千层葱花饼怎么做又松又软，千层葱花饼怎样做

花式做-千层油酥葱花饼的教程

1、千层油酥葱花饼制作教程：准备食材面粉 500克水 100克（70℃左右热水）油 4克（用于油酥）盐 2克葱 1根（切葱花备用）五香粉适量（可选）制作步骤和面醒发将面粉倒入盆中，缓慢加入70℃热水，边倒边搅拌成絮状，揉成柔软面团。覆盖保鲜膜或湿布，醒发30分钟。

2、面粉用凉水搅拌一半多，再用开水搅拌少一半，然后和成光滑面团，盖住醒20分钟。醒面时可以来做油酥，一勺面粉加食用油5勺，油我用的是玉米油，除了豆油其它都可以。

3、碗里准备500克面粉，加入5克酵母粉，分次加入290克温水来和面，边加边搅拌。搅成絮状以后，再下手揉成面团。揉成光滑、中等软硬的面团就行了。盖上盖子，把面团醒发至两倍大。碗里加入30克细玉米面，锅里加一大勺食用油，油热以后，下入一把花椒粒，中火把花椒的香味炸出来。

4、再找个小碗碟出来，先在里头放入3克普通面粉，再加入1克盐和2克花椒粉，再倒入少许的烧至冒烟的花生油，将它搅拌均匀后，千层饼的油酥就做好了。

葱花千层饼是怎么做的

酥油千层饼。按比例和面，擀开，素油，葱花，如图捏起来躺着188压成矮胖子。胖子站起来，擀面杖压顶，烙饼。原料：水300g，面粉500g，红糖，芝麻酱，巧克力酱素油 ①和面：水；进阶：一半热水一半冷水各自成团再揉一起饼软。

千层饼是一款香脆可口的面点，做法简单。将面粉和水混合搅拌成面团，擀成薄片后抹上油、盐、葱花等调料，折叠多层后放入锅中烙至两面金黄即可。这样做出来的千层饼层次分明，香脆可口，是一道美味的面点。

葱花千层饼的制作方法如下：准备面团首先，将适量的小麦粉放入容器中，缓缓加入温开水，边加边用筷子搅拌，直至面粉呈现絮状且无干面粉残留。接着，用手将絮状面粉揉合成一个光滑细腻的面团，这个过程需要一定的耐心和力度，以确保面团没有干硬的部分。

首先，将小麦粉与温开水混合，搅拌至呈絮状且无干面粉，随后用手揉成光滑细腻的面团，静置醒面约一小时。接着，将葱洗净后切成葱花，备用。取一块醒好的面团，用擀面杖擀成薄片，依次在面片上刷油、撒盐、葱花和五香粉。从边缘开始卷起，将面片做成一条长条。然后，将长条面圈轻轻压扁，做成饼状。

早餐饼来了!家常做法,特软乎,放凉也不硬

将擀好的饼放入锅中，盖上锅盖，烙2分钟。注意火候不要太大，以免饼烙焦。翻面后，刷上一层油，再烙4分钟。刷油可以使饼的表面更加酥脆。烙至两面金黄，饼鼓起即可出锅。切开后，可以看到饼的层次非常丰富，每一层都充满了葱花的香味。享用：将烙好的饼切成自己喜欢的形状，趁热享用。

油温控制是精髓：油温太高，外面容易焦而里面不熟；油温太低，则会使油饼吸油过多变得油腻。正确的油温下，油饼下锅会立即膨胀并慢慢上浮。加入鸡蛋是关键：与传统配方不同，加入鸡蛋能让油饼更加蓬松柔软，且放凉后依然保持柔软口感，不会变硬。

营养搭配建议蛋白质：搭配一杯豆浆或牛奶膳食纤维：卷生菜、黄瓜条食用快手版：面糊中直接加切碎的火腿肠或虾仁常见问题解决粘锅：确保锅预热到位，油不用过多。发硬：面糊不宜过稠，煎制时间控制在1分钟内。这样做的鸡蛋饼外层微脆，内里香软，凉了也不发硬，特别适合孩子和老人早餐食用。

准备面粉200克，加上食盐5克搅拌一下，再倒上清水400毫升，搅拌到里面没有里面疙瘩，呈流水状态的面糊备用。调面糊的时候，要记得加上鸡蛋，加上鸡蛋，做出来的早餐饼，即使凉了也不发硬。如果你喜欢奶香味的早餐饼，就把清水换成纯牛奶（这一步根据个人的口味决定）。

和面的时候要先将它和成黏稠的面糊再加入水将它稀释成水流状态的面糊，搅面糊的时候要顺着一个方向搅拌，这样做出来的饼会更筋道。电饼铛要提前开火预热，这样可以减少烙至的时间，使做出来的饼更柔软，凉了也不硬。

将面粉分成两份放入两个干净的盆中，在一个盆里面倒入适量的开水，边搅边倒，将面粉混合成面絮，另一个盆里面加入适量的冷水，搅拌成絮凝，水量约为面粉的2倍，是最佳状态。把两份拌好的面合一块再次拌均匀，做完之后就可以揉面了，揉好的面团要盖上盖子醒20分钟。

家常千层葱花饼的做法,讲究2揉2饧,外酥里软不干不硬特好吃

1、另外，找个干净的大碗，先在碗中放入100克的高筋面粉，再加入5克的盐，再倒入适量的温水（水温控制在60-70度左右，这样烙出来的饼就会特别的揉软，此步骤为第一“揉”），在用筷子顺着同个方向把它搅散，最终和成光滑且不粘手的面团，状态如上图所示。

2、依次类推，所有的饼我们按照自己喜欢的方式来制作，做好之后，我们开始上锅烙制，在家里可以用电饼铛，也可以用平底锅，然后锅热好之后放入适量的食用油，油温大概到5-6成热的时候，放入做好的饼，然后保持中小火慢慢煎制两面金黄即可。

3、第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。

4、葱花饼的做法 [原料]面粉300克，鸡蛋2个，花生油，大葱，精盐。[制法]（1）将鸡蛋磕入碗内，加一点水，搅成蛋糊。（2）将面粉放入盘内，倒入蛋糊，加温水揉成软面团，略饧一下。（3）将大葱洗净，切成葱花。