麻酱凉面的做法
做法: 两勺芝麻酱兑水搅拌均匀。 准备一个小碗,将葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻放进去,淋上一点热油激发出香味,接着加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、半勺糖、再加入之前的芝麻酱混合均匀备用。(口重的可以再加一点盐哦) 开水下入面条,面条煮熟后过一遍凉水,捞出放入面碗中。
在芝麻酱里加入耗油 酱油 香油 白糖,使劲搅拌,稠了就添加熟菜油做稀释,直到搅拌到芝麻酱变成稀稀的流体。芝麻酱就准备好了。 4,抓凉面到盆里,倒入调好的芝麻酱 2勺,以及辣椒油,盐,鸡精,小葱花做个点缀,搅拌均匀。凉面就算完成了。 5,装盘,撒上些黄瓜丝,红萝卜丝,绿豆芽做配色。
麻酱凉面 材料 碱水凉面,绿豆芽丝,胡萝卜丝,香菜,花生碎 调料 麻酱汁1勺,辣椒油1勺,白醋、陈醋、酱油各1/2勺,蒜泥1小匙,姜4片,香叶1片,八角2个,桂皮2个,麻椒20颗,小茴香3克,冰糖100克。 做法 锅中加水,将冰糖,八角,桂皮,香叶,小茴香,麻椒,姜,生抽放锅里熬10分钟,熬出底料汁。
做法步骤 煮面条 水开下面条,煮至8分熟(比包装时间少1分钟),捞出过凉水,沥干后加少许香油拌匀防粘。 调麻酱汁 芝麻酱加2勺温水搅拌稀释,再加生抽、香醋、白糖、盐、香油调成顺滑的酱汁(状态像酸奶)。 处理配菜 黄瓜、胡萝卜切丝;豆芽焯水30秒后过冷水;蒜切末。
首先备料,面条,麻酱,黄瓜,食用盐,面条用开水煮熟,黄瓜切丝,麻酱和少量水搅拌,至稀释即可(类似图中这种比较稀的浆糊状),同时撒入适量盐保证口味。最后熟面条和调好的麻酱拌匀,盖上黄瓜丝即可。其中黄瓜丝可以胡萝卜丝代替。麻酱中可以拌入鸡精等提味。
碱水凉面
材料 碱水凉面,绿豆芽丝,胡萝卜丝,香菜,花生碎 调料 麻酱汁1勺,辣椒油1勺,白醋、陈醋、酱油各1/2勺,蒜泥1小匙,姜4片,香叶1片,八角2个,桂皮2个,麻椒20颗,小茴香3克,冰糖100克。 做法 锅中加水,将冰糖,八角,桂皮,香叶,小茴香,麻椒,姜,生抽放锅里熬10分钟,熬出底料汁。
凉面一般是用碱水面做的。碱水面是最常见的面食之一,在面粉加入碱,去除面团中的酸味,使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。兑碱的目的是为了去除面团中的酸味,使成品更为膨大、洁白、松软。兑好碱的关键是掌握好碱水的浓度,一般以浓度40%的碱水为宜。
制作家用压面机压碱水面做凉面时,是否需要边压面边洒面粉,需根据以下实际情况判断:面团含水量 若面团偏软(含水量较高),压面时容易粘辊或粘连,需在面片表面均匀撒少量高筋面粉(避免过量),尤其每折叠一次或调整压面厚度时补撒。面粉形成隔离层可防粘,同时保持面片光滑。
碱水面 碱水面是凉面的传统选择,面条中加入食用碱,使得面条更加筋道、颜色偏黄,煮熟后过冷水,口感爽滑。 鸡蛋面 鸡蛋面是用面粉和鸡蛋制作的面条,口感细腻,煮熟后适合凉拌。 拉面或刀削面 这两种面条也可以用来制作凉面,尤其是拉面,煮熟后过凉水,口感筋道。
重庆万州凉面是当地夏季非常受欢迎的街头小吃,以麻辣鲜香、清爽开胃为特色。
又是开始吃凉面的节奏,巨好吃
将鸡丝放入拌匀,面条煮熟后用冷水冲凉放入碗中,最后加入香菜,花生米,黄瓜丝拌匀即可。 韩式荞麦凉面。 食材:荞麦面一人份、溏心蛋一个、火腿丝、黄瓜丝、西虹市、苹果、泡菜、熟芝麻凉面汁:碗中加入两勺生抽、三勺陈醋、一勺韩式辣酱、150毫升雪碧、小半碗凉白开。 做法: 1锅中适量水煮开放入荞麦面煮熟捞出过凉水冷却。
食材准备 挂面:建议选用细鸡蛋挂面,口感更加细腻爽滑。西红柿:选类似普罗旺斯品种的沙瓤西红柿,这种西红柿汁多味甜,非常适合做这道菜。香菇、金针菇、口蘑:这些菌菇不仅营养丰富,还能为面条增添独特的香味。韭菜、小青菜或娃娃菜:提供清新的蔬菜口感,可根据个人喜好选择。
福建。根据查询知乎显示,“巨好吃”是闽南语,意思是特别好吃,是福建的方言。闽南语,据传起源于黄河、洛水流域,在西晋时期、唐朝、北宋迁移至福建南部,发祥于福建泉州。现主要分布地除闽南地区和台湾地区外,还分布于闽东北地区、浙东南区、及广东潮汕地区。
美领旁边的东京,日式料理,很好。就是地方巨小,坐里面吃饭感觉憋得慌,充分展示了小日本的小气。育才和联营夹缝的那条街上有个日本快餐馆叫横滨快餐,现在搬到东北电影院那条街上了,开了10年了。
思圆方便面(原味)推荐理由:思圆方便面是一款性价比极高且味道极佳的方便面,尤其适合喜欢品尝不同风味面食的食客。其原味款式更是受到了广泛好评,不仅面条劲道,汤底也十分美味,让人回味无穷。
凉面最简单做法
做法真的超级简单~ 1:开火烧水; 2:水开下入荞麦面,煮熟捞起过一遍凉水; 3:捞起装盘,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱、香菜、适量盐、味精、花椒面、少量白糖、辣椒面、蚝油; 4:热锅热油,把油泼在面上; 5:最后倒入适量的生抽、陈醋,拌开即可开吃。
面条(碱水面/鸡蛋面/挂面均可) 200克 黄瓜半根(切丝)蒜2瓣(切末)香葱1根(切碎)生抽2勺 香醋1勺(可选)芝麻油1勺 辣椒油/老干妈(按喜好添加)白糖少许(提鲜)盐少许 做法:煮面:水开后下面条,煮至8分熟(比包装时间少1分钟),捞出过凉开水或冰水,沥干后加少许芝麻油拌匀防粘。
准备好面条(湿面)。在蒸帘上涂抹上大豆油。水烧开,架好架子。把面条放在蒸帘上,一起放在架子上蒸。盖上锅盖蒸10分钟,面条被蒸透变成金黄色即可。(面条千万不要粘到水)把面条挑起,如果下面还没有熟,可以在翻动一下以后在蒸一分钟。面条蒸好后,直接倒入水中继续煮3分钟。
老式凉面最简单的做法选面与煮面面条选择:使用鲜面条(超市有售专用凉面面条),约200克。鲜面条口感更劲道,比干面条更适合凉面。煮面技巧:水开后下面条,大火煮约2分钟(时间过长会变软)。 煮好后立即捞出,放入凉开水中过凉,保持面条弹性。
做法 调味汁调匀煮开备用。锅底放少许油,蛋打散,以小火煎成薄蛋皮,放凉切丝。韭菜整把洗净不切,入沸水烫熟,捞出以冷水漂凉。面条煮熟,入冰水漂凉沥干。食用时,取适量面条泡入调味汁中,韭菜拧干切段,与蛋皮丝、葱花加入即可食用,视个人喜好,酌加芥末调味。
民勤凉面最简单做法
民勤凉面是甘肃民勤县的特色小吃,以清爽筋道、酸辣开胃著称。
民勤凉面的做法如下: 准备大蒜汁: 将大蒜捣碎,用冷水搅拌成蒜泥。 加入适量的食用盐、味精和香油,搅拌均匀备用。 准备番茄鸡蛋汤的材料: 洗净番茄,切成块状。 鸡蛋破皮后放入小碗中,均匀搅拌,并加入少量的食用盐。 洗净菠菜或豆芽等蔬菜,备用。
民勤凉面的做法如下:准备大蒜汁 将大蒜捣碎,尽量捣成蒜泥状,以便更好地释放蒜香。用冷水搅拌蒜泥,使其成为蒜汁。在蒜汁中加入适量的食用盐、味精和香油,根据个人口味调整用量,搅拌均匀备用。准备番茄鸡蛋汤 将番茄洗净,切成大小适中的块状。







还没有评论,来说两句吧...