为什么西红柿牛肉汤又叫罗宋汤?
它的名字来源于犹太语中的“Borscht”,而在俄罗斯,这种汤被称为“Borsch”,源自甜菜在俄语中的名称。罗宋汤通常包含甜菜和其他蔬菜,如卷心菜和土豆,有时还会加入肉。这种汤的制作方法多种多样,因为它并非由某个著名厨师发明,而是普通人的家常菜。
俄罗斯的英语为RUSSIA,于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。罗宋汤嘛,是罗宋人(俄罗斯人)常喝的,所以叫罗宋汤。(一)家常罗宋汤做法:原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,香肠1根(最好是红肠)。
罗宋汤,顾名思义,是俄罗斯人常饮的汤品,因此得名。它不仅仅是一种食物,更是承载着俄罗斯文化的一种体现。如今,在中国,罗宋汤也深受人们喜爱,成为了家常餐桌上的常客。制作家常罗宋汤,首先需要准备丰富的原料:卷心菜、胡萝卜、土豆、西红柿、洋葱、西芹以及牛肉和香肠。
在俄罗斯,有一种广受欢迎的汤品,其英语为“RUSSIA”。受到这种文化影响,上海的文人将这道来自俄罗斯的汤音译为“罗宋汤”。罗宋汤是俄罗斯人常饮的汤品,因此得名。
西红柿牛肉汤的做法
1、西红柿牛肉汤的做法如下:材料准备 西红柿:四个,其中两个切成小丁用于炒制,增加汤底的浓郁度;另外两个切成大块,用于最后加入,保持西红柿的鲜甜口感和块状形态。牛肉:适量,切块,选择带有一定肥瘦比例的牛肉,这样煮出来的汤更加鲜美。姜片、料酒:用于焯牛肉,去除血水和腥味。葱花:用于爆香,增加汤的香味。
2、西红柿牛腩汤的做法如下:食材准备牛腩300克西红柿3个洋葱半个小米辣2个葱姜蒜各5克花椒一小把、八角3个、香叶3片、桂皮半块、草果1个、甘草2片油10ml、料酒15ml、生抽15ml、糖10克、盐4克、水1升 制作步骤处理牛腩 牛腩切块,凉水下锅煮出浮沫,捞出后用温水洗净。
3、西红柿、牛肉、姜、盐。做法 西红柿洗净去皮,切块;牛肉洗净,切薄片;姜洗净,切片;葱洗净,切段。锅内放油,烧至四五成热时,放入姜片炝锅,倒入清汤,用大火煮沸。加入西红柿、牛肉、葱段,用中火煮开后,调入盐,肉熟透即可。
西红柿牛肉汤做法和配方窍门
1、西红柿牛肉汤的做法如下:准备食材 西红柿 4个牛肉 适量姜片 适量料酒 2匙食用油 适量葱花 适量白糖 适量盐 适量番茄酱 适量 处理食材 西红柿处理:在西红柿顶部划十字花刀,头朝下放入沸水中烫1分钟,捞出后剥去外皮。将2个西红柿切小丁,另2个切大块备用。
2、西红柿牛肉汤的做法如下:原料准备:牛肉1000g、番茄黄豆425g(1罐)、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g。牛肉预处理:将牛肉进行飞水处理(即冷水下锅,煮沸后撇去浮沫),去除血水和杂质,随后用热水冲洗干净,确保肉质清爽无腥味。
3、将牛肉切成块状,大小适中(约3厘米见方)。牛肉冷水下锅,加入姜片和料酒,大火煮开后撇去浮沫,煮2-3分钟捞出,用温水冲洗干净。这一步是为了去除血水和腥味。准备蔬菜:西红柿去皮(用开水烫一下或划十字刀后剥皮),切成小块。洋葱切丝,大蒜拍碎,土豆和胡萝卜切块(如果使用)。
4、番茄牛肉汤、玉米山药排骨汤、萝卜炖排骨汤、菌菇煎蛋鲜虾汤、花甲冬瓜汤、胡萝卜鸡腿汤。香茄牛肉汤土豆/牛肉/西红柿/姜,牛肉浸泡出血水,牛肉放葱姜焯水,西红柿炒出汁放入牛肉,倒入适量温水炖60分钟,再放入土豆块炖20分钟,太香了 1岁以上加盐调味哦。
5、做法 西红柿洗净去皮,切块;牛肉洗净,切薄片;姜洗净,切片;葱洗净,切段。锅内放油,烧至四五成热时,放入姜片炝锅,倒入清汤,用大火煮沸。加入西红柿、牛肉、葱段,用中火煮开后,调入盐,肉熟透即可。
怎么做好吃的西红柿牛肉汤?
锅中放少许油,加入洋葱和大蒜炒香,直到洋葱变透明。加入西红柿块,中火翻炒至西红柿软烂出汁,可以用铲子压一压帮助出汤。炖煮牛肉:将焯过水的牛肉放入锅中,和西红柿一起翻炒均匀。加入适量清水(没过食材约2-3厘米),放入香叶(可选),大火煮开后转小火慢炖1-5小时。如果用高压锅,可以压20-30分钟。
番茄牛肉汤、玉米山药排骨汤、萝卜炖排骨汤、菌菇煎蛋鲜虾汤、花甲冬瓜汤、胡萝卜鸡腿汤。香茄牛肉汤土豆/牛肉/西红柿/姜,牛肉浸泡出血水,牛肉放葱姜焯水,西红柿炒出汁放入牛肉,倒入适量温水炖60分钟,再放入土豆块炖20分钟,太香了 1岁以上加盐调味哦。
西红柿洗净去皮,切块;牛肉洗净,切薄片;姜洗净,切片;葱洗净,切段。锅内放油,烧至四五成热时,放入姜片炝锅,倒入清汤,用大火煮沸。加入西红柿、牛肉、葱段,用中火煮开后,调入盐,肉熟透即可。







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