清蒸甲鱼怎么做，清蒸甲鱼怎么做不腥

清蒸甲鱼最正宗的做法

1、清蒸甲鱼最正宗的做法如下：准备食材主料：甲鱼、香菇、鸡肉、火腿肉、冬笋、油菜。辅料：香葱、生姜、料酒、胡椒粉、精盐、味精、高汤。处理甲鱼将甲鱼用开水焯至外层变色起皱，捞出后用小刀刮净甲鱼身上的皮质及老皮。去掉爪尖、尾巴，掏净内脏和黄油，洗净后剁成小块。

2、摆盘：盘底铺姜片、葱段，放甲鱼块，裙边朝上。放火腿片、香菇等辅料，淋少许猪油或鸡油（更香滑）。蒸制：水烧开后上锅，大火蒸8-12分钟（视甲鱼大小调整）。关火焖2分钟，确保熟透且不老。出锅调味倒掉蒸出的汤汁（腥味较重），拣去姜葱。

3、清蒸甲鱼最正宗的做法如下：准备主料：把甲鱼处理干净，先用开水焯一下，去掉外皮和老皮，再剁成小块。记得去掉爪尖、尾巴，掏净内脏和黄油哦。准备配料：把鸡肉剁成肉茸，香菇撕成大块，冬笋和火腿切成片，葱和姜分别切段和片。

4、清蒸甲鱼最正宗的做法如下：主料：甲鱼香菇鸡肉火腿肉冬笋油菜辅料：香葱生姜料酒胡椒粉精盐味精高汤制作步骤：处理甲鱼：将甲鱼用开水焯至外层变色起皱时捞出，用小刀刮净甲鱼身上的皮质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏和黄油，然后洗净剁成小块。

5、清蒸甲鱼最正宗的做法如下：主料：甲鱼香菇鸡肉火腿肉冬笋油菜辅料：香葱生姜料酒胡椒粉精盐味精高汤制作步骤：处理甲鱼：甲鱼用开水焯至外层变色起皱时捞出。用小刀刮净甲鱼身上的皮质及老皮。去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净后剁成小块。准备配料：鸡肉洗净剁成肉茸。

甲鱼清蒸需要多长时间

甲鱼清蒸要40分钟左右。杀甲鱼时候，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，往甲鱼的胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，稍放片刻后用清水漂洗干净。这样处理过的甲鱼，再烹制时候就没有腥味了。将甲鱼宰杀后，斩去头和爪尖，洗净。把葱姜放一些在甲鱼肚子里，将盐、葱、姜片放在甲鱼上面，再倒入料酒。水沸后约蒸40分钟至软烂取出。

甲鱼清蒸大约需要40分钟左右才能熟。以下是清蒸甲鱼的一些关键点：蒸制时间：将处理好的甲鱼放入蒸锅中，水沸后开始计时，大约蒸40分钟至甲鱼软烂即可取出。去腥处理：在杀甲鱼时，可以取出其胆囊中的胆汁，加些水后涂抹在甲鱼全身，稍放片刻后用清水漂洗干净。这样可以有效去除甲鱼的腥味。

综上所述，高压锅蒸甲鱼的时间一般为20分钟左右，同时需要注意食材的处理和佐料的添加，以制作出美味的清蒸甲鱼。

总的来说，清蒸甲鱼的时间因甲鱼大小和蒸锅功率而异，但一般控制在30分钟到1小时之间。通过合理的蒸制时间和调料搭配，可以制作出肉质细嫩、汤汁醇厚的清蒸甲鱼。无论是家庭聚餐还是宴请客人，都是一道极受欢迎的佳肴。

清蒸甲鱼一般需要蒸30-40分钟。清蒸甲鱼的时间主要取决于甲鱼的大小和厚度。一般来说，如果甲鱼比较小，蒸30分钟左右就可以熟透。如果甲鱼比较大或者肉比较厚，蒸40分钟或者更长时间才能确保完全熟透。

如何做清蒸甲鱼

1、将准备的甲鱼切好后放入碗中，在碗中加料酒，盐，切好的姜和葱，搅拌均匀。腌制20分钟，在盘底放上切好的姜片，把腌制好的甲鱼放在上面，在甲鱼的上面放上姜片。在锅中倒入水，用大火把水烧开后在锅底放上蒸架，将甲鱼放在蒸架上，盖上锅盖，蒸30分钟。在碗中倒入一勺生抽，两勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，一勺芝麻油，搅拌均匀后倒在蒸好的甲鱼上。