玉米面粉能做什么吃，玉米面粉做什么好吃

炸茄子怎么做酥脆好吃

1、鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺，调匀。茄子去头去尾，横切成厚的片，油锅开中火。放茄子片入面糊里，沾满面糊。把沾满面糊的茄子片入锅，炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。升中大火，加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色，赶快夹起沥油，晾凉沾调料享用。

2、茄子切半厘米厚的片，放清水中浸泡半小时，捞出控水备用。 调面糊：半碗淀粉，半碗面粉，两个鸡蛋，半勺五香粉，一小勺盐，半碗清水调匀。 茄子裹上面糊，油锅中火放进去炸到表面酥脆，捞出控油撒上辣椒粉，孜然粉，孜然芝麻即可。

3、油温控制：初炸用160°C中火，炸至微黄捞出（约2分钟）；复炸用190°C大火，快速炸10秒逼出油分，表皮会迅速变脆。 油量充足：茄子需完全浸没，避免挤压。分批次炸，防止降温。出锅处理 炸好后放在镂空架子上沥油（不要用吸油纸，热气会闷软），撒椒盐或搭配蒜泥酱油蘸食，保持脆度更久。

4、碗中打入鸡蛋，加少许盐、五香粉或胡椒粉，搅打均匀。加入面粉和淀粉（淀粉可让外壳更酥脆），搅拌成浓稠的糊状（能挂住茄子即可，太稠可加少量水调整）。裹糊炸制：锅中倒油（油量需没过茄子），烧至六成热（筷子插入冒小泡）。

5、挂浆技巧：茄子切块后需用厨房纸吸干表面水分，再裹面糊。面糊需均匀包裹茄子，但不宜过厚，否则易脱落或导致内部过软。可先将茄子蘸一层干面粉，再挂面糊，增强附着力。炸后处理：炸好的茄子需沥干油分，可放在漏勺或厨房纸上稍作静置。

6、如果喜欢更酥脆的口感，可以将淀粉和少许清水调成糊状（类似酸奶的稠度），再将茄子裹上淀粉糊。 炸茄子锅中倒入足够的食用油（能没过茄子），开中火加热至油温约160-180°C（筷子插入油中冒出小气泡即可）。将裹好淀粉的茄子块逐个放入油中，避免粘连。一次不要放太多，分批次炸制。

玉米面不加面粉的做法

我认为玉米面不加面粉的做法如下：准备好玉米面、白玉菇、猪肉、淀粉。加入少许的淀粉搅拌到粘稠，防止粘玉米面散掉。馅料分成若干份，团成馅团，让馅儿料全部都沾上玉米面粉，这样二到三次的厚度就可以了。把这些玉米面馅饼放入到锅中，小火加热，接着放入小半碗水，盖上锅盖焖一会儿，把肉馅儿焖熟。

将酵母用温水化开，静置片刻。把玉米面倒入盆中，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，使玉米面呈均匀的颗粒状。揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好后，将面团取出放在案板上揉匀，分成小块，揉成馒头形状。

将玉米面放入盆中，加入小苏打搅拌均匀。小苏打可以中和玉米面的酸性，使窝头口感更好。慢慢加入温水，边加边用手揉捏，直到形成一个较硬的面团。注意水不要一次加太多，以免面团过软不成形。将面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子搓成圆球状，再用拇指从中间戳一个洞，做成窝头的形状。

玉米面做什么美食好吃

玉米面可以做成多种美食： 玉米面酥脆薄饼 口感酥脆，玉米的清香和糕点的香甜混合，做起来简单省时。 玉米面菜团子 玉米面菜团子有两种，一种是类似于蒸包样的，一种是类似于窝头样的，味道都很不错。 玉米面糕 牛奶、白糖搅匀待用，玉米面、小苏打粉拌均匀，倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌成稠糊状。

玉米面煎饼做法：玉米面加鸡蛋、牛奶调成稀糊，平底锅摊成薄饼，卷土豆丝或刷酱食用。口感香脆，类似煎饼果子。 东北大碴子粥做法：粗玉米碴子与芸豆浸泡后慢熬至开花，粘稠饱腹，是东北传统主食。 玉米面窝窝头做法：纯玉米面或掺豆面，用温水揉成锥形，底部挖洞蒸熟。

玉米面贴饼子做法：玉米面加温水揉成团（可加少量糖或盐调味），分成小剂子压扁，直接贴在铁锅边缘或平底锅煎至两面金黄。特点：外脆里软，粗粮感强，适合搭配炖菜。 玉米面窝头做法：玉米面用开水烫面，揉成圆锥形，底部挖洞，上锅蒸20分钟。可加入红枣或豆沙增加风味。

玉米面可以用来制作多种美食，包括但不限于玉米面窝窝头、玉米发糕、玉米面锅贴、玉米饼以及玉米饺子。 玉米面窝窝头玉米面窝窝头是一种传统的粗粮食品。通过将玉米面与适量的面粉混合，并加入适量的水揉成面团，然后捏成窝窝头的形状，最后上锅蒸熟即可。

玉米窝头是很经典的玉米面美食。把玉米面、黄豆面等按一定比例混合，加入适量酵母和水揉成面团，分成小块搓成窝头形状，放入蒸锅中蒸熟就行。它制作简单，粗粮的口感很有特色。吃起来有嚼劲，玉米的香味浓郁，而且富含膳食纤维，有助于消化。

玉米面里放什么好吃

1、山药玉米面给孩子这么做好吃又简单：山药去皮切块，蒸15分钟左右，捣成泥状加鸡蛋、牛奶、玉米面粉，搅匀。再加入胡萝卜、玉米粒、香肠和葱花，拌匀。糊糊装裱花袋，底部开小口，将制作好的糊糊挤入到锅中开小火，底部定型翻面，熟透取出。

2、玉米面酥脆薄饼 口感酥脆，玉米的清香和糕点的香甜混合，做起来简单省时。 玉米面菜团子 玉米面菜团子有两种，一种是类似于蒸包样的，一种是类似于窝头样的，味道都很不错。 玉米面糕 牛奶、白糖搅匀待用，玉米面、小苏打粉拌均匀，倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌成稠糊状。

3、材料准备：紫荆花2斤、玉米面半斤、葱1段、大蒜2颗、盐8g、鸡精5g。 紫荆花洗净，控干水。 放入少许盐，多次少量加玉米面，直至所有的花上都均匀粘上面。 锅中放水煮开，将拌好的花放入合适的容器然后放进锅里，大火蒸8分钟。 取出用筷子稍挑散。 葱蒜切好。

玉米面可以做什么美食

1、玉米面可以做成多种美食： 玉米面酥脆薄饼 口感酥脆，玉米的清香和糕点的香甜混合，做起来简单省时。 玉米面菜团子 玉米面菜团子有两种，一种是类似于蒸包样的，一种是类似于窝头样的，味道都很不错。 玉米面糕 牛奶、白糖搅匀待用，玉米面、小苏打粉拌均匀，倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌成稠糊状。

2、玉米面可以直接用于蒸馒头，只需用温水和面即可。如果玉米面被烫过，馒头可能会变得粘手，缺乏松软的口感。玉米面馒头是北方地区常见的美食之一，具有松软香甜的特点，口感脆而不硬，适合各个年龄段的人食用。需要注意的是，吃粗粮对健康有益，但应根据人体所需的营养结构适量搭配食用。

3、玉米面贴饼子做法：玉米面加温水揉成团（可加少量糖或盐调味），分成小剂子压扁，直接贴在铁锅边缘或平底锅煎至两面金黄。特点：外脆里软，粗粮感强，适合搭配炖菜。 玉米面窝头做法：玉米面用开水烫面，揉成圆锥形，底部挖洞，上锅蒸20分钟。可加入红枣或豆沙增加风味。