豌豆凉粉糖尿病人能吃吗，豌豆凉粉

凉拌豌豆凉粉

将泡好的豌豆沥干，放入破壁机或石磨中，加入 500毫升清水，打成细腻的浆状。关键点：尽量研磨细腻，可重复打2-3次。过滤去渣用细纱布或豆浆滤袋过滤豆渣，挤干浆液。豆渣可留作他用（如煎饼）。注意：过滤越彻底，凉粉口感越细腻。

冷却成型：将煮好的豌豆凉粉倒入准备好的保鲜盒中，待其自然冷却后，放入冰箱冷藏一个小时左右。冷藏后的凉粉更加凝固，便于切条。调制凉拌汁准备调料：辣椒、蒜末、香菜切碎，准备两勺生抽、适量香油、一点老抽、两勺醋，以及辣椒酱和黄瓜丝。

凉粉制作：豌豆淀粉50g、清水450g 凉拌材料：大蒜3-4瓣、香葱1根、小米辣随意、青辣椒半根、花椒粉半勺、生抽3勺、味极鲜生抽酱油2勺、白糖少许、盐适量、鸡精适量、油辣子（红油辣椒）随意、香醋2勺、香油1勺、炒花生米/油豆子随意烹饪步骤：准备50g豌豆淀粉和450g清水。

川菜凉拌凉粉是一道经典的夏日凉菜，口感爽滑、酸辣开胃。以下是详细做法：材料准备：凉粉：500克（可自制或购买成品）自制凉粉：豌豆淀粉100克 + 清水600克（比例1：6），调匀后小火搅拌至透明糊状，倒入容器冷藏定型。

凉拌豌豆凉粉的做法步骤如下：准备食材豌豆凉粉：1块，将其切成条状。黄瓜：1根，切成细丝。香菜：1颗，切成寸段。调制调料汁将生抽2勺、麻酱1勺、白糖1勺、辣椒油半勺、精盐适量、凉开水适量放入碗中，搅拌均匀，调成麻酱汁。

凉拌豌豆粉做法：将豌豆粉切成条状，加入蒜泥、香菜、葱花、辣椒油、酱油、醋、花椒油等调料，拌匀即可。特点：清爽开胃，适合夏天食用。豌豆粉凉粉做法：将豌豆粉加水调成糊状，煮熟后倒入模具中冷却，凝固后切成条状，搭配辣椒油、醋、蒜泥等调料食用。特点：口感滑嫩，酸辣爽口。

对的。是用豌豆先泡十几个小时，然后磨成豆浆之后，在过滤。一般情况下10个小时左右，温度保持在18°C，豌豆凉粉便会自行沉淀，使盆中或器皿中的豆浆形成底层白粉，中层黄粉，上层清水的结构。

总之，长沙刮凉粉的凉粉主要是由豌豆粉制成的。这种小吃不仅口感独特，而且营养丰富，深受长沙市民和游客的喜爱。在品尝这道美食时，可以根据个人口味选择不同的调料，让味蕾享受一场美味的盛宴。

特点：口感爽滑、透明，是中国北方和川渝地区的传统做法。例如四川的“川北凉粉”就是用豌豆淀粉制成。其他淀粉类凉粉绿豆淀粉：成品更透亮，弹性更好。红薯淀粉：口感偏软糯，颜色可能略深。土豆淀粉：较少见，但也可制作，口感较韧。

1、准备干豌豆。将半斤干豌豆用水淘洗干净，然后加水浸泡一晚上，如果天气热，最好放在冰箱冷藏。打浆。将泡好的豌豆放入料理机或破壁机中，加入适量水（约600至750克水），打成豌豆浆，打好的豌豆浆过滤掉粗渣，可以使用漏勺和纱布进行过滤。沉淀和分离淀粉。

2、浸泡豌豆干豌豆洗净后，用清水浸泡 8-12小时（夏季可冷藏避免变质），至豌豆完全泡发（体积膨胀2倍以上）。磨浆将泡好的豌豆沥干，放入破壁机或石磨中，加入 500毫升清水，打成细腻的浆状。关键点：尽量研磨细腻，可重复打2-3次。过滤去渣用细纱布或豆浆滤袋过滤豆渣，挤干浆液。

3、步骤一：浸泡豌豆粉将干豌豆粉放入大碗中，加入适量的清水，充分搅拌均匀，让豌豆粉充分吸水膨胀。浸泡时间大约为3-4小时，或者可以提前一晚上准备好。步骤二：煮豌豆粉将浸泡好的豌豆粉倒入锅中，加入适量的清水，用中小火慢慢加热。在加热过程中，要不断搅拌，防止豌豆粉沉底糊锅。

4、豌豆凉粉制作步骤：将去皮干豌豆泡一夜后洗净，加两大碗水打成汁，用纱布过滤去渣。在锅中加半碗水烧开，边倒入豌豆汁边搅拌，直至粘稠且无生豆味。最后，将豌豆糊装入模具，放凉切块即可享用。

5、准备材料干豌豆500克，用于制作豌豆淀粉。大蒜、白糖、醋、生抽酱油、辣椒油等调料，用于制作凉拌酱汁。制作豌豆淀粉浸泡：将500克干豌豆用清水浸泡一昼夜，气温高时需冷藏以防泡酸。打浆：将泡好的豌豆放入豆浆机或料理机中打成浆糊。