白菜平菇汤的做法，平菇汤的做法

平菇瘦肉汤怎么做好吃?教你如何做出好吃又营养的平菇汤!

1、第一步 把平菇洗干净，去掉根，焯水放在一边待用；把猪瘦肉洗干净，切成薄片，用生抽、白胡椒粉、玉米淀粉和香油腌制15分钟。第二步 开锅，放入油，等到锅热的适度的时候放入适量姜蒜，然后放瘦肉片翻炒。等到瘦肉片变色的时候，加入平菇继续翻炒。

2、煮平菇：在同一锅中，放入平菇，用中火煮3-5分钟，直到平菇熟透。加入肉片：将烫好的肉片重新放回锅中，加入适量的盐和鸡精调味。勾芡：如果喜欢汤汁浓稠，可以用水淀粉对汤进行勾芡，慢慢倒入勾芡液，边倒边快速搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。

3、步骤： 处理食材：瘦肉切片：将瘦肉逆纹切成薄片（约2毫米厚），加入1汤匙淀粉、少许盐和半汤匙清水，抓匀腌制10分钟，使肉质更嫩滑。蘑菇处理：鲜蘑菇洗净后切片（香菇需去蒂，口蘑可直接切）。若用干香菇，需提前泡发。姜葱准备：生姜切薄片，小葱切葱花备用。

4、加入平菇：待瘦肉煮至半熟时，加入平菇，继续小火煮制。平菇不宜煮得过久，以免营养流失和口感变差。调味：根据个人口味，适量加入盐、鸡精或味精调味。如果喜欢，也可以加入一些其他蔬菜，如白菜、胡萝卜等，增加汤的营养和口感。出锅：待瘦肉和平菇煮至熟透，汤汁味道鲜美时，撒上葱花增香，即可出锅。

5、简单又营养的平菇煮汤做法如下： 准备食材： 平菇适量 瘦肉一块 小葱少许 老姜一块 花椒面少许 蒜几瓣 盐适量 鸡精适量 生抽少许 红薯淀粉适量 芝麻香油少许 处理食材： 将平菇撕成小朵，放入加有少许盐的水中浸泡片刻，捞出挤干水分。 老姜洗净拍破，蒜切末，小葱洗净切葱花。

平菇咸菜汤的做法大全

1、煮汤：加清水500毫升，放入平菇，大火煮沸后转中小火煮5分钟。调味：加入豆腐块再煮2分钟，加少许盐（咸菜有咸味，注意减量）、白胡椒粉，最后滴香油即可。酸辣平菇咸菜汤材料：平菇150克 酸菜100克 小米辣1根 蒜末、葱花少许 白醋半勺步骤：酸菜切丝，平菇焯水1分钟去土腥味。

2、准备材料：将平菇洗净，撕成条状；咸菜提前用清水泡一下，去掉多余的盐分，然后切成小块或条状；大蒜和生姜切好备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入大蒜和生姜（还有辣椒），炒出香味。炒平菇：将平菇倒入锅中，快速翻炒，让平菇均匀受热，炒至平菇出水并且略微变软。

3、技巧：番茄煸炒出沙后再加鱼骨炖煮，汤色橙红更浓郁。 潮州酸菜/咸菜特色：微咸带酸，激发鱼汤鲜味，适合喜欢风味鲜明的人群。注意：提前浸泡去盐分，与鱼骨同炖20分钟即可。 菌菇类（如平菇、杏鲍菇）提鲜效果：菌菇的天然谷氨酸能倍增汤的鲜美。建议：菌菇焯水后与鱼骨同煲，汤底更清澈。

4、菌菇类：干香菇（需提前泡发）与鸡块同炖，汤色金黄，菌香浓郁；新鲜平菇或杏鲍菇切片，出锅前15分钟加入保持爽滑口感。药膳类：当归+黄芪+枸杞（各10克）与老母鸡慢炖4小时，适合冬季滋补；加入20克淮山干可增强健脾功效。

5、提香增鲜类姜丝/葱段：去腥提味，汤底更清爽。香菜/芹菜：起锅前撒入，增添香气。蘑菇（香菇、平菇）：提升汤的鲜味，口感更丰富。 地方特色搭配潮汕风味：加潮汕咸菜或酸菜，解腻提鲜。闽南做法：搭配面线或米血糕，饱腹感更强。川味版：加入泡椒、豆芽，汤味酸辣刺激。

平菇火腿三鲜汤的做法

1、材料：鲜香菇5朵、平菇适量、黄瓜半根、豆芽适量、番茄一个、火腿肠一根、小葱适量、姜片2片、盐，鸡精，香油各适量。香菇划十字刀，平菇撕成小块，番茄切片，火腿肠切片，黄瓜用刮皮刀刮成长长的薄片，豆芽洗净。切好姜片，葱末备用。锅中加入纯净水煮开，加入姜片、番茄片先煮3-5分钟。

2、平菇火腿三鲜汤的做法如下：准备材料 鲜香菇5朵 平菇适量 黄瓜半根 豆芽适量 番茄一个 火腿肠一根 小葱适量 姜片2片 盐、鸡精、香油各适量 食材处理 香菇划十字刀，以便更好地入味和美观。 平菇撕成小块，方便烹饪和食用。 番茄切片，增加汤的鲜味和色泽。

3、平菇火腿三鲜汤的制作方法如下：所需材料： 鲜香菇5朵 平菇适量 黄瓜半根 豆芽适量 番茄一个 火腿肠一根 小葱适量 姜片2片 盐、鸡精、香油各适量 制作步骤： 食材准备： 香菇划十字刀，便于入味和美观。 平菇撕成小块，方便煮熟和食用。 番茄切片，火腿肠切片，备用。

4、大火煮开后，转小火炖煮片刻，让平菇的鲜味充分释放到汤中。加入主食材：待汤底煮开后，加入青笋片和火腿肠片，继续煮制至食材熟透。调味出锅：在出锅前，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，再滴入几滴香油提香。搅拌均匀后，即可关火出锅。

5、正宗三鲜汤的做法如下：材料准备： 西红柿：洗净切成片。 平菇：去蒂洗净分成小块。 火腿肠：切成片。 姜：切末。 葱：切成葱花。制作步骤： 炒西红柿： 锅中加入少许油并烧热。 加入西红柿翻炒至变色。煮汤底：翻炒均匀后，加入适量清水。放入姜末。大火烧开。

平菇牛肉丸子汤的做法

1、准备汤底锅中加入清水或高汤，放入2片姜，大火烧开后转小火，保持微沸状态。 捏牛肉丸子手心沾水防粘，取一勺肉馅从虎口挤出丸子，用勺子刮下轻轻放入汤中（动作要快，保持丸子大小一致）。全部丸子下锅后，转中火煮至丸子浮起（约3分钟），撇去浮沫。 加入平菇放入平菇，煮2-3分钟至平菇变软，加盐调味。

2、制作传统美食“牛肉丸子汤”的原料包括牛肉、菠菜、粉条、平菇、冻豆腐、鸡蛋，以及葱、姜末等配料，还需要盐、鸡精和香油等调料。将牛肉搅碎后，加入鸡蛋、葱、姜末，搅拌均匀后捏成丸子，放入油锅内炸至熟透。接下来，将菠菜用热水烫一烫，平菇和冻豆腐切成片。

3、调味：将牛肉馅放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、耗油、生抽、料酒、白胡椒粉、一点点盐和香油，用筷子朝一个方向搅拌，使肉馅上劲。加水：少量多次加入清水，每次都要让肉馅充分吸收水分后再加入下一次，这样做成的丸子比较嫩。制作丸子：用手将肉馅团成丸子形状，放置备用。

4、煮汤：将汤底烧开，加入适量的盐、胡椒粉等调味料调味。加入牛肉丸子：将炸好的牛肉丸子放入汤中，煮至丸子热透。加入配菜：可以根据个人喜好加入白菜、菌菇（如平菇、海鲜菇）、粉条等配菜，增加汤的口感和营养。出锅装盘：将煮好的牛肉丸子汤盛出，撒上葱花或其他香菜作为点缀即可。

5、第1步平菇+驴肉：易引发心绞痛，不适合患有心脏病等疾病的患者食用，否则有可能会加重他们的病情。第2步平菇+野鸡：平菇和野鸡一起吃，会引发痔疮等疾病，不利于他们病情的恢复，不适合在日常生活中食用。

昻次鱼平菇汤有哪些具体的做法?

烹饪方法：先准备好昂刺鱼、平菇等所有食材，并处理清洗干净。处理昂刺鱼要注意上面三根硬硬的钢刺，实在不会处理可以让卖鱼的师傅帮着处理干净。将平菇用流水冲洗干净后，撕成小片备用。将干辣椒切成小颗粒，蒜头拍碎去皮，生姜切片备用。想煎鱼不粘锅不破皮，记得先将昂刺鱼裹上一层面粉。

昂刺鱼菌菇汤 材料准备 昂刺鱼500克、各种菌菇（如香菇、平菇、金针菇等）150克、姜片3片、葱段2段、料酒1勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量。操作步骤 处理食材：昂刺鱼处理干净；菌菇洗净，撕成适当大小。煎鱼：锅中倒油，放入姜片煸香，加入昂刺鱼煎至两面金黄。

制作 鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。