糯米粉做汤圆的步骤窍门，糯米粉做汤圆怎么做筋道

花生汤圆的做法?

步骤1：花生先在烤箱烤120℃十分钟左右，随时留意住，根据自己烤箱可以调整一下时间或者温度，不要烤焦。 步骤2：烤好的花生去皮，放凉后再装进保鲜袋里面用擀面杖压成粉碎装。 步骤3：黄油用热水隔开加热融化。 步骤4：把花生，白糖倒进融化后的黄油里面搅拌均匀，搅拌后放进冰箱冷冻十分钟左右备用。

【步骤一】：把花生米和核桃放锅中开小火慢慢炒熟，不要放油哈！一般炒8分钟左右基本上就可以，也就是花生噼里啪啦响基本上就可以了。 【步骤二】：把炒好的花生米倒出来放凉，同样的方法把黑芝麻炒熟，也是小火慢炒，当听见噼里啪啦的响声后就可以了，然后倒出来放凉，还有核桃也炒熟倒出来放凉。

黑芝麻花生碎汤圆的做法如下：准备食材 糯米粉 250克米汤水 215克熟黑芝麻 100克猪油 80克花生碎 20克糖粉（或细砂糖） 70克 制作馅料 将熟黑芝麻用料理机打磨成粉（turbo模式2秒，重复3次）。加入猪油和糖粉，以速度3-5混合40秒，取出后加入花生碎手动拌匀。

汤圆做法有以下三种： 黑芝麻汤圆：黑芝麻打碎加糖和猪油拌匀做馅料，糯米粉加温水揉成面团，擀成薄皮，包入馅料搓成圆形，烧开水下入汤圆，煮至浮起即可。 花生汤圆：花生压碎加糖和猪油拌匀做馅料，糯米粉加温水揉成面团，擀成薄皮，包入馅料搓成圆形，烧开水下入汤圆，煮至浮起即可。

汤圆的简单做法20字?

【步骤十】：把馅球放窝里边，然后我们用食指和拇指成圆形状不停地收口往上捏，右手不停地转圈推。 【步骤十一】：直到把口子收拢捏紧，然后给他团成圆球，也就是我们制作好的汤圆，我们把所有的糯米粉和馅都做成汤圆放盘子中备用。 【步骤十二】：锅中添水大火烧开，把汤圆放入锅中，需要注意的是煮的时候要一边煮一边搅动，防止汤圆沾在一起。

放冰箱冷藏成固体，然后从冰箱拿出每个10克，搓成圆球备用； 糯米粉加入开水，水一定要一点一点加入，边用筷子搅拌，然后多揉一会，揉成不软不硬的面团，揪一块捏一下很软很光滑就可以了。（因粉吸水不同，酌情加入，以防太湿，水加多了加干粉）。 取20克搓圆，用拇指边按边旋转压成碗状。

花生汤圆的用料：花生米130g、糯米粉280g、黄油50g、开水170g、白砂糖60g 花生汤圆的做法 步骤1花生米放入烤箱，以160度烤18分钟，稍冷却之后就可以剥皮了。（这次烤的比较多，需要烤制时间较长，如果烤的比较少，时间可以短一点） 步骤2取130g去皮后的花生米和60g白砂糖一起用干磨机打磨。

怎么做汤圆用糯米粉

糯米粉和细砂糖用热水混合均匀。 加入椰子油混合均匀。 将面粉搓揉均匀分三块，取一块面团放入4克可可粉揉匀。 取另一块放入4克南瓜粉揉匀。 最后一块是面团什么也不加，和橘色面团擀成长方形。 将两块面团捏在一起 将面团正反切，不要切断，成W形。咖色面团也切成片备用。

每一份的基本比例： 用水磨糯米粉100克，开水60~70克（最好可以用90克水磨糯米粉+10克粘米粉，粘米粉是普通大米粉，没有可以不加，加了以后煮完不容易塌）。 绿色、蓝色分别是用菠菜汁、蝶豆花泡的水。 黄色用的熟南瓜泥30克+40克开水。 粉色的加了一点点红曲粉。 紫色的加了10克熟紫薯泥。

准备糯米粉（可适量加一点白糖）糯米粉倒少量清水搅拌后揉成团，组成一个个小圆子，下锅煮至浮起后过凉水备用，冷冻的红豆倒入锅中（冷冻/浸泡一夜的红豆出沙更多）红豆熬煮大概30~40分钟。熬煮至出沙稍微压碎后，加淀粉水和冰糖，再煮三分钟即可出锅。红薯银耳甜汤圆：1，红枣，小汤圆，枸杞，红糖，银耳，红薯。

粘米粉（也就是大米粉），比例按照水磨糯米粉10：粘米粉1，这样做就不像纯水磨糯米粉那样容易塌，口感是糯糯的又带嚼劲，如果没有粘米粉，不加也可以。做汤团揉面需要用到开水，添加的辅助材料我会也用微波炉加热后使用，注意开水最好分次添加。以下配方汤圆面团约20克/个，馅料约12克/个，三种一共做了28个。

用筷子搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，多揉几下会更Q弹。 也可以放在案板上揉，面团组织会越来越细腻，延展性也会很好。 搓成长条，用刮板切均匀的小剂子，再揉成小球球（记得全程盖保鲜膜，保持湿度）。

花生汤圆的用料：花生米130g、糯米粉280g、黄油50g、开水170g、白砂糖60g 花生汤圆的做法 步骤1花生米放入烤箱，以160度烤18分钟，稍冷却之后就可以剥皮了。（这次烤的比较多，需要烤制时间较长，如果烤的比较少，时间可以短一点） 步骤2取130g去皮后的花生米和60g白砂糖一起用干磨机打磨。

三种口味的甜汤圆快乐过元宵

软糯香甜！昨晚做了三种口味的甜汤圆，今天来和大家分享哦~ 做汤圆会使用到两种粉，水磨糯米粉；粘米粉（也就是大米粉），比例按照水磨糯米粉10：粘米粉1，这样做就不像纯水磨糯米粉那样容易塌，口感是糯糯的又带嚼劲。

准备食材：汤圆，枸杞，糖玫瑰，醪糟，红糖等 锅内倒入适量的水，大火烧开水，倒入汤圆，汤圆的量根据自己的喜好开放，我比较喜欢吃汤圆，但是因为汤圆比较甜，所以每次一碗也就是9个为准。汤圆煮的漂浮在锅中，加入醪糟，大火煮开，汤圆醪糟基本就好了，剩下的就是根据自己的口味进行调整了。

桂花南瓜汤圆 以南瓜为馅，外层裹上香脆的芝麻，这款汤圆以其独特的香味和甜味，为元宵节增添了一份甜蜜。放入桂花糖水中，外香内甜，让人回味无穷。 三色汤圆 草莓、胡萝卜汁、绿茶三种颜色的汤圆，不仅视觉上引人注目，而且口味丰富。与杏仁汁、绿豆沙等糖水搭配，各具特色，深受人们喜爱。

糯米粉做汤圆的步骤窍门

糯米粉和细砂糖用热水混合均匀。 加入椰子油混合均匀。 将面粉搓揉均匀分三块，取一块面团放入4克可可粉揉匀。 取另一块放入4克南瓜粉揉匀。 最后一块是面团什么也不加，和橘色面团擀成长方形。 将两块面团捏在一起 将面团正反切，不要切断，成W形。咖色面团也切成片备用。

准备糯米粉（可适量加一点白糖）糯米粉倒少量清水搅拌后揉成团，组成一个个小圆子，下锅煮至浮起后过凉水备用，冷冻的红豆倒入锅中（冷冻/浸泡一夜的红豆出沙更多）红豆熬煮大概30~40分钟。熬煮至出沙稍微压碎后，加淀粉水和冰糖，再煮三分钟即可出锅。红薯银耳甜汤圆：1，红枣，小汤圆，枸杞，红糖，银耳，红薯。

加入红糖10克，搅拌均匀，加入糯米粉100克，搅拌成絮状，揉成面团，醒发30分钟 将汤圆馅搓圆，汤圆皮搓圆，将汤圆皮捏成薄片，将馅包在里面收口搓圆 锅中清水煮沸，倒入汤圆，中火煮至汤圆飘起 成品。 注意事项； 在包汤圆的时候，一定要把汤圆里面的馅抱紧了。

糯米粉做汤圆的方法

糯米粉和细砂糖用热水混合均匀。 加入椰子油混合均匀。 将面粉搓揉均匀分三块，取一块面团放入4克可可粉揉匀。 取另一块放入4克南瓜粉揉匀。 最后一块是面团什么也不加，和橘色面团擀成长方形。 将两块面团捏在一起 将面团正反切，不要切断，成W形。咖色面团也切成片备用。

糯米粉中加入开水（南瓜泥、菠菜汁、蝶豆花也全部要加热），温度很高的开水会让糯米粉更好的糊化，揉好后才更有韧性。 用筷子搅拌成絮状，不烫手时揉成团，注意水可以先少加点，看着情况再少量分次添加。 揉好的糯米面团应该是有韧性，不粘手，也没有裂纹的。

也可以放在案板上揉，面团组织会越来越细腻，延展性也会很好。 搓成长条，用刮板切均匀的小剂子，再揉成小球球（记得全程盖保鲜膜，保持湿度）。 搓好的小汤圆裹一点糯米粉，防止粘连（可以多做一些，密封冷冻起来，下次煮糖水，做甜品都可以用上啦）。