煲煮调味 茄堆中间放入炸好的咸鱼。用炸茄子的锅加少许水、糖、料酒，煮沸后倒入砂锅，盖盖中小火煮5分钟，让水渗入茄肉并收汁。开盖撒葱白，再盖盖小火烧1分钟，最后撒香菜和葱段即可。注意事项 梅香咸鱼咸味重，烹饪时需少放盐，仅用于提味。炸过咸鱼的油再炸茄条，可使鱼香充分融入茄肉。

制作好吃的鱼香茄子煲，需准备食材并按步骤操作，关键在于炸制茄子、炒制肉末及调制鱼香汁。准备食材茄子 2 个（选用长茄子，洗净后切成手指长度的长条）。猪肉 100g（剁成肉馅，加姜末、料酒腌制）。蒜 5 瓣（拍成蒜末），小米辣椒少许（切段），葱姜切丝备用。

砂锅洗净备好，茄子切小块。姜，蒜，葱，泡椒切成末备用。烧开水，放切好的茄子，水再开后煮二分钟捞出放砂锅中。猪肉剁成蓉，加盐，料酒，酱油腌制15分钟。醋，料酒，白糖，花椒粉，酱油，调成鱼香汁。炒锅烧热，加入油，放红油豆瓣酱炒香。