酱香猪蹄的家常做法，酱香猪蹄的家常做法大全

酱香猪蹄怎么做好吃

1、锅中加入适量水，将猪蹄放入焯水8分钟，以去除血水和杂质。焯水后，将猪蹄清洗干净并沥干水分。烹制过程：将香料包与猪蹄一起放入锅中。倒入生抽、老抽、蚝油、精盐以及冰糖，加适量水，水量与猪蹄持平。将锅置于炉火上，煮30分钟，让猪蹄充分吸收调料的香味。熄火后，让猪蹄在锅中焖15分钟左右，以便更加入味。

2、将猪蹄切成竖花刀，这样可以使猪蹄更加入味。锅中加清水煮沸，为焯水做准备，以去除猪蹄中的血水和杂质。配料准备：生姜切片，红椒切粒，葱切葱花，备用。这些配料将在烹饪过程中为猪蹄增添色彩和风味。

3、将猪蹄块冷水下锅，煮至水开后继续煮2分钟，捞出洗净，以去除血水和腥味。炒糖色：起锅烧油，放入白糖，小火熬至枣红色。这一步是制作酱香猪蹄的关键，糖色熬得好，猪蹄颜色诱人，味道也更浓郁。上色调味：糖色熬好后，下入猪蹄翻炒至上色均匀。

4、猪蹄500克，白糖20克，生抽6克，老抽3克，盐2克，味精2克，鸡粉2克，葱姜6克，八角1克，高度白酒3克。猪蹄剁块冷水下锅，煮至水开再煮2分钟捞出洗净；再起锅烧油，放入白糖。小火熬至枣红色，再下入猪蹄翻炒上色；再加入葱姜，八角，清水，再加入高度白酒。

高压锅酱香猪蹄怎么做

高压锅酱香猪蹄的制作方法如下：准备食材猪蹄：洗净并斩成小块，确保清洗干净，去除杂质和毛发。调味料：香辣料（如八角、桂皮、香叶等）、葱（打结备用）、白糖、酱油。猪蹄预处理汆烫猪蹄：锅中烧开水，放入猪蹄进行汆烫，以去除血水和腥味。捞出沥干：汆烫后的猪蹄捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

在高压锅中加入一大碗清水，水量需没过猪蹄。盖上高压锅盖，用小火烧至猪蹄软烂。炖煮时间可根据个人口感和高压锅的功率进行调整。浸泡入味：关火后，让猪蹄在汤汁中浸泡2到3小时，以便猪蹄充分吸收汤汁的味道。收汁装盘：浸泡完成后，继续用大火收汁，直至汤汁浓稠。将酱香猪蹄装盘，即可享用。

准备好香料和葱，葱打结备用。炒糖色：将高压锅插上电，锅内放油烧热。放入白糖，炒至融化并呈现红色，这是制作酱香猪蹄的关键步骤之一，糖色能为猪蹄增添诱人的色泽和风味。裹糖色：倒入洗净沥干后的猪蹄，翻炒片刻，让猪蹄均匀裹上糖色。调味翻炒：加入准备好的香料，继续翻炒均匀。

首先，将猪蹄洗净并斩成小块，随后进行彻底的清洗。接着，在锅中烧开水，将猪蹄放入汆烫一下，以去除血水和杂质。完成这一步骤后，将猪蹄捞出，用清水冲洗干净并沥干水分，确保没有残留的水分影响后续的烹饪过程。在准备好所需的香辣调料和葱结后，接下来是炒糖色的关键步骤。

酱香猪蹄：准备食材：猪蹄2只、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油适量。做法：猪蹄洗净，焯水后冲洗干净，内侧切开一道深口子以便入味。将猪蹄放入高压锅，加入卤料、盐和酱油，加入没过猪蹄的清水。盖上锅盖，压煮35分钟。

往锅中加入足量的热水，热水的量要没过猪蹄。大火烧开后，盖上锅盖，转小火慢炖。炖煮时间根据猪蹄的大小和数量而定，一般需要5 - 2小时左右。如果用高压锅炖煮，时间可以缩短至30 - 40分钟。在炖煮过程中，要注意观察水位，防止烧干。如果发现水位不足，要及时添加热水。

猪蹄怎么做才好吃

1、选新鲜猪蹄洗净切块，焯水去血水后备用。锅中加入姜片、大葱等，再加入猪蹄块和清水，烧开后转小火慢炖，加香料提升味道。炖至肉质酥烂入味后，加盐调味，再炖片刻即可享受口感鲜美的炖猪蹄子。

2、好香啊！加入一点鸡精，其他佐料就不加了，保持原汁原味才好吃，关火出锅装盘就可以了，最后撒一把葱花美味即成。美食心得：今天这种方法炖出来的老母猪脚特别软烂鲜香，莲藕也粉粉的烂烂的，整个汤汁泡饭那叫一个爽。

3、猪蹄相信大多数人都喜欢吃，猪蹄富含丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用，深受女士的喜爱。猪蹄好吃，但好多朋友并做不好，如果掌握不好做法，炖出来的猪蹄肉质非常硬，不软烂，而且还不入味。其实红烧猪蹄并不难，只要掌握对了方法，在家就能做出色泽红亮，口感软烂，又香又入味的红烧猪蹄。下面就来看看我的做法吧。