手撕包菜的正宗做法窍门，手撕包菜最简单的做法美食大全

正宗手撕包菜的做法

1、手撕包菜的正宗做法如下：准备材料主料：包菜一颗辅料：蒜片适量，干红椒数个，花椒一小把调料：白醋适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，鸡精适量处理食材将包菜用手撕成适合入口的大小块，注意将粗大的杆、茎与叶子部分分开，因为它们的熟成时间不同。

2、手撕包菜的正宗做法如下：材料准备主料：包菜一颗辅料：蒜片适量，干红椒适量，花椒数粒调料：白醋适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，鸡精适量制作步骤处理包菜：将包菜用手撕成适合大小的片，注意将粗大的杆、茎与叶子分开处理，以便后续烹饪时能更好地控制火候。准备辅料：蒜切片，干红椒切段，备用。

3、手撕包菜的正宗做法如下：准备食材和调料：主要食材：包菜。调料：葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、糖、醋、香油。处理食材：将包菜洗净后，用手撕成小块，以保留其自然的纹理和口感。葱姜蒜切末，辣椒切段，以便更好地释放香味。

手撕包菜的正宗做法如下：准备材料主料：包菜一颗辅料：蒜片适量，干红椒数个，花椒一小把调料：白醋适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，鸡精适量处理食材将包菜用手撕成适合入口的大小块，注意将粗大的杆、茎与叶子部分分开，因为它们的熟成时间不同。

处理包菜：将包菜洗净后晾干水分，用手撕成大小适中的片状。注意不要撕得太碎，以保持口感。焯水处理：在锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油，然后将撕好的包菜放入焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分备用。这一步可以去除包菜的生涩味，同时保持其脆嫩的口感。

手撕包菜的正宗做法如下：材料准备主料：包菜一颗辅料：蒜片适量，干红椒适量，花椒数粒调料：白醋适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，鸡精适量制作步骤处理包菜：将包菜用手撕成适合大小的片，注意将粗大的杆、茎与叶子分开处理，以便后续烹饪时能更好地控制火候。准备辅料：蒜切片，干红椒切段，备用。

手撕包菜的正宗做法如下：准备食材和调料：主要食材：包菜。调料：葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、糖、醋、香油。处理食材：将包菜洗净后，用手撕成小块，以保留其自然的纹理和口感。葱姜蒜切末，辣椒切段，以便更好地释放香味。

1、第一种做法：准备材料：小青包菜300克、蒜头8克、干椒若干、猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精。制作步骤：将包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干，用手撕成大片；蒜拍碎，干椒斜切成圈。热锅加油，7成热时倒入包菜片，不停翻炒，用锅铲压扁包菜，让其入味。

2、干锅手撕包菜的正宗做法如下：准备食材包菜500克干辣椒2个花椒1茶勺盐2茶勺白糖1茶勺酱油2茶勺米醋3茶勺蔬菜精1茶勺葱姜适量食材处理包菜：用手撕成大片，清洗干净后用清水浸泡5分钟，然后捞出沥干。葱姜：切片备用。干辣椒：用手掰成小段。

3、干锅手撕包菜的做法如下：准备食材主料：卷心菜300克，需撕成小块并用淡盐水浸泡洗净，以去除农药残留和杂质。辅料：五花肉100克（去皮切薄片），蒜4瓣（切片），干辣椒5个（洗净后对半剪开）。

1、准备食材：包菜、蒜末、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、醋。将包菜洗净，用手撕成小块。热锅凉油，放入蒜末、干辣椒和花椒炒香。加入包菜翻炒，加入盐、糖、生抽和醋，翻炒均匀。炒至包菜变软，出锅即可。

2、要炒出正宗好吃的手撕包菜，可以按照以下步骤进行：选材：包菜选择：选择“矮肥扁”类型的传统包菜，即叶厚、有韧性、口感涩且个头大的包菜，这样的包菜更适合做手撕包菜。避免泡水：买回包菜后，先将菜水冲洗干净，避免长时间泡水，以免影响口感。

3、手撕包菜包菜洗净后不用刀切，直接撕成大片（约5cm见方），粗梗部分去掉或拍扁，保证受热均匀。控干水分撕好的包菜用厨房纸吸干水分，避免炒的时候出水变软。爆香调料热锅冷油（猪油更香），先下五花肉片煸出油脂，再放蒜片、干辣椒小火炒香（避免辣椒焦糊）。

准备食材：包菜、蒜末、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、醋。将包菜洗净，用手撕成小块。热锅凉油，放入蒜末、干辣椒和花椒炒香。加入包菜翻炒，加入盐、糖、生抽和醋，翻炒均匀。炒至包菜变软，出锅即可。

准备一个洗干净的包菜，选择捏上去比较蓬松的包菜，这样的包菜炒着更好吃。撕去包菜外面的一层老叶子（因为可能残留农药和灰尘），然后把包菜的根部切掉。在包菜上面切十字刀（不要切断），直接用手把包菜掰开成四瓣，再撕成片。

焯水处理：在锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油，然后将撕好的包菜放入焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分备用。这一步可以去除包菜的生涩味，同时保持其脆嫩的口感。准备调料：将干辣椒剪成小段，蒜和姜切末备用。如果喜欢麻辣口味，可以准备一些花椒粒。