平菇瘦肉汤怎么做好吃?教你如何做出好吃又营养的平菇汤!
1、第一步 把平菇洗干净,去掉根,焯水放在一边待用;把猪瘦肉洗干净,切成薄片,用生抽、白胡椒粉、玉米淀粉和香油腌制15分钟。第二步 开锅,放入油,等到锅热的适度的时候放入适量姜蒜,然后放瘦肉片翻炒。等到瘦肉片变色的时候,加入平菇继续翻炒。
2、煮平菇:在同一锅中,放入平菇,用中火煮3-5分钟,直到平菇熟透。加入肉片:将烫好的肉片重新放回锅中,加入适量的盐和鸡精调味。勾芡:如果喜欢汤汁浓稠,可以用水淀粉对汤进行勾芡,慢慢倒入勾芡液,边倒边快速搅拌,直到汤汁达到理想的浓稠度。
3、步骤: 处理食材:瘦肉切片:将瘦肉逆纹切成薄片(约2毫米厚),加入1汤匙淀粉、少许盐和半汤匙清水,抓匀腌制10分钟,使肉质更嫩滑。蘑菇处理:鲜蘑菇洗净后切片(香菇需去蒂,口蘑可直接切)。若用干香菇,需提前泡发。姜葱准备:生姜切薄片,小葱切葱花备用。
4、加入平菇:待瘦肉煮至半熟时,加入平菇,继续小火煮制。平菇不宜煮得过久,以免营养流失和口感变差。调味:根据个人口味,适量加入盐、鸡精或味精调味。如果喜欢,也可以加入一些其他蔬菜,如白菜、胡萝卜等,增加汤的营养和口感。出锅:待瘦肉和平菇煮至熟透,汤汁味道鲜美时,撒上葱花增香,即可出锅。
5、简单又营养的平菇煮汤做法如下: 准备食材: 平菇适量 瘦肉一块 小葱少许 老姜一块 花椒面少许 蒜几瓣 盐适量 鸡精适量 生抽少许 红薯淀粉适量 芝麻香油少许 处理食材: 将平菇撕成小朵,放入加有少许盐的水中浸泡片刻,捞出挤干水分。 老姜洗净拍破,蒜切末,小葱洗净切葱花。
平菇咸菜汤的做法大全
1、煮汤:加清水500毫升,放入平菇,大火煮沸后转中小火煮5分钟。调味:加入豆腐块再煮2分钟,加少许盐(咸菜有咸味,注意减量)、白胡椒粉,最后滴香油即可。酸辣平菇咸菜汤材料:平菇150克 酸菜100克 小米辣1根 蒜末、葱花少许 白醋半勺步骤:酸菜切丝,平菇焯水1分钟去土腥味。
2、准备材料:将平菇洗净,撕成条状;咸菜提前用清水泡一下,去掉多余的盐分,然后切成小块或条状;大蒜和生姜切好备用。热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油热后放入大蒜和生姜(还有辣椒),炒出香味。炒平菇:将平菇倒入锅中,快速翻炒,让平菇均匀受热,炒至平菇出水并且略微变软。
3、技巧:番茄煸炒出沙后再加鱼骨炖煮,汤色橙红更浓郁。 潮州酸菜/咸菜特色:微咸带酸,激发鱼汤鲜味,适合喜欢风味鲜明的人群。注意:提前浸泡去盐分,与鱼骨同炖20分钟即可。 菌菇类(如平菇、杏鲍菇)提鲜效果:菌菇的天然谷氨酸能倍增汤的鲜美。建议:菌菇焯水后与鱼骨同煲,汤底更清澈。
4、菌菇类:干香菇(需提前泡发)与鸡块同炖,汤色金黄,菌香浓郁;新鲜平菇或杏鲍菇切片,出锅前15分钟加入保持爽滑口感。药膳类:当归+黄芪+枸杞(各10克)与老母鸡慢炖4小时,适合冬季滋补;加入20克淮山干可增强健脾功效。
5、提香增鲜类姜丝/葱段:去腥提味,汤底更清爽。香菜/芹菜:起锅前撒入,增添香气。蘑菇(香菇、平菇):提升汤的鲜味,口感更丰富。 地方特色搭配潮汕风味:加潮汕咸菜或酸菜,解腻提鲜。闽南做法:搭配面线或米血糕,饱腹感更强。川味版:加入泡椒、豆芽,汤味酸辣刺激。
平菇火腿三鲜汤的做法
1、材料:鲜香菇5朵、平菇适量、黄瓜半根、豆芽适量、番茄一个、火腿肠一根、小葱适量、姜片2片、盐,鸡精,香油各适量。香菇划十字刀,平菇撕成小块,番茄切片,火腿肠切片,黄瓜用刮皮刀刮成长长的薄片,豆芽洗净。切好姜片,葱末备用。锅中加入纯净水煮开,加入姜片、番茄片先煮3-5分钟。
2、平菇火腿三鲜汤的做法如下:准备材料 鲜香菇5朵 平菇适量 黄瓜半根 豆芽适量 番茄一个 火腿肠一根 小葱适量 姜片2片 盐、鸡精、香油各适量 食材处理 香菇划十字刀,以便更好地入味和美观。 平菇撕成小块,方便烹饪和食用。 番茄切片,增加汤的鲜味和色泽。
3、平菇火腿三鲜汤的制作方法如下:所需材料: 鲜香菇5朵 平菇适量 黄瓜半根 豆芽适量 番茄一个 火腿肠一根 小葱适量 姜片2片 盐、鸡精、香油各适量 制作步骤: 食材准备: 香菇划十字刀,便于入味和美观。 平菇撕成小块,方便煮熟和食用。 番茄切片,火腿肠切片,备用。
4、大火煮开后,转小火炖煮片刻,让平菇的鲜味充分释放到汤中。加入主食材:待汤底煮开后,加入青笋片和火腿肠片,继续煮制至食材熟透。调味出锅:在出锅前,根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味,再滴入几滴香油提香。搅拌均匀后,即可关火出锅。
5、正宗三鲜汤的做法如下:材料准备: 西红柿:洗净切成片。 平菇:去蒂洗净分成小块。 火腿肠:切成片。 姜:切末。 葱:切成葱花。制作步骤: 炒西红柿: 锅中加入少许油并烧热。 加入西红柿翻炒至变色。煮汤底:翻炒均匀后,加入适量清水。放入姜末。大火烧开。
平菇牛肉丸子汤的做法
1、准备汤底锅中加入清水或高汤,放入2片姜,大火烧开后转小火,保持微沸状态。 捏牛肉丸子手心沾水防粘,取一勺肉馅从虎口挤出丸子,用勺子刮下轻轻放入汤中(动作要快,保持丸子大小一致)。全部丸子下锅后,转中火煮至丸子浮起(约3分钟),撇去浮沫。 加入平菇放入平菇,煮2-3分钟至平菇变软,加盐调味。
2、制作传统美食“牛肉丸子汤”的原料包括牛肉、菠菜、粉条、平菇、冻豆腐、鸡蛋,以及葱、姜末等配料,还需要盐、鸡精和香油等调料。将牛肉搅碎后,加入鸡蛋、葱、姜末,搅拌均匀后捏成丸子,放入油锅内炸至熟透。接下来,将菠菜用热水烫一烫,平菇和冻豆腐切成片。
3、调味:将牛肉馅放入碗中,加入葱姜末、鸡蛋、耗油、生抽、料酒、白胡椒粉、一点点盐和香油,用筷子朝一个方向搅拌,使肉馅上劲。加水:少量多次加入清水,每次都要让肉馅充分吸收水分后再加入下一次,这样做成的丸子比较嫩。制作丸子:用手将肉馅团成丸子形状,放置备用。
4、煮汤:将汤底烧开,加入适量的盐、胡椒粉等调味料调味。加入牛肉丸子:将炸好的牛肉丸子放入汤中,煮至丸子热透。加入配菜:可以根据个人喜好加入白菜、菌菇(如平菇、海鲜菇)、粉条等配菜,增加汤的口感和营养。出锅装盘:将煮好的牛肉丸子汤盛出,撒上葱花或其他香菜作为点缀即可。
5、第1步平菇+驴肉:易引发心绞痛,不适合患有心脏病等疾病的患者食用,否则有可能会加重他们的病情。第2步平菇+野鸡:平菇和野鸡一起吃,会引发痔疮等疾病,不利于他们病情的恢复,不适合在日常生活中食用。
昻次鱼平菇汤有哪些具体的做法?
烹饪方法:先准备好昂刺鱼、平菇等所有食材,并处理清洗干净。处理昂刺鱼要注意上面三根硬硬的钢刺,实在不会处理可以让卖鱼的师傅帮着处理干净。将平菇用流水冲洗干净后,撕成小片备用。将干辣椒切成小颗粒,蒜头拍碎去皮,生姜切片备用。想煎鱼不粘锅不破皮,记得先将昂刺鱼裹上一层面粉。
昂刺鱼菌菇汤 材料准备 昂刺鱼500克、各种菌菇(如香菇、平菇、金针菇等)150克、姜片3片、葱段2段、料酒1勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量。操作步骤 处理食材:昂刺鱼处理干净;菌菇洗净,撕成适当大小。煎鱼:锅中倒油,放入姜片煸香,加入昂刺鱼煎至两面金黄。
制作 鲫鱼宰杀,里外清洗干净,外面从尾巴逆着用刀多刮几次,把附着在外面的淤泥寄生物等刮去,肚子里面除去那层黑膜,这样鲫鱼基本就没有土腥味了。







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