如何做蒸茄子好吃又简单窍门
1、以下是几种简单又好吃的长茄子做法: 蒸茄子:切成长条状,放入蒸锅中蒸10分钟左右,加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子:切成小块,煸炒至软,然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子:切成条状,煸炒至软,加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味,最后勾芡收汁即可。
2、制作好吃又简单的蒸茄子的窍门如下:茄子选择与切制 选择嫩茄子:挑选表皮光滑、颜色鲜亮的嫩茄子,这样的茄子口感更佳,蒸制后更加软嫩。适当切块:将茄子对半切开,再对半切开,切成4块。这样的切块大小适中,既容易蒸熟,又能保持茄子的完整性,方便后续处理。
3、制作步骤处理食材瘦肉切小粒,茄子切细条(约0.5厘米宽),码入盘中备用。切条不宜过粗,否则蒸制时不易入味。炒制肉末炒锅烧热,加少许油,放入瘦肉末、葱末、蒜末煸炒。淋入黄酒爆香,炒至肉末熟透后盛出。混合调味将炒好的肉末与榄菜充分拌匀(榄菜本身有咸味,无需额外加盐)。
4、选择与处理茄子 选择嫩茄子:挑选表皮光滑、颜色鲜亮的嫩茄子。 切块:将茄子对半切开,再对半切开,切成4块,以便于蒸熟。 蒸茄子 蒸制时间:将切好的茄子放入蒸笼中,蒸10到20分钟。具体时间根据茄子的大小和蒸锅的火力调整,以茄子熟透变软为准。
家庭版蒸圆茄子怎么蒸
家庭版蒸圆茄子的详细做法准备材料主料:新鲜圆茄子1个(约300克)辅料(可根据口味调整):蒜末1汤匙 生抽或蚝油1-2汤匙 香油或食用油1茶匙 盐、糖少许 可选搭配:粉丝、肉末、辣椒酱等(如喜欢丰富口感可参考搭配蘑菇或炸虾)。处理茄子清洗切块:茄子洗净后去蒂,根据喜好选择是否去皮(保留外皮颜色更鲜艳)。
选择表皮光滑、紧实的圆茄子,洗净后无需去皮(皮含花青素),直接切块或对半剖开。若担心农残,可用盐水浸泡10分钟。蒸制技巧 切分方式:整蒸需40分钟以上;切5cm厚片或滚刀块可缩短至15分钟。建议在茄肉上划几刀便于熟透。 防氧化:切后立即蒸制,或短暂泡清水防变色。
做法一:蒜泥蒸茄子(经典版)食材:长茄子2根(或圆茄子1个)大蒜5-6瓣 小葱1根 生抽2勺 香醋1勺 蚝油1勺(可选)白糖少许 香油/辣椒油适量 盐少许 步骤:处理茄子:茄子洗净去蒂,切成5-6cm的长条(或对半剖开),避免切太细,蒸后易烂。
蒸制茄子:蒸锅中加入足量水并烧开,放入蒸蓖,将茄子片分散放置在蒸蓖上,大火蒸15分钟左右,之后取出茄子冷却。处理香菜:把香菜洗净,切成大段备用。制作蒜蓉:将蒜瓣拍扁,加入一点盐后捣成蒜蓉。调制酱料:在蒜蓉中加入盐、鸡粉、芝麻酱,然后慢慢倒入生抽和香醋,搅拌均匀,调成稠糊状。
蒜茄子怎么做好吃又简单
1、准备小一点的茄子上锅蒸10-15分钟; 放凉,撕成条挤掉水分; 1勺辣椒面、青红辣椒圈、淋上热油激发出香味; 放入蒜泥 葱花 蒜末; 2勺生抽 1勺蛙油1勺香醋 1勺香油,2勺番茄酱、搅匀,倒入料汁拌匀即可。
2、详细步骤: 处理茄子蒸制:茄子洗净后去蒂,整条放入蒸锅,水开后大火蒸8-10分钟(筷子能轻松戳透即可)。窍门:蒸的时间不宜过长,否则茄子过软易烂;蒸熟后立刻摊开晾凉,避免余热让茄子变黏。
3、简易制作步骤 蒸茄子茄子洗净后保留茄蒂,用刀纵向划开不切断(或整根蒸熟后手撕成条)。水沸后上锅蒸10-15分钟,用筷子能轻松穿透即可。蒸太久会影响口感。 调蒜泥酱大蒜捣泥时加少许盐和几滴水,激发蒜香且更易成蓉。基础调味:生抽15ml、蚝油10g、香油5g(可选少许白糖提鲜)。
正宗的蒸茄子是怎么做的?
准备茄子:将茄子洗净,去掉茄子头,切成大约5-6厘米长的段。如果担心茄子会氧化变黑,可以将切好的茄子放入盐水中浸泡一下。蒸制:将切好的茄子平铺在蒸盘中,尽量保证茄子段之间不要相互挤压,这样可以让蒸汽更均匀地渗透到每一段茄子中。
蒸制茄子:将腌制好的茄子放入蒸锅中,大火蒸大约15分钟,直到茄子变软。浇汁:将蒸好的茄子取出,摆放在盘子中,然后将调好的蒜蓉汁均匀地浇在茄子上面。再次蒸制:将浇上蒜蓉汁的茄子放回蒸锅,大火再蒸5分钟,让蒜蓉汁充分渗入茄子。出锅装盘:将蒸好的茄子取出,撒上葱花和香菜增加色彩和香气。
准备食材:选择新鲜的茄子,通常使用长条茄子为佳,因其肉质细嫩且容易熟透。大蒜需要足量,以凸显蒜泥蒸茄子的特色风味。同时,准备好适量的香葱、红辣椒等配菜,用于增添色彩和口感。 处理茄子:将茄子清洗干净,去除蒂部。
蒸制茄子:蒸锅大火烧开后,将蒸盘放入蒸笼中,蒸十分钟左右,直到茄子变软熟透。调制酱汁:在蒸茄子的过程中,你可以准备酱汁。取一小碗,放入适量的盐、生抽、蚝油、糖、麻油和一部分蒜泥,加入少量开水调成酱汁。
茄子洗净去蒂,切成段,放入碗中加入盐、淀粉拌匀,腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 将腌制好的茄子放入蒸锅中,蒸10分钟左右,至软烂。 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入酱油、料酒、糖、清水烧开,勾芡。 将蒸好的茄子放入盘中,淋上调好的酱汁,撒上香油即可。
东北蒸茄子
整根茄子:需蒸 8-10分钟,用筷子能轻松扎透即可。 切段的茄子:蒸 5-7分钟(因受热面积增大,时间缩短)。注意事项:避免蒸过头,否则茄子软烂不成形,影响后续腌制口感。 蒸好后立即取出晾凉,挤掉多余水分(保持茄肉紧实)。 腌制方法配料:大蒜捣成泥(每500克茄子约用50克蒜),加盐、少许香菜末拌匀。
在蒸锅中加入足够的水,烧开后将切好的茄子和土豆放入蒸锅。蒸制大约12分钟,直到土豆用筷子能戳透,茄子蒸到半透明状态即可。制作鸡蛋酱:在碗中打入鸡蛋,搅拌均匀。加入2勺豆瓣酱(增肌的同学可以适当减少酱的用量),以及2勺生抽和半勺芝麻油增香。如果喜欢辣味,可以加入一些辣椒圈。
将切好的茄子放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸15分钟,确保茄子蒸熟变软。准备调料:在蒸茄子的同时,将大蒜切成细末,葱切成末备用。调味搅拌:茄子蒸好后,放入大一点的盘子中,加盐、鸡精进行调味。将茄子搅拌成泥状,使其更加入味。加入蒜末:将切好的大蒜末放入茄子泥中,一起搅拌均匀,增加香味。
茄子洗净切长条,摆入盘中蒸10分钟至熟透。大蒜捣成泥,加生抽、香油、盐调成汁。蒸好的茄子撕成细条,淋上蒜泥汁拌匀即可。 地三鲜(东北经典)材料:绿茄子1个 土豆1个 青椒1个 酱油、糖、淀粉适量做法:茄子、土豆切滚刀块,青椒掰块。茄子用盐腌10分钟挤掉水分。
将茄子洗干净,切成适中的片状,以便更好地蒸熟。蒸制茄子:将切好的茄子放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸15分钟,确保茄子完全蒸熟。调味准备:在蒸茄子的同时,将大蒜切成细末,葱切成末,以备后续调味使用。茄子调味:蒸好的茄子取出,放入一个大一点的盘子中。







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