红烧牛肉的家常做法大全，红烧牛肉的家常做法

最受欢迎的家常牛肉做法大全巨好下饭

1、小炒牛肉 食材：牛里脊200克，蒜片，小米椒，香菜。 做法 牛里脊切片加少许糖、少许胡椒粉、2勺生抽、1勺淀粉、封1勺油抓匀腌制15分钟备用。起锅热油放入牛肉片炒至变色盛出，留底油爆香蒜片、小米椒，放入牛肉片炒匀，加少许盐、1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀，出锅前撒入香菜炒匀即可。

2、炖好的牛肉适量、长豆角1把、姜片和葱花、盐3g。 炖牛肉材料：牛肉1斤半，花椒和八角，白芷，料酒，老抽3勺，蚝油1勺，老抽1勺，葱姜蒜，盐8g。

3、宝宝版咖喱牛肉饭 所需材料：牛肉，胡萝卜，土豆，洋葱，咖喱块。 具体做法：牛肉搅碎，土豆、胡萝卜、洋葱全部切小颗粒。牛肉搅碎加点油、酱油，洋葱煎出香味，下牛肉炒一下，下土豆、胡萝卜炒一下，下咖喱块翻炒一下，加水炖煮到食材软烂，注意过程要翻拌。

红烧牛肉的做法家常最正宗的做法

1、牛肉洗净后放进水中，加入料酒，煮一个小时。 锅内倒入100克油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。 然后放入牛肉块炒。 然后锅中加入豆瓣酱20克，加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀。 加入浸过牛肉的开水，炖煮一个小时。 炖煮一个小时以后，制作完成出锅装盘。

2、首先准备食材，牛肉切丝，蒜苔切段，红椒切丝，葱姜蒜切段备用 牛肉加半勺盐，一勺淀粉，半勺胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，抓匀腌制十分钟。 热锅入油，油烧热，放入牛肉丝大火快速翻炒，大概三十秒，快速出锅。

3、以下是几种烧牛肉比较正宗的做法：家常红烧牛肉 材料准备 主料：牛腩肉1000克。辅料：生姜1块（约15克）、大葱1根、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒1小把、草果1个、干辣椒3-5个（可根据个人口味调整）、料酒20毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、冰糖20克、盐适量、食用油适量。

红烧牛肉怎么做?

牛肉洗净后放进水中，加入料酒，煮一个小时。 锅内倒入100克油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。 然后放入牛肉块炒。 然后锅中加入豆瓣酱20克，加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀。 加入浸过牛肉的开水，炖煮一个小时。 炖煮一个小时以后，制作完成出锅装盘。

红烧牛肉用牛腩或牛腱子部位比较好。牛腱子做酱牛肉和红烧都很好吃，腱子肉即牛的前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。红烧牛肉的烹饪技巧放少量醋，会使肉变得酥烂、口感糯。选牛腩牛腱子不要太肥。一次性加够水，添水要添热水。家里有糖尿病人，可用红烧酱油着色。

热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 红烧牛肉要烂而嫩，需先用开水烫去血水，再慢炖至软烂。炒时加入葱姜蒜和豆瓣酱，生抽、老抽、冰糖和盐调味，再加入牛肉翻炒至调料均匀渗透。最后加清水炖至汤汁浓稠即可。

牛肉预处理将牛肉块冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。此步骤可去除血水和杂质，减少腥味。炒糖色 起锅烧油，转小火倒入适量白糖（或冰糖）。持续翻炒至白糖融化，呈焦糖色并冒小泡时，立即倒入牛肉块，快速翻炒使表面均匀裹上糖色。关键点：糖色过深会发苦，需控制火候和翻炒速度。

3种红烧牛肉的家常做法

腌牛肉：牛肉切薄片放碗中+勺料酒+2勺生抽+少许老抽 +半勺玉米淀粉抓匀+1勺熟油抓匀腌制 热锅冷油放牛肉片，滑炒至变色加入切好的葱姜蒜炒香，再放入切好的香菜段炒匀。

做红烧牛肉方法如下：原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。

做法一： 准备食材：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒15克，盐2克，花生油10克，白糖、八角适量。 制作步骤： 牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，再切成方块；白萝卜也切成方块；花椒、八角用纱布包好。 锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。

步骤： 处理牛肉：将牛肉切成3厘米左右的块，冷水浸泡30分钟去除血水，沥干备用。锅中加冷水，放入牛肉块、几片生姜和1汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉沥干。 炒制牛肉：热锅冷油，放入冰糖（或白糖）小火炒至融化并呈琥珀色（炒糖色）。倒入焯好的牛肉块，快速翻炒均匀上色。

红烧牛肉片：将牛肉切成薄片，先用生抽、老抽、料酒、盐、白糖、姜片腌制一段时间。锅中加油烧热，放入腌制好的牛肉片煎至两面变色。然后加入葱、姜、蒜爆炒，再加入适量的水，煮开后改小火炖煮片刻，最后加入少量的生抽和白糖提味即可。 红烧牛肉块：将牛肉切成块状，用沸水焯水去血水。

红烧牛肉的制作方法有多种，以下是三种常见的做法：传统红烧牛肉 材料：牛肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、八角、香叶、桂皮、大料等调料。 步骤： 将牛肉洗净后切成约2厘米见方的小块。 锅内放少量油，加入葱、姜、蒜炒香，之后将牛肉放入煸炒至微黄。

家常红烧牛肉的做法步骤

所需食材：牛肉500克、葱10克、姜10克、大蒜5克、100克食用油、八角2个、香叶2片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐5克。 制作的方法与步骤 牛肉洗净后放进水中，加入料酒，煮一个小时。 锅内倒入100克油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。 然后放入牛肉块炒。

首先准备食材，牛肉切丝，蒜苔切段，红椒切丝，葱姜蒜切段备用 牛肉加半勺盐，一勺淀粉，半勺胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，抓匀腌制十分钟。 热锅入油，油烧热，放入牛肉丝大火快速翻炒，大概三十秒，快速出锅。

传统做法差异 川式红烧牛肉通常会加入干辣椒（干辣子），突出麻辣鲜香的特点，代表菜如重庆红烧牛肉面的汤底。江浙沪版本则偏甜咸口，多用冰糖和酱油，一般不放辣椒。北方家常做法介于两者之间，可放可不放。

红烧家常菜都被我整明白啦!

红烧鹌鹑五花内 鹌鹑蛋煮熟剥壳，花肉切块加葱姜料酒炒熟，五花肉煎出油脂，放2勺冰糖融化至焦糖色，倒入五花肉，炒出糖色，倒入开水，没过五花肉，加3勺生抽、老抽、蚝油、料酒各一勺，香叶、八角、桂皮、蒜头、干辣椒、葱结、姜丝，中小火焖30分钟，倒入鹌鹑蛋焖20分钟，大火收汁即可。

最后，调成大火熬煮，水烧开之后再转成小火，然后盖上盖子炖煮60分钟；60分钟会后起锅盖放入适量的盐后再用大火熬煮60分钟，等所有的汁都收完后关火即可享受这道美味了。红烧肉家常做法五花肉洗净切成块，锅中放油，将姜倒入锅中进行翻炒。锅中倒入五花肉慢慢翻炒，加入适量黄酒和老抽。

红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

步骤：准备好其他需要下锅的辅助材料。将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。【小窍门在此】将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。

红烧猪脚的做法步骤3另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。红烧猪脚的做法步骤4注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。 60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。

【制作步骤】今天要教大家的美食是红烧肉，可以说这是红烧肉最好吃的做法。先来准备各种食材，准备一斤五花肉，十块冰糖，两粒八角，三片香叶，一小撮花椒，适量的小茴，桂皮，然后再准备适量的食用油，啤酒，食用盐。咱们为了让红烧肉看起来更好看，吃起来更美味，还需要准备一点葱花作为装饰用。